Laboratorio sulla salsiccia di maiale nero | Domenica 16 febbraio 2014 ore 9.00
Azienda Agricola Mastrofrancesco, cda Piana, Morcone (Benevento)
Ore 9,00 incontro presso l’azienda agricola Mastrofrancesco – in tenuta da lavoro muniti di coltello affilato – per lavorare la carne. Dopo la lavorazione, la salsiccia ottenuta potrà essere acquistata dai partecipanti. Il Prof. Ettore Varricchio dell’Università del Sannio illustrerà un’ipotesi di disciplinare volontario per la produzione della salsiccia artigianale del suino nero di razza casertana.
Ore 13 ,00 pranzo tipico della festa del maiale.
Quota di partecipazione individuale € 20,00. Prenotazioni al n. 3383235047 entro venerdì 14/02. Maria Grazia de Luca Delegato AIS Benevento