SIX HANDS FUSION
Roji, 13 Maggio.
Scala Reale di Sapori, in collaborazione con AIS Comuni Vesuviani.
Lo chef della Trattoria di Mare avellinese Triglia, Salvatore Tarantino, sarà ospitato dai Maestri di casa Roji, Alex Pochynok e Salvio Vivenzio.
Filosofia comune sarà stravolgere ed esaltare con fantasia la cucina marinara nel suo essere, senza perdere di vista la tradizione gastronomica nostrana, in una sorprendente fusion con il Giappone.
- Tartare di spigola, spuma di patate e ostriche
- Sushi
- Polpo e raparossa
- Tortello con genovese di tonno e spuma al carmasciano
- Triglia alla mugniaia
- Sacher
In degustazione le bollicine Franciacorta Enrico Gatti:
•Brut
•Saten 2015
•Nature Millesimato 2013
Presentate direttamente dal pioniere, titolare Lorenzo Gatti