Champagne, a cura di Tommaso Luongo, ore 20:00 presso locale Hey You Caianello.
Il locale Hey You di Caianello in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Campania, delegazione di Caserta
Valle Isarco I diamanti delle Dolomiti Venerdì 27 Ottobre ore 20:30 presso Enoteca la Botte Casagiove
L’Associazione Italiana Sommelier Campania,
Presenta:
VALLE ISARCO“I DIAMANTI DELLE DOLOMITI”Venerdì 27 Ottobre Ore 20:30
presso l’Enoteca la Botte, Via Appia,168 Casagiove (CE)
a cura del responsabile Lorenzo Nichelatti con Giuliana Biscardi e Carlo Sarrantonio
- Contributo per la serata € 25 per i soci AIS in regola con la quota associativa
- € 35 per i non soci, da versare a mezzo bonifico intestato a AIS Campania, con causale:
Seminario Valle Isarco + Nominativo
Vini In degustazione:
SANGIOVESE E SUOLI IN SETTE ESPRESSIONI venerdì 20 ottobre ore 20:30 presso Enoteca La Botte Casagiove
L’Associazione Italiana Sommelier Campania, delegazione di Caserta
Presenta:
MASTERCLASS
“SANGIOVESE E SUOLI IN SETTE ESPRESSIONI”
Venerdì 20 Ottobre Ore 20:30
presso l’Enoteca la Botte, Via Appia,168 Casagiove (CE)
a cura del presidente di Ais Toscana Cristiano Cini
Contributo per la serata € 40 per i soci AIS in regola con la quota associativa
€ 50 per i non soci, da versare a mezzo bonifico intestato a AIS Campania, con causale:
Seminario Sangiovese + Nominativo
IBAN: IT41Z0538740260000002464227
Una Master class dedicata al vitigno sangiovese e ai vari territori del centro Italia, dove si esprime in
maniera eccellente. Indagheremo, con un relatore autorevole, le differenti espressioni che emergono al
variare dei suoli e dei terroir che ospitano una delle uve più diffuse nel panorama italiano e con maggior
storia, fino ad avere una visione più chiara del sangiovese e delle sue sfumature.
Nella speciale cornice dell’Enoteca La Botte, a guidare la Masterclass ci sarà Cristiano Cini, Presidente Ais
Toscana, con la presenza del presidente di Ais Campania Tommaso Luongo.
I vini in Degustazione:
ROMAGNA
- ROMAGNA SANGIOVESE DOC SUPERIORE RISERVA, PREDAPPIO DI PREDAPPIO, VIGNA DEL GENERALE,
CANTINA FATTORIA NICOLUCCI
- ROMAGNA SANGIOVESE DOC, MODIGLIANA RISERVA, VIGNA PROBI, CANTINA VILLA PAPIANO
UMBRIA
- TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG, RUBESCO VIGNA MONTICCHIO, CANTINA LUNGAROTTI
MARCHE
-COLLI PESARESI SANGIOVESE DOC, RISERVA CARDOMAGNO, CANTINA IL CONVENTINO DI MINTECICCARDO
TOSCANA
-ZONA AREZZO, TOSCANA IGP, ORLANDO, CANTINA LA GUARDIOLA
-CHIANTI CLASSICO VIGNA LE FORNACI GRAN SELEZIONE CANTINA VILLA CALCINAIA
-BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA BRAMANTE CANTINA SAN LORENZO
Champagne de Lux Giovedì 19 Ottobre ore 20:00 presso il Menalino Aversa
Il Menalino In collaborazione con Enoteca il Vino e Ais Caserta
Presenta:
“Champagne De Luxe”
Il lusso nel calice
Giovedi 19 Ottobre Ore 20
presso il Menalino, Via Raffaello Aversa (CE)
Seminario a cura del presidente Ais Campania Tommaso Luongo
Seminario cena e degustazione €90 Prenotazione obbligatoria Posti limitati
081 8154012 339 6357989 393 7836870
Aperitivo in Cantina con Ostriche e Asprinio
Seminario sullo Champagne e come negli anni sia diventato un Brand di Lusso
A seguire Degustazione e Cena/Abbinamento:
- Moutadon cuvee Charles Barr
-Cuvee Origine+ Blanc de blancs
- Orban Extra Brut 100% Pinot Meunier
-Louis Roederer Cristal 2014
-Louis Roederer Carte Blanche Demi-sec
Menu:
-Aperitivo Ostriche
-Pizza ai 7 cereali con Mozzarella di bufala campana Dop, gambero rosso di Mazara e olio EVO Mastroberardino
-Riso patate e cozze
-Frittura di calamari e baccalà
-Polacca Aversana
I vini del Vesuvio venerdì 6 ottobre ore 20:30 presso Enoteca la Botte
L’AIS Campania Delegazione Caserta
I Vini del Vesuvio.





















Wine Region Championship Sante ad Aversa dal 10 Ottobre
Santè, in collaborazione con Ais Caserta

























"Vernaccia di San Gimignano" In Piano Cartesiano, Venerdì 29 Settembre 2023 Ore 20:30 presso Enoteca la Botte Casagiove
AIS Campania Delegazione di Caserta, in collaborazione con l’Enoteca La Botte,
presentano:
"Vernaccia di San Gimignano"
In Piano Cartesiano
Venerdì 29 Settembre 2023 Ore 20:30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Contributo € 30 per i soci AIS in regola con la quota associativa, € 40 per i non soci da versare a mezzo
bonifico intestato a AIS Campania, con causale: Evento Vernaccia + Nominativo partecipanti
IBAN: IT41Z0538740260000002464227
La ricevuta del bonifico andrà inviata al seguente indirizzo mail con indicazione di nome e cognome dei
prenotati:
info@aiscampania.it
In un sistema cartesiano che pone in relazione singolari annate ed emblematiche aziende vitivinicole avrà luogo uno straordinario incontro con l’Unica Regina Bianca in una terra di Re Rossi: la Vernaccia di San Gimignano.
L’evento sarà condotto da Valentino Tesi, miglior Sommelier d’Italia, già vicecampione italiano nel 2018, Miglior Sommelier della Toscana, con un seminario incentrato sull’indissolubile connubio tra la città di San Gimignano ed il suo vino e sul sorprendente risultato del lavoro di tante aziende di famiglia.
Il vino: dono di una terra straordinaria, la sua storia è secolare. Fin dal 1200 è protagonista sulle tavole di poeti, papi e re, nel 1966 è la prima DOC di tutta la penisola italiana. Vitigno generoso è senza dubbio tra le prime uve ad abitare il nostro territorio. Ribellandosi agli stereotipi che la vogliono tracciare quale vino di seconda fascia rispetto ai rossi toscani, la Vernaccia di San Gimignano si impone con la sua decisa sapidità e l’ottimo potenziale evolutivo.
Il territorio: nel cuore della Toscana si erge l’antica città turrita, patrimonio mondiale dell’Unesco, patria e gloria dell’omonima Vernaccia. Parte integrante e sostanziale del paesaggio è la viticoltura, che prende vita per la peculiare vocazione dei suoli di questo “mare antico”. Terreni formatisi sui depositi pliocenici marini e costituiti da tufo e argille gialle segnano il carattere salino dei vini dell’areale.
La memoria: vigili e attenti custodi del territorio e del suo paesaggio sono i viticoltori locali, intere famiglie che da generazioni contribuiscono con cura e consapevolezza a rendere San Gimignano e la sua Vernaccia unici al mondo. La testimonianza di questa terra e del suo frutto sarà interpretata attraverso il lavoro significativo di sette produttori, paladini della Regina Bianca e riferimenti focali delle seguenti annate:
- Signano - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “La Ginestra” - 2021
- Vagnoni - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “I Mocali” - 2020
- Tollena - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “Signorina Vittoria” - 2019
- Teruzzi - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “Sant’Elena” - 2018
- Fattoria San Donato - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “Benedetta” - 2016
- Casa Falchini - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “Vigna a Solatìo” - 2015
- Casa Lucii - Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva “Mareterra” - 2014
Sabato Casertano 23 Settembre 2023, Enoagriturismo Masseria Piccirillo a Caiazzo (CE)
Consorzio Tutela Vini di Caserta VITICA
In collaborazione con Ais Campania Delegazione di Caserta
Presentano il :
“Sabato Casertano”
Enoagriturismo Masseria Piccirillo
In
Via Carpinito 4, Caiazzo (CE)
23 Settembre 2023 ore 12:00
Costo Euro 50,00
Per info e prenotazioni al seguente link:
https://www.vitica.it/news-eventi/eventi/il-sabato-casertano-i-edizione-188/biglietti.html
#SabatoCasertano
Pronti per il quattordicesimo appuntamento del tour “Sabato Casertano” del 23 settembre che si svolgerà presso l’eno-agriturismo “Masseria Piccirillo” di Caiazzo (CE).
Ad accoglierci saranno Carmine e Giovanni Piccirillo, padre e figlio che insieme gestiscono il loro enoagriturismo. Ci illustreranno le principali caratteristiche viticole ed enologiche di Pallagrello bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia, vitigni fortemente radicati a Caiazzo, una delle zone più rappresentative dell’IGT Terre del Volturno.
La visita in cantina ci permetterà di approfondire i metodi di vinificazione, in particolare del metodo classico, punta di diamante dell’azienda, “Prima Gioia” prodotto da 100% uve Pallagrello.
Seguirà la degustazione di un mosto in fermentazione alcolica.
Al rientro dalla cantina seguirà il seminario sull' IGT Terre del Volturno e cenni sull’abbinamento cibo-vino a cura dalla Degustatrice Ufficiale AIS Michela Riselli. Subito dopo pranzeremo presso l’agriturismo, degusteremo quattro vini dell’azienda insieme ai piatti della tradizione locale.
Masseria Piccirillo inizia la propria attività nel 2001, grazie alla determinazione del proprietario Carmine Piccirillo, esperto viticoltore e attento vinificatore. Tre ettari impiantati principalmente a Pallagrello bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia. Fondamentale il contributo del figlio Giovanni, enologo specializzato in Francia che cura la parte tecnica dell’azienda.
Vini e piatti in degustazione:
Spumante Prima Gioia, millesimato 2020, in abbinamento all’antipasto “beati colli” (Salumi della Masseria, formaggi con marmellata; fichi farciti con rose di culatello; panino napoletano con salumi, formaggi e fiori di zucca. Filetti di melanzana con oliva caiazzana in agrodolce; bruschetta con cipolle caramellate. Pacc e’ov su letto di cavolo rosso e portulaca. Zuppetta di fagioli e zucchine).
Pallagrello Bianco 2022 in abbinamento alla montanara con pomodorini e caciocavallo.
Pallagrello Nero 2020 in abbinamento a cavatelli fatti in casa con crema di basilico, zucchine e fiori di zucca.
Casavecchia 2020 in abbinamento con culatello di maialino con prugne, fichi e Pallagrello Bianco e contorno di patate speziate al forno.
Di seguito il programma della giornata:
Ore 12,00: Appuntamento in azienda, accoglienza e visita in cantina.
Ore 13,00: Seminario e degustazione di quattro vini dell’azienda accompagnati da una selezione di piatti tipici del territorio.
Per info e prenotazioni al seguente link:
https://www.vitica.it/news-eventi/eventi/il-sabato-casertano-i-edizione-188/biglietti.html
FALANGHINA, complice il tempo
AIS Campania Delegazione di Caserta,
in collaborazione con
l’Enoteca La Botte e la cantina Fontanavecchia,
presentano
"Falanghina"
Complice il Tempo
Venerdì 15 Settembre 2023 Ore 20:30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
******
Contributo € 30 per i soci AIS in regola con la quota associativa, € 40 per i non soci da versare a mezzo bonifico intestato a AIS Campania, con causale:
Evento Falanghina + Nominativo partecipanti IBAN: IT41Z0538740260000002464227
La ricevuta del bonifico andrà inviata al seguente indirizzo mail con indicazione di nome e cognome dei prenotati: info@aiscampania.it
Il gusto e la bontà di un vitigno già conosciuto ai tempi dei Romani e probabilmente già bevuto dai Greci sarà testimoniato dal racconto del Dott. Libero Rillo, appassionato viticoltore dell’azienda Fontanavecchia, una delle più importanti e antiche realtà vitivinicole dell’intero Sannio, e Presidente del Consorzio Sannio Tutela Vini.
Il vino: dal termine “falanga”, per il suo portamento espanso la vite veniva legata a pali di sostegno. Distinto tra un biotipo sannita e un biotipo flegreo è il vitigno più trasversale, diffuso in tutte le province e le principali zone vitivinicole della Campania. A distanza di secoli oggi per la falanghina è l’era di una nuova vita fatta di risultati, traguardi, riconoscimenti decretati dalla sua versatilità produttiva.
Il territorio: l’area geografica dedicata alla sua produzione si estende sull’Appennino Campano, in un ambiente verdeggiante tracciato dai fiumi Sabato e Calore. Riscoperta negli anni settanta nel territorio di Sant’Agata dei Goti, qualunque sia la zona in cui l’uva viene coltivata, il vino che ne deriva conserva inalterato il suo patrimonio organolettico.
La memoria: nell’omonima contrada di Torrecuso l’oculata gestione di Libero e l’esperienza di una famiglia di vignaioli fanno dell’azienda Fontanavecchia un’istituzione vitivinicola per tutto il vocato areale beneventano e campano. L’interpretazione di un vitigno capace di attraversare il tempo sarà protagonista nei seguenti millesimi in una verticale senza precedenti:
- Taburno Falanghina del Sannio DOC “Libero” 2019
- Taburno Falanghina del Sannio DOC “Libero” 2017
- Taburno Falanghina del Sannio DOC “Libero” 2015
- Taburno Falanghina del Sannio DOC “Libero” 2014
- Taburno Falanghina DOC “Libero” 2008
- Taburno Falanghina DOC “Libero” 2007
- Igt Beneventano Falanghina DOC “Libero” 2001
Calici Al Borgo
Il comune di Caserta
In collaborazione con Ais Campania Delegazione di Caserta e Consorzio Tutela Vini di Caserta VITICA
Presentano:
“Calici al Borgo”
Nella Corte Cicia / Fierro -
Caserta Vecchia
Dal 31 Agosto al 3 Settembre 2023
L’evento è gratuito per tutti
Prenotazioni al seguente link:
https://www.eventbrite.com/o/
#CaliciAlBorgo
Anche quest’anno “Settembre al borgo” ospiterà la rassegna “Calici al borgo” una Wine Talk esclusiva, che ci permette di conoscere le cantine e di imparare a degustare i vini di Caserta. L’evento è organizzato dal Comune di Caserta in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Campania delegazione di Caserta è il consorzio Vitica.
Il programma:
-31-08-23
19:00 Il Verro
20:00 Bonaparte
-01-09-23
19:00 La Masserie
20:00 Terra Felix-Alepa
-02-09-23
19:00 Palazzo Marchesale
20:00 Torelle -Porto di mola
-03-09-23
19:00 De Angelis-Ren
20:00 Tre Ponti
NB: in caso non riusciste a prenotare in tempo, vi consigliamo di venire comunque, perché il borgo è bellissimo e ne vale la penae potrebbe esserci qualche disdetta.
Sabato Casertano 2 Settembre 2023 Azienda Tenuta Fontana, Carinaro (CE)
Consorzio Tutela Vini di Caserta VITICA
In collaborazione con Ais Campania Delegazione di Caserta
Presentano il :
“Sabato Casertano”
Tenuta Fontana
In
Strada consortile Asi, Carinaro (CE)
2 Settembre 2023 ore 10:00
Costo Euro 25,00
Per info e prenotazioni al seguente link:
https://www.vitica.it/news-eventi/eventi/il-sabato-casertano-i-edizione-188/biglietti.html
Ripartiamo, dopo le vacanze estive, con il nuovo appuntamento del tour “Sabato Casertano”, che avrà luogo il 2 Settembre presso l’azienda Tenuta Fontana a Carinaro.
L’itinerario si svolgerà in due fasi, la prima nella vigna storica a San Leucio e la seconda in cantina a Carinaro.
L'appuntamento è all'ingresso del vigneto, che si trova all’interno dell’Oasi WWF Bosco di San Silvestro. Il tour partirà dall' antico sito della vigna storica dei Borboni e ad accompagnarci sarà il responsabile di produzione Antonio Spina, che illustrerà il progetto e il ciclo di produzione dei vini ottenuti dalle uve coltivate nella vigna. Di seguito le coordinate fornite da Google Maps https://goo.gl/maps/FPtfpjRoV4mZvBTn8. Sul posto c’è un comodo parcheggio.
Subito dopo ci sposteremo, con le proprie auto, in cantina, che dista circa venti minuti dalla vigna. Il percorso si concluderà con il seminario sui territori della DOC Aversa con degustazione di tre vini e cenni sull’abbinamento cibo vino a cura del Vice Delegato e Degustatrice Ufficiale AIS Caserta Giuliana Biscardi. Un light lunch accompagnerà il momento degustativo.
In riferimento all’azienda Tenuta Fontana
E' dalla fine del 1800 che la famiglia Fontana coltiva una passione tramandata di generazione in generazione, una tradizione secolare e il desiderio di elevare i territori tra l’agro aversano e il beneventano. Luoghi d’elezione per vitigni pregiati, primo fra tutti l’Asprinio. Il lavoro dell' azienda prosegue con la “Vigna del Re” nel Bosco di San Silvestro, alle spalle della cascata della Reggia di Caserta.
Di seguito il programma della giornata:
Ore 10:00 accoglienza in vigna e inizio del tour.
Ore 11:30 spostamento alla cantina di Carinaro con visita e spiegazione dei processi di vinificazione.
Ore 12:00 seminario sulla Doc Aversa e “Light Lunch” con prodotti del territorio e degustazione di tre vini aziendali ( spumante Olmo, Civico 44 e Alberata) e per finire il Pallagrello Bianco prodotto dalle uve della vigna Borbonica visitata.
29 Luglio, Il Sabato casertano all’azienda Santoro con Vitica
Consorzio Tutela Vini di Caserta VITICA
In collaborazione con Ais Campania Delegazione di Caserta
Presentano il :
“Sabato Casertano”
Azienda Santoro
In
Via Orazio 22, Falciano del Massico (CE)
29 Luglio 2023 ore 17:30
Costo Euro 30,00
Per info e prenotazioni al seguente link:
https://www.vitica.it/news-eventi/eventi/il-sabato-casertano-i-edizione-188/biglietti.html
Inizieremo la visita in cantina con la presentazione dell'azienda accompagnati da Michele Santoro. Seguirà un piccolo tour ai vigneti di famiglia, dove avremo modo di conoscere la storia del territorio del Massico e della denominazione Falerno del Massico DOC. Al rientro degusteremo tre vini dell’azienda accompagnati dalla Degustatrice Ufficiale AIS Virginia Paribello, con cenni sull’abbinamento cibo-vino con prodotti tipici locali presso RistoPizzeria Del Massico, fratelli dell’Ova.
La Cantina Santoro nasce nel 2003, azienda agricola e vitivinicola a conduzione familiare che si estende per circa cinque ettari alle pendici del Monte Massico nel cuore dell’antico Ager Falernus. Pasquale Santoro, con l’aiuto del figlio Michele, gestiscono i vigneti di famiglia, tra cui un vigneto ultracentenario a piede franco in località Orazio, situato nel cuore della DOC Falerno.
Vini e piatti in degustazione:
➡ Elios, vino bianco, in abbinamento alla pizza con pomodorini gialli e rossi, mozzarella di Bufala e zest di limone;
➡ Casavaratta 2021, Falerno del Massico Primitivo, in abbinamento ad uno spiedino di formaggi e salsiccia del territorio;
➡ Orazio 2019, Falerno del Massico Primitivo Riserva, in abbinamento ad una zuppa di fagioli, porcini e castagne con crostini;
Di seguito il programma della giornata:
Ore 17,30: Appuntamento in azienda, accoglienza e visita in cantina. Seguirà visita ai vigneti aziendali.
Ore 19,00: Seminario e degustazione di tre vini dell’azienda accompagnati da una selezione di piatti tipici del territorio.
Sabato Casertano 22 Luglio 2023 Azienda Sclavia, Liberi (CE)
Consorzio Tutela Vini di Caserta VITICA
In collaborazione con AIS Campania Delegazione di Caserta
“Sabato Casertano”
Azienda Sclavia
Via Case Sparse snc, Liberi (CE)
22 Luglio 2023 ore 10:00
Costo Euro 35,00
Per info e prenotazioni al seguente link:
https://www.vitica.it/news-eventi/eventi/il-sabato-casertano-i-edizione-188/biglietti.html
L’itinerario prevede un’escursione sull’altopiano dei monti Trebulani dove allignano incontrastati due vitigni millenari: il Pallagrello e il Casavecchia.
Una passeggiata tra le vigne di Pontelatone e a seguire la visita alla cantina dall’architettura contemporanea ci racconteranno di un progetto nato nel 2003, oggi espressione di un perfetto connubio tra vino e terra. Il percorso si concluderà con un seminario sui territori delle IGT Terre del Volturno e DOC Casavecchia di Pontelatone con degustazione di tre vini con cenni sull’abbinamento cibo vino a cura della Degustatrice Ufficiale AIS Caserta Maria Rosaria Grimaldi. Un light lunch accompagnerà il momento degustativo.
In riferimento all’azienda Sclavia
Con il suo logo Sclavia rende omaggio all’antico nome dell’attuale borgo rurale di Liberi. La sua storia prende avvio con l’acquisto di terreni situati a circa 500 metri sul livello del mare nell’entroterra dei Monti Trebulani ad opera delle famiglie Ferrara, Granito e Mormile. Oggi sono 14 gli ettari in produzione con i vitigni autoctoni delle Terre del Volturno, Pallagrello, Casavecchia ed una piccola porzione di Fiano. La struttura moderna della cantina con due cuori e un’anima segna il punto di incontro tra l’architettura e il vino.
Di seguito il programma della giornata:
Ore 10:00: Accoglienza in azienda a Liberi, visita alle vigne di Pontelatone e alla cantina
Ore 11:30: Seminario sulle IGT Terre del Volturno e DOC Casavecchia di Pontelatone con degustazione guidata e cenni sulla tecnica di abbinamento cibo-vino
Ore 13:00: “Light Lunch”
-Pizza ai pomodorini con abbinamento IGP Terre del Volturno Casavecchia, Rosato, Scirocco 2022
-Pasta alla Nerano con abbinamento IGP Terre del Volturno, Pallagrello Bianco, Calù 2022
-Tagliere di salumi e formaggi con abbinamento IGP Terre del Volturno, Pallagrello Nero, Lucia a Monticelli 2019
Sabato Casertano Villa Matilde
#SabatoCasertano
Vinili di Vini
Torna l’appuntamento con Castel Campagnano che apre le porte alla rinomata rassegna vitivinicola giunta alla V edizione,
“Vinili di Vini”
Sabato Casertano Regina Viarum
#SabatoCasertano
Bufala & Wine in Love
Il Sabato Casertano I Borboni
Eccoci giunti alla 8va tappa del tour “ il sabato casertano”.
Intrecci gran Galà
SAVE THE DATE












Sabato Casertano Papa
#SabatoCasertano
Sabato Casertano La Masserie
#SabatoCasertano
29 Maggio, Cena di Gala con consegna dei premi “Testimoni del Territorio” Chef Enrico Crippa ***
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA
Cena di Gala con consegna dei premi “Testimoni del Territorio”
Chef Enrico Crippa ***
Marotta Ristorante, Via Marrochelle, 52, Squille (Ce)
Dress Code Elegante
Quando si inizia un percorso si ha la voglia di scoprire tutto ciò che quel cammino può offrirti, senza sapere bene dove ti porterà.
Giorno per giorno il viaggio si arricchisce di tappe, persone, esperienze, e inizia a prendere forma una visione.
Da quella visione si materializza una meta.
Tra questi due tempi diventa necessario un momento di riflessione.
Per guardare indietro e ricordare cosa è stato fatto, ma soprattutto per fare delle promesse per il futuro: per questo abbiamo pensato di istituire il premio “Testimoni del Territorio”, una simbolica onorificenza che AIS Campania assegna a quelle persone che nelle singole realtà provinciali hanno reso possibile una “visione” diversa per il nostro territorio.
Partiamo da Caserta per lanciare questo progetto itinerante che vuole mettere in luce e raccontare le storie di quei personaggi che con il loro impegno quotidiano contribuiscono, spesso in maniera silente, a raggiungere un traguardo per il proprio territorio.
Scopriremo i premi di quest’anno nel corso di una fantastica cena di gala, illuminata da uno chef pluristellato che, con il suo prezioso lavoro, ha già vinto la sfida di valorizzare uno dei territori più belli di Italia: chef Enrico Crippa, patron del Ristorante Piazza Duomo ad Alba, Tre Stelle Michelin.
Una cena ideata per noi che si svolgerà a Squille al Ristorante Marotta dello chef Domenico Marotta: che tra le sue tante tappe di formazione, in Italia e all’estero, ha avuto il piacere di collaborare con chef Crippa, e dopo tanti anni di “gavetta” ha deciso di tornare a casa.
Il nostro è un territorio difficile, da cui è più facile scegliere di andare via per non rientrare piuttosto che partire per arricchirsi, e tornare per condividerlo; Domenico ha fatto esattamente questo, e oggi è il riferimento, ma anche la speranza, di giovani chef casertani e di tanti piccoli produttori che hanno trovato con lui una collocazione di qualità.
Come Associazione Italiana Sommelier Campania possiamo dire con orgoglio che stiamo lavorando per essere ingranaggio, e ove possibile centro propulsore, della rivoluzione territoriale che sta avvenendo.
Ci piacerebbe poter suggerire a tanti ragazzi che fare bene a Caserta si può, e per farlo abbiamo coinvolto bravissimi professionisti di questa provincia -che sveleremo durante la cena di gala- che con la loro affermazione professionale hanno portato Caserta nel mondo.
Stay Tuned! #testimonidelterritorio
L’evento avrà inizio alle ore 20.00, presso il Marotta Ristorante alla via Marrochelle 52, località Squille, Castel Campagnano (CE).
Prenotazioni per la cena di gala Chef Crippa Tre stelle Michelin con vini della Campania in abbinamento:
Dati IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
200 euro soci AIS in regola con la quota 2023
250 Euro Non soci
Mail con ricevuta bonifico e nominativo partecipante Info@aiscampania.
Programma della serata:
Aperitivo con la presentazione dei vini di Caserta
Premiazione “Testimoni del Territorio”
Cena di Gala con Menù a cura dello chef Enrico Crippa.
Canapè e piccola pasticceria a cura dello chef Domenico Marotta.
Menù
Canapè
Gambero e Ciliegia
Crudo di gamberi viola, conditi con una polvere di shiso rosso e olio al dragoncello e gazpacho di pomodoro.
Merluzzo e Zenzero
Merluzzo cotto poché adagiato su una base di cipollotto stufato, una sfoglia di cipolla e una salsa ottenuta dagli scarti del merluzzo profumata allo zenzero.
Riso Rooibos
Risotto con piccole fette di pancetta coppata e riduzione di china calissaia, polvere di rooibos e arancia.
Agnello e Camomilla
Sella d’agnello cotta arrosto, con un gel di camomilla, crema di latte di capra, camomilla in polvere.
Panna Cotta Matisse
Panna cotta profumata alla vaniglia, con sfoglie di frutta e verdura accompagnata da sorbetto al sambuco.
Piccola pasticceria
Radice Etrusca Pas Dosè Vitematta 2019
Venature 60 mesi Pas Dosè Corte dei Roberto 2016
Vigna del Vulcano Lacryma Christi Vesuvio DOC Bianco Villa Dora 2008
15 anni Taurasi Riserva DOCG Perillo 2005
Sabato Casertano
#SabatoCasertano
Frascati Seminario a cura di Armando Castagno
L’AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta
in collaborazione con L’Enoteca La Botte
presenta:
Frascati Superiore Riserva Luna Mater: le radici e le ali
Un frammento di affresco dell’epoca di Servio Tullio, sesto re di Roma nel VI secolo avanti Cristo, raffigura due caproni che battagliano sotto un tralcio stracarico di frutti della vite; si conserva in Piemonte, ma viene dal territorio di Frascati. Sono passati, dalla sua esecuzione, ventisei secoli; e la viticoltura e il vino dei Castelli Romani, il gruppo di paesi affacciati su Roma dalle pendici dell’enorme Vulcano Laziale, hanno per tutto questo tempo costituito parte integrante della cultura e dell’immaginario di Roma, in ogni epoca.
Puravendo spesso ricevuto nella poesia, nella letteratura, nel folklore (e persino nel cinema!) connotati popolareschi e ruvidamente vernacolari, il vino dei “Castelli” trae origine da un terroir di valore e finezza sensazionali, articolazione sorprendente e bellezza mozzafiato. Un terroir che in questo seminario abbiamo intenzione di raccontare e illustrare, sia nella teoria che, ovviamente, nella pratica.
A condurre il seminario saranno in due: Armando Castagno, critico enoico, docente e scrittore, autoctono romano, è ben noto al pubblico di AIS Campania per aver tenuto da noi già diversi eventi in passato: gli sarà a fianco Mauro Merz, il direttore generale di Fontana Candida, azienda nel cui imponente quadro produttivo si rinviene esattamente ciò che cercavamo ai nostri scopi didattici: una perla autentica come il Frascati Superiore Riserva “Luna Mater”, ossia il Frascati della più vera tradizione, aggiornato alle esigenze moderne di nitore, precisione, carattere e – come accerteremo – clamorosa longevità.
Il vino: Primus inter pares tra le denominazioni castellane, il Frascati vanta come accennato una storia di profondità abissale. Tra le prime DOC italiane a essere concesse, esso va oggi recuperando qualità diffusa e precisa identità. Questo, soprattutto grazie a un manipolo di giovani produttori consci di essere, come si dice, “seduti su un tesoro”, e a un ristretto numero di aziende più strutturate che assecondano la naturale vocazione di luoghi magnifici e il talento delle uve autoctone, la più importante delle quali è la semiaromatica Malvasia Puntinata. Il Frascati Superiore Luna Mater è un indiscusso portabandiera di questa nuova, ammirevole istanza, e ha già una sua piccola storicità, che indagheremo a fondo.
Il territorio: il Frascati è prodotto nelle zone collinari di un areale di 8.300 ettari, che abbraccia tre comuni per intero (Frascati, Grottaferrata e Monteporzio Catone) e due in piccola parte, ossia Montecòmpatri e persino Roma, il cui estremo “tentacolo” sud-orientale di territorio si trova sulle prime pendici di uno dei più vasti vulcani d’Europa. E se l’altitudine dei vari vigneti è decisamente variabile, spaziando dai 75-80 fino a oltre 500 metri sul livello del mare, molti altri fattori entro l’areale – piovosità, ventilazione, temperature,
matrice geologica, esposizioni - sono sorprendentemente omogenei.
La memoria: per una volta, più che la memoria di singoli personaggi, scandaglieremo l’anima rurale di una comunità intera. Il Frascati, infatti, è bianco letterario, proverbiale, con una vicenda identitaria e commerciale straricca di aneddoti e leggende, ma anche – contrariamente a ciò che comunemente si pensa, anche in zona – una divisione del territorio in “cru” che ha radici profonde nella locale cultura contadina. Nomi di parcelle e lotti, vigneti recintati e microzone che emergeranno dalle nebbie della storia nel corso dell’esposizione di questo seminario, senza avere praticamente mai avuto accesso alle pagine di manuali o libri. Una scoperta dietro l’altra, inquadreremo quel che il Frascati era ieri e può tornare ad essere domani: uno dei terroir più originali e qualitativi dell’intero Centro Italia.
● L’espressione del Frascati Superiore Luna Mater sarà degustato in una verticale di 8 Annate
Venerdi 19 Maggio 2023 Ore 20.00
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Contributo di partecipazione pari a €50,00 per i soci Ais in regola con la quota associativa 2023, e di € 70,00
per i non soci Ais,da
versare a mezzo bonifico bancario intestato a AIS Campania, con causale: Evento Frascati + Nominativo
partecipante.
IBAN: IT41Z0538740260000002464227
Per perfezionare la prenotazione sarà necessario inviare la ricevuta del bonifico effettuato al seguente
indirizzo mail con
indicazione di nome e cognome del prenotato:
info@aiscampania.it
Sabato Casertano Terra Felix
#SabatoCasertano
Sabato Casertano Vitis Aurunca 6 maggio
Taurasi
#Taurasi
Corso di avvicinamento al vino Teano
#corsodiavvicinamentoalvino


PROGRAMMA E DATE DEGLI INCONTRI:
- Martedì 9 maggio ore 19,30
La lunga strada tra uva e vino
- Martedì 16 maggio ore 19,30
La tecnica della degustazione
- Martedi 23 maggio ore 19,30
I vini del Nord
- Martedì 30 maggio ore 19,30
I vini del Sud
- Martedì 6 Giugno ore 19,30
Cena didattica con abbinamento cibo vino e consegna diplomi.


Sabato Casertano Vitematta
#SabatoCasertano
Terra di Lavoro Wines





Il Brunello Nel Tempo
L’enoteca “Il Vino”, con il ristorante “Il Menalino”e l’ Ais di Caserta, presentano:



#Trendycombo2023 Pizza e Champagne
Caserta.




Birra o Vino
“Ma con la pizza, ci sta il vino o la birra?”
È il tema dell’incontro di Mercoledì 25 gennaio ore 19.30 che si terrà presso la
pizzeria Olio e Basilico di Giacomo Garau a Calvi Risorta (CE), il primo di una
serie di eventi dedicati all’abbinamento perfetto con la pizza.
Ispirati dai vini e dal nuovo progetto delle birre stile Italian Grape Ale dell’Azienda
Enoz realizzate con il birrificio Karma, proveremo a giocare a un derby tutto
italiano: un’amichevole tra il vino e la birra con l’infinita varietà di ingredienti per
la pizza.
L’incontro, moderato dalla giornalista Antonella Amodio, in collaborazione con l’AIS
Caserta, il delegato Pietro Iadicicco e i produttori Roberto Zeno, titolare
dell’Azienda Enoz e Mario Cipiriano, patron del Birrificio Karma, cercherà l’abbina-
mento perfetto e bilanciato tra i protagonisti, non lasciando l’uno sovrastare il
secondo e viceversa.
Il mondo degli abbinamenti è un campo di gioco immenso, basta solo disporre le
pedine in maniera giusta!
I vini in degustazione
- L’attimo, Falanghina IGP Roccamonfina 2021
- Il Chaos, Primitivo IGP Roccamonfina 2021
Le birre stile IGA in degustazione
- Incontri di Attimi con uva Falanghina
- Incontri di Chaos con uva Primitivo
In abbinamento, quattro pizze create per l’occasione da Giacomo Garau.
La prenotazione è obbligatoria, i posti sono limitati.
Costo della serata: 30,00 €
Info e prenotazioni: tel. 0823 651288
PRIMITIVO IL VINO DELLA PASSINOE Verticale storica di FALERNO DEL MASSICO PRIMITIVO Campantuono
L’Enoteca La Botte, in collaborazione con l’AIS Campania– Delegazione di Caserta
Presenta:
PRIMITIVO
IL VINO DELLA PASSINOE
Verticale storica di FALERNO DEL MASSICO PRIMITIVO Campantuono
Il racconto del Primitivo e delle epoche del Falerno, diventa un viaggio nel tempo dai Romani ad oggi
assieme ad Antonio Papa, oratore d’eccellenza e studioso di materie storiche ed umanistiche, appassionato
nel far amare il nostro passato, definito ciclico e causa del nostro futuro.
Il vino: origini leggendarie per quella che viene definita la prima DOC dell’enologia storica mondiale, come
attestato dagli antichi vasi vinari incisi utilizzati per la conservazione e l’esportazione del vino, dalla scritta
“Fal Mas” per identificare il Falerno del Massico, da Caedicia Victrix quale rappresentante di una delle
prime donne produttrici di vino nella florida città del tempo, Sinuessa. Della fama raggiunta dal Falerno ne
è prova l’elevatissimo costo ritrovato sul muro di una taberna a Pompei.
Il territorio: accorgendosi che da diversi suoli si potevano ottenere vini con differenti caratteristiche, i
Romani furono i primi a dividere il territorio in sotto-zone. Dall’altimetria di produzione dipendeva la
denominazione del vino, “Faustianum”, “Caucinum” e “Falernum”. Il ruolo svolto dal massiccio calcareo
culminante a 813 metri slm separa le due anime del Falerno, quello ottenuto da vigne di primitivo sul
versante sud-est e quello ottenuto da vigne di Aglianico sul versante sud-ovest.
La memoria: nel 1999 immette sul mercato la sua prima etichetta di Falerno, l’azienda Gennaro Papa oggi è
condotta da Antonio avvinto nel rievocare la storia del Falernum mediante le narrazioni degli autori latini e
l’evoluzione della produzione enologica a partire dal II secolo a.C., attraverso il medioevo e fino agli anni
ottanta. In una dimensione prospettica verso il passato ed uno sguardo comparativo al presente lo stile
europeo dalle antiche e profonde radici del Falerno del Massico sarà interpretato dal Campantuono
Primitivo nei seguenti millesimi:
● 2002
● 2004
● 2006
● 2013
● 2016
● 2018
● 2020 speciale anteprima
Contributo € 40
Venerdì 27 Gennaio 2023 Ore 20:30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
Les bulles de France
Giovedì 15 Dicembre, in una Caserta che si è già vestita a festa, ci attende il primo appuntamento in chiave natalizia, al locale mainstream della mixology campana, Radici Clandestine in Piazza Aldo Moro 1, che per questo evento, in collaborazione con Ais Caserta, strizza l'occhio alle bollicine, anzi, alle bollicine francesi.
Una degustazione di 4 etichette francesi più una quinta etichetta in blind tasting, guidata dal Delegato Ais Caserta Pietro Iadicicco, che ci racconterà i vini e il loro territorio, fornendoci anche le nozioni necessarie per affrontare consapevolmente una degustazione di bollicine.
Ogni etichetta sarà accompagnata da un piatto in abbinamento dello Chef resident. La serata continuerà con musica dal vivo e il Radici Menù. Troverete in degustazione i seguenti vini: Cremant D'Alsace Henry Fuchs, Cremant de Bourgogne Chanzy, Blanquette de Lomoux B&B Bouchè, Champagne Blanc de Noir Collet, distribuiti da “ Onesti Group”. Non ci resta che scoprire l'ultimo vino. Il costo della serata è €50,00 da pagare in loco.
Master Class azienda il Verro
Sabato 10 dicembre il Casale di Riardo con l’azienda vitivinicola il Verro,
la proloco di Riardo e l’Ais Campania delegazione di Caserta
ha organizzato una degustazione guidata dei vini della produzione della Cantina il Verro
Interverranno:
La giornalista Antonella Amodio
Il Produttore Cesare Avenia
Il Delegato Ais Campania delegazione di Caserta Pietro Iadicicco
Verranno presentati i vini:
Igt Terre del Volturno
Pallagrello Bianco 2021
Sheep 2020
Casavecchia 2019
Pallagrello Nero 2020
Montemaggiore 2017
Ticket euro 15
Info e prenotazione
3394892543
3396724177
BORDEAUX
L’AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta
presenta il seminario-degustazione 2022
BORDEAUX
….
Un vino che nasce dall’interpretazione a più voci di uno stesso spartito, un territorio la cui potenzialità è
l’eleganza: Châteaux, Crus e Terroirs, baluardi della filosofia bordolese, rappresentano il sistema di qualità
della culla del vino europeo e la sua illustre fama a livello mondiale.
Il vigneto bordolese e la composizione stilistica e produttiva delle diverse etichette selezionate saranno
oggetto di riflessioni e pensieri in una straordinaria serata con un seminario guidato da Cristiano Cini,
miglior sommelier della Toscana nel 2003 e Presidente regionale AIS Toscana, mentore di Sommelier e
mente di Wine TV, che dirigerà l’esecuzione dei vini “custodi del tempo”.
Il vino: prestigio e longevità alla base della strategia comunicativa, ogni uva è portatrice di una lettura
peculiare del terroir, il Cabernet Sauvignon a suo agio in terreni sassosi, caldi e ben drenati, il Merlot su
sostrati argillosi e freddi, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot a loro volta in perfetto accordo con
situazioni distintive. Con toni lievi e freschi in gioventù, stupefacente per le doti di resistenza al tempo la
tipologia del Bordeaux Blanc si esprime con i vitigni Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle e Ugni Blanc,
uve nivee dei vini botritizzati più conosciuti al mondo.
Il territorio: situata sulla costa nella Francia sud-occidentale, regione d’elezione per il vino, che da sempre
incanta e decanta per la sua vastità, varietà e storia secolare. L’eterogeneità del terroir restituisce
l’immagine di un paesaggio caratterizzato dall’alternarsi di dolci pendii ad ampie valli, dalla congiunzione di
due corsi d’acqua, la Garonne e la Dordogne, in un estuario comune di circa 70 km, la Gironde, e
dall’influsso dell’Oceano, che rende unico il clima.
La memoria: un complesso di palazzi incongrui, residenze nobiliari o borghesi, vecchie certose, resti di
monasteri, fienili e granai, cantine moderne, e in qualche caso sì, pomposi castelli, nel senso più proprio del
termine, antichi e moderni, delineano i tratti di una realtà più variegata di quel che sembra. Le vicende
storiche e produttive di sei tra gli châteaux più significativi di Bordeaux si intrecciano nel racconto di una
terra eletta ed un’umanità diversificata
CHATEAUX COS D'ESTOURNEL 2007
CHATEAUX MARGAUX 2004
CHATEAUX LYNCH BAGES 2015
CHATEAUX DE L'EVANGILE 2011
CHATEAUX D' YQUEM 1997
CHATEAUX CHEVAL BLANC 2012
Martedì 13 Dicembre 2022 Ore 20:00
HOTEL Plaza Caserta
Piazza della Costituzione, 8 - Caserta
Parcheggio interno gratuito
Contributo di € 170 per i soci AIS in regola con la quota associativa, € 210 per i non soci, da versare a mezzo
bonifico intestato a AIS Campania, con causale: Evento Bordeaux Caserta + Nominativo partecipanti
IBAN: IT41Z0538740260000002464227
La ricevuta del bonifico andrà inviata al seguente indirizzo mail con indicazione di nome e cognome dei
prenotati: info@aiscampania.it
Sette Vizi Varietali
La triade: il vizio, il vino e il piacere.
Per 7 volte.
Per zero pentimenti.
Evento per pochi posti e su prenotazione.
Assicurati l'intero percorso e prenota tutte le serate a : Baratto2021srl@gmail.com
Santè Piazza normanna 1 Aversa
“MINERALE” DA PROCIDA A TUFO
L’enoteca La Botte
in collaborazione con
l’AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta,
il Consorzio di tutela e promozione della Mozzarella di Bufala Campana DOP e Mosaico per Procida,
presenta
“MINERALE”
DA PROCIDA A TUFO
Un connubio di antiche tradizioni senza limiti di spazio e tempo sarà raccontato in un orizzonte territorialmente campano: il vitigno più antico dell’Avellinese,
l’eccellenza della mozzarella di bufala ed un vino speciale celebrativo della piccola isola del golfo partenopeo nel suo anno di Capitale Italiana della Cultura.
Il vino: Pompei lo testimonia con un affresco del I secolo a.C. in cui viene espressamente nominato il “vino greco”, Plinio il Vecchio ne esaltava l’alto valore raccontando che
‘In verità il vino Greco era così pregiato, che nei banchetti veniva versato solo una volta‘.
La sua uva fu definita dai Romani “Aminea Gemina” per la caratteristica forma del grappolo suddiviso in due parti gemelle.
Il territorio: importato dalla regione greca della Tessaglia, dai Pelagi, la sua coltivazione avvenne inizialmente ai piedi del Vesuvio,
per poi diffondersi in alcune zone della provincia di Avellino, in particolare Tufo, tra i rudimentali insediamenti costruiti con preziosa roccia vulcanica.
Un entroterra antico, con sottosuolo unico ricco di minerali, le cui vigne trovano testimonianza già nei testi di Plinio, Columella e Strabone.
La memoria: il forte legame con la propria terra e la vocazione all’internazionalizzazione dell’Irpinia rendono la famiglia Maffei e l’azienda Bellaria
testimoni della cultura dell’eccellenza in tutto il mondo. Tra il Parco del Partenio e le valli del Sabato e del Calore il Greco di Tufo rivelerà il cuore dell’Irpinia nelle seguenti annate:
Greco di Tufo DOCG “Oltre” 2019
Greco di Tufo DOCG “Oltre” 2018
Greco di Tufo DOCG “Oltre” 2017
Greco di Tufo DOCG “Oltre” 2015
L’evento proseguirà con la degustazione di due ulteriori vini articolata nei seguenti ed emozionanti momenti:
Presentazione in anteprima di un vitigno unico, la “Coda Rara”, con degustazione della sola ed esclusiva produzione di 700 bottiglie
Presentazione e degustazione del progetto “Mosaico per Procida”, un’inedita cuvée creata per celebrare la capitale della cultura 2022
e frutto di vini di diversi terroir campani, dall’Irpinia all’isola di Capri, dal Beneventano al Vesuvio al Cilento, passando per Caserta, i Campi Flegrei e fino alla Costa d’Amalfi e al Cilento.
La degustazione sarà accompagnata da un’altra eccellenza della tradizione campana: la “Mozzarella di Bufala Campana DOP Affumicata”
con paglia, una storia antica e prestigiosa tanto che in passato venivano affumicate solo le mozzarelle migliori per prolungarne la vita.
Contributo € 30 DA PAGARE IN LOCO
Informazioni e prenotazioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
Venerdì 18 Novembre 2022 Ore 20.30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Wine Battle
Sommelier, esperti, apprendisti stregoni, amici, bari, neofiti, degustatori, beoni...
tutti sono invitati a crearsi la propria squadra di combattenti la grande battaglia della primavera di San Martino.
Tutte le squadre si confronteranno tra di loro su temi come territorio di provenienza, grado alcolico,
Vitigno dei vini serviti alla cieca. La gara si svolgerà con la formula: “tutti contro tutti”.
Il superamento di tutte le prove porterà alla vittoria.
La serata sarà dedicata a tutte le tipologie di vino, uno spumante, due bianchi e tre rossi.
Si degusteranno vini ricercati e saranno accompagnati da un tagliere di accompagnamento per ogni squadra.
A chiusura di serata, ci sarà un breve racconto sui vini scelti. (Anche attraverso il gioco possiamo arricchirci culturalmente).
Ad ogni squadra, durante la degustazione la degustazione “al Buio”, sarà chiesto di compilare una scheda in cui si richiederanno i valori di:
punteggio del vino, annata, vitigno, regione, metodo di spumantizzazione, alcol svolto.
Ad ogni risposta esatta verrà assegnato un valore che porterà ad un risultato che va da -1 a 10 per ogni bottiglia valutata.
Tutti punteggi disegneranno la classifica generale. In caso di parità ci sarà la bottiglia di Spareggio.
Alla squadra 1° classificata
Champagne Grand Brut Perrier-Jouët Magnum
Alla squadra 2° classificata
Champagne Pol Roger Brut Reserve
Alla squadra ultima in classifica un premio speciale
Vince chi arriva primo in classifica generale dopo la battaglia
Ogni squadra avrà un massimo di 6 partecipanti ed un nome di fantasia scelto dai concorrenti.
Potrà essere prevista la figura della “riserva” (che non farà parte di nessun altra squadra), che potrà sostituire qualche assente in una delle serate.
Il numero minimo per squadra è di 4 persone.
La quota di partecipazione è fissata a 30€ a persona.
Chi non riuscisse a formare una squadra può sempre venire da solo o con amici, e le faremo noi.
Aspettiamo tanti partecipanti e faremo tante squadre, ma ne resterà soltanto UNA.
Per info e prenotazioni Hey You
Instagram: @hey_you.caianello2021
Tel: 388 8584900
Trento DOC Una Montagna di Bollicine
L’Enoteca La Botte in collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta presenta
TRENTO DOC
Una montagna di bollicine
Tempo e lavoro, tradizione e territorio in un’esperienza sensoriale alla scoperta di un marchio territoriale sinonimo di produzione spumantistica metodo classico di qualità.
L’interpretazione di sfumature, contraddizioni e complessità delle antiche terre del “Tridentum” è affidata a Valentino Tesi, miglior Sommelier d’Italia 2019,
per conoscere e approfondire il carattere delle bollicine di montagna, dalle vette più elevate ai pendii più dolci.
Il vino: una produzione tutta particolare, che richiede studi e attrezzature specialissime, ne fa un vino tecnico e,
insieme, gaio, così difficile da fare e così facile da bere, troppo facile da bere! Altitudine e varietà climatica definiscono il suo carattere.
La complessità aromatica, l’eleganza e la freschezza sono espressione di forti escursioni termiche giornaliere.
Ogni calice profuma del proprio luogo di origine recando con se unicità e personalità.
Il territorio: era così mezzo secolo fa, quando Mario Soldati descrisse il Trentino come un esempio egregio di “fedeltà quasi religiosa nelle tradizioni vitivinicole” senza escludere “migliorie moderne”. La montagna è la prima risorsa del Trento DOC, l’imponenza delle Dolomiti imprime il carattere delle sue bolle, minute ed incessanti. Le peculiarità dei terreni, calcarei e silicei, ed il clima rendono questo territorio particolarmente vocato all’arte del “Metodo Classico”.
La memoria: una storia che nasce oltre 150 anni fa, la sua tradizione prende avvio dalla geniale intuizione di un giovane trentino, quella di notare la somiglianza orografica e climatica tra la Champagne ed il Trentino. Era Giulio Ferrari, il padre dello spumante secco italiano. Nel 1993 è la prima DOC nata in Italia per un metodo classico ed è la seconda al mondo dopo la Champagne. Anno dopo anno ha conquistato, grazie alla sua qualità, la scena nel mondo del vino italiano.
Produrre uno spumante Trento DOC è un'arte preziosa, una vocazione, una capacità. I colori del sole e dei tramonti rosati delle Dolomiti ed i sapori della montagna saranno tratteggiati da sette autori delle bollicine con le radici ben piantate a terra ed uno sguardo puntato dritto verso il futuro:
- Trento DOC Oro Rosso Riserva Dosaggio Zero - Cembra Cantina di Montagna
- Trento DOC Brut - Corvée
- Trento DOC Brut - Cenci Trentino
- Trento DOC Brut Rosé - Valentini di Weinfeld
- Trento DOC Disìo Extra Brut Riserva – Spagnolli Spumanti
- Trento DOC Brut Riserva Cuvée dell’Abate - Abate Nero
- Trento DOC Pas dosè RISERVA – alla cieca
Contributo € 40
Venerdì 21 Ottobre 2022 Ore 20.30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni:
Calici Al Castello
show cooking dello Chef Bernardo Laudato.
Masterclass Asprinio
Calici al Borgo
Calici al Borgo
_ Wine Talk Experience_
Nella splendida corte Cicia/Fierro dello storico Borgo di Caserta Vecchia, in occasione dell’annuale appuntamento di Settembre al Borgo, il Comune di Caserta insieme con l’ AIS di Caserta e al Consorzio Vitica, hanno organizzato la Wine Talk exeperience, dedicata ai vini della provincia di Caserta.
I Degustatori Ufficiali di AIS Caserta e i produttori stessi vi guideranno nei quattro giorni in un percorso di conoscenza dei territori, della cantina, dei vitigni e con l’approccio alla degustazione dei vini.
Corte Cicia/Fierro Via Federico II di Svevia 8.Caserta Vecchia.
19.00 primo Talk
20.00 secondo Talk
1-2-3-4 Settembre
POSTI LIMITATI.
L’ingresso è gratuito, previo accredito al seguente link:
Scegliete a quale delle serate partecipare.
Di seguito il programma:
1 Settembre
19:00 Il Verro
21:00 Villa Matilde - Fattoria Pagano
2 Settembre
19:00 Tenuta Fontana
20:00 ALE. P. A. - Masseria Piccirillo
3 Settembre
19:00 Vitis Aurunca - Terrae Tiferni
20:00 La Masserie - Collefasani
4 Settembre
19:00 Cantine Palazzo Marchesale
20:00 ViteMatta - Terra Felix
Vinili di Vini
Il caffè Bukovsky,
in collaborazione con
Ais Caserta, all’interno della manifestazione Vinili di Vini, ha organizzato
3 Master Class in cui verranno presentate e degustati i vini di tutte e 30 le cantine partecipanti.
Nello specifico i degustatori Ais con il Delegato provinciale, in ogni incontro, vi racconteranno 10 cantine con i 10 vini di punta.
Sarà presentato, con questa formula, l’intero territorio vitivinicolo di cui le cantine presenti fanno parte.
Vi invitiamo a coglierne la singolare occasione per venire a degustare.
Venerdì 15 Luglio ore 20:00
Sabato 16 Luglio ore 20:00
Domenica 17 Luglio ore 20:00
Le cantine divise per ogni serata sono specificate nelle locandine*
Il contributo è di €15,00, da pagare in loco. È necessaria la prenotazione.
Info e prenotazioni 340 3963903
Villetta in via XIV ottobre
Castel Campagnano (CE)
News Il venerdì a piccoli Sorsi
Intrecci Gran Galà


Bufala & Wine in Love
Bufala & Wine in Love
Il più grande cruccio di qualsiasi appassionato di vino è “che cosa abbino con la mozzarella?”. Una risposta chiara e completa ci sarà.
Il consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala campana DOP con l’Associazione Italiana Sommelier Caserta e L’Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi, nei giorni 19 e 20 Maggio alle ore 15.00, organizzano il primo corso di approccio alla degustazione del vino con un focus dedicato all’abbinamento con la mozzarella.
Il corso è rivolto a tutti gli appassionati del nostro oro Bianco e si svolgerà con il seguente programma:
Giovedì 19.05.2022
- Lezione: Che cos'è il vino, vinificazione in bianco, in rosso e in rosato, come si legge un'etichetta, metodi di spumantizzazione, come si degusta un vino.
Laboratorio: Degustazione tecnica di 4 vini
- Spumante metodo classico, Asprinio di Aversa,
- Vino Bianco Igt Terre del Volturno Pallagrello bianco
- Vino Rosato Galluccio Doc
- Vino Rosso Falerno del Massico rosso
Venerdì 20.05.2022
Approccio alla tecnica di abbinamento cibo/vino, come si degusta un cibo, che cos'è la mozzarella, come si degusta e come si abbina.
Laboratorio: degustazione di 3 tipi di mozzarella, accostamento e 4 tipologie di vini.
- Champagne Valle de La Marne meunier e pinot nero
- Falerno del Massico Bianco
- Marsala Doc Perpetuo
- Piedirosso Campi Flegrei Doc
Relatori:
Pietro Iadicicco, Delegato AIS Caserta
Maria Sarnataro, Vicepresidente nazionale ONAF e Vicepresidente Ais Campania.
Costo Totale per le due giornate: 60 Euro
Informazioni e Prenotazioni
Email: formazione@mozzarelladop.it
Cell.: 333 2638900
Chianti Classico
L’Enoteca La Botte in collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta presenta
Chianti Classico
Un progetto che va oltre il gusto e la ricerca di un prodotto di eccellenza come il Chianti Classico, per entrare in contatto ed in sintonia con l’unicità di un territorio che custodisce la più antica e autorevole tradizione della cultura vinicola italiana.
L’evento sarà condotto da Valentino Tesi, miglior Sommelier d’Italia, già vicecampione italiano nel 2018, Miglior Sommelier della Toscana e Master del Chianti Classico 2019, che guiderà i partecipanti lungo i tornanti tra le capitali del Chianti, Firenze e Siena, narrando dell’eterogeneità del terroir e delle sue incredibili caratteristiche, dalla sabbia al macigno toscano, creando un tracciato logico e naturale dei vini scelti tra espressioni spaziali e temporali anch’esse incredibilmente diverse con l’unico elemento unificante rappresentato dal Sangiovese.
Il vino: luogo, materia, sapore e temperamento, requisiti assoluti di una forte identità. L’incomparabile vigoria di sensazione come nessun altro vino, quello che si preserva nel tempo. L’inarrivabile persistenza, l’impeto straordinario ed espressivo che si lasciano assaporare anche in ampi spazi temporali. Uvaggi di territorio o blend internazionali, poche altre uve hanno il diritto e l’onore di condividere con il Sangiovese il marchio del Gallo Nero: Canaiolo e Colorino, Merlot e Cabernet Sauvignon, e ancora Mammolo, Malvasia Nera e Foglia Tonda.
Il territorio: Palazzo Vecchio, Vasari, in quel soffitto a cassettoni c’è una raffigurazione. A metà del ‘500 viene dipinto un Bacco vecchio, forzuto e muscoloso. Acqua che sgorga da due anfore, allegoria di fiumi. Tre castelli laggiù in fondo, orgogliose fortificazioni, quelle di Castellina, Radda e Brolio. Luce cupa, misteriosa, aria di battaglia. Nello scudo il Gallo Nero. Simboli tutti di un territorio del vino tra i più vocati al mondo. Filari di viti che si alternano agli uliveti, tra matrici differenti e variegate, fanno di questa denominazione una delle più importanti d’Italia.
La memoria: Qualità e personalità congiunte da una storia prestigiosa e lunga 300 anni. Con un bando pubblicato nel 1716 il Granduca di Toscana Cosimo III de’ Medici fissa i confini della zona di produzione a sancir l’inscindibile legame tra il Chianti Classico e il suo territorio. Anni di sperimentazioni volte ad affinare le caratteristiche del proprio vino conducono il Barone Bettino Ricasoli, a metà dell’Ottocento, a formulare la ricetta del Chianti, che riceve dal Sangioveto la sua anima. In difesa del vino tipico del Chianti e della sua marca d’origine nel 1924 trentatré viticoltori fondano a Radda il Consorzio dei produttori del Chianti Classico. Il Gallo Nero, storico simbolo dell’antica Lega Militare del Chianti e della singolare leggenda di due cavalieri medievali, ne diviene l’emblema. Il suo canto ha deciso i confini dell’intero territorio chiantigiano, tra le Repubbliche di Firenze e Siena.
Nove vini formidabili saranno protagonisti nel mostrare il rinomato e multiforme complesso del Chianti Classico nelle sue assolute espressioni:
Annata – San Casciano – Fattoria Cigliano di Sopra – 2020
Annata – Lamole – Le Masse di Lamole - 2019
Annata – San Donato In Poggio – Isole e Olena - 2019
Riserva – Gaiole – Poggio a’Frati Rocca di Castagnoli - 2016
Riserva – Montefioralle – Villa Calcinaia - 2018
Riserva – Castelnuovo Berardenga – Losi Querciavalle - 2015
Gran Selezione – Greve – La Prima Vicchiomaggio - 2018
Gran Selezione – Castellina – Sei Querceto di Castellina - 2018
Gran Selezione – Radda – Coltassala Volpaia - 2018
Contributo € 50
Venerdì 29 Aprile 2022 Ore 20.30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni:
Terra Di Lavoro Wines
Il Consorzio di tutela dei Vini casertani VITICA in collaborazione con l'Ais di Caserta presenta:
Bolgheri
L’Enoteca La Botte
Il pericolo è il mio mestiere!
L’Amica Srl
Restart Ais Caserta
Restart!
È il momento di ricominciare, e quale ripartenza migliore se non quella di festeggiare insieme ai neo diplomati Ais Caserta?
Ci rivediamo tutti insieme, martedì 7 settembre al Vovo Pacomio per la consegna dei diplomi dei nostri neo sommelier e per aggiornavi delle attività e del nuovo anno didattico che sta per iniziare.
Siamo tutti invitati a rialzare i calici, con i grandi vini che ci aspettano.
Vovo Pacomio
Via Mazzini 24. Caserta.
Ore 21:00
Ingresso con Green pass obbligatorio.
JAZZ & WINE





Sorsi e parole(… e numeri)
L’Enoteca La Botte in collaborazione con l’AIS
Delegazione di Caserta e Delegazione di Napoli
presentano
SORSI e PAROLE (…e numeri)
Esiste un nesso tra la degustazione di un vino e la scrittura, e magari anche con i numeri?
13 Luglio ore 20. Euro 20
(ticket comprensivo del libro “Il merito del mezzo”, Rogiosi editore e degustazione)
Enoteca la Botte, Via Nazionale Appia n.168 Casagiove (Ce)
Info e prenotazioni: eventi.aiscaserta@gmail.com
Vinili di vini
AGRINOVA AZIENDA VITIVINICOLA
TENUTA IEVOLI
CANTINA DI LISANDRO
TENUTA SANTA MONICA
AZ. AGRICOLA CARMINE CANESTRINI
ALEPA
TERRE DELL'ANGELO
LA MASSERIE
FATTORIA SELVANOVA
TENUTA DONNA MARIA
BICU DE FREMUNDI
CANTINE FOSCHINI
AZ. AGRICOLA SIMONE GIACOMO
FONTANA DELLE SELVE
MUSTILLI
AZIENDA AGRICOLA RAMACCIANI
CANTINA ZANNINI
AZIENDA VINICOLA PETROSINO
IL CASOLARE DIVINO
MASSERIA PICCIRILLO
VESTINI CAMPAGNANO
TENUTA DI TOMMASO
CANTINE MARTONE
AGRIT. CANTINA MORONE
CANTINA DENICA
COLLE DI SIDURI
AZIENDA SIMONELLI
CANTINA TORRE VENERE
FAPPIANO
VINAIA SARRACCO
FATTORIA ALOIS
Galatrona Con Armando Castagno
L’Enoteca La Botte in collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta presenta
GALATRONA
LA TERRA STESSA E’ DIO
2018-2000
Il perfetto connubio tra un pezzo di terra, altamente vocato, la vigna ivi piantata e l’uomo che cerca di governarla con lieve cuore, con lievi mani sarà al centro del racconto passionale e coinvolgente di Luca Sanjust (presente in Sala), storico dell’arte rinascimentale e alla terza generazione di viticoltori, per celebrare l’incommensurabile eleganza del Galatrona di Petrolo,
“Grand-Cru” di Merlot proposto in una eccezionale verticale di dieci annate.
Il laboratorio sarà condotto da Armando Castagno, il più noto giornalista, scrittore, critico e docente AIS del panorama enologico italiano, per immergersi al meglio e con inconfondibile abilità nell’avvicinamento con l’eccellenza di uno dei grandi rossi di Toscana e di quel pezzo di terra dal quale proviene.
Il vino: ricercato in tutto il mondo trae il suo nome da una splendida torre medievale che domina la Valdarno e il Chianti Aretino, luogo di provenienza di ogni incantatore. Tra le migliori espressioni di Merlot, discendente da cloni bordolesi, il suo carattere concilia potenza e freschezza, struttura gustativa ed equilibrio. Profondo, sartoriale e fortemente territoriale stringe le mani tra modernisti e tradizionalisti, quale espressione di esemplare toscanità.
Il territorio: terra arcana e generatrice di misteriosi sapienti, il suo valore è già sancito da Cosimo III de’ Medici, che scriveva nel 1716 il più antico disciplinare di produzione. Tra le due rive dell’Arno, Pratomagno e la riva chiamata Pietraviva, ai confini con la zona Sud-Est del Chianti Classico, il vigneto “Galatrona-Feriale” ha un’estensione di 10 ettari impregnati di galestro, alberese e arenaria con argilla a favorire la concentrazione di tutte le nobili componenti dell’uva.
La memoria: un maestro assaggiatore toscano è il padre di questo grande vino. Appoggiando l’intuizione di Lucia, madre di Luca Sanjust, Giulio Gambelli le suggerisce di piantare Merlot sulla collina di Petrolo, nel preciso punto in cui si incunea un bancone di argilla tra rocce di galestro e arenaria dove c’è il più importante vigneto dell’azienda. Pioniere nel ridare attenzione ad una zona un po' dimenticata rispetto alle catalizzanti Chianti, Montalcino e Bolgheri, l’artigiano Luca lavora questo grande vino affinchè parli il linguaggio della sua piccola parte di terra, quella terra stessa che è DIO!
Galatrona sarà espressione del suo territorio in dieci annate di straordinaria finezza e godibilità:
2018-2017-2016-2015-2014-2013-2012-2011-2008-2000
Venerdì 18 Giugno 2021 Ore 20.00
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Posti Limitatissimi
Info e Prenotazioni: Pietro 3498341504
Alla scoperta del Cile
Venerdì 26 febbraio ore 19:00 l’Ais Caserta ospiterà la Cantina Haras de Pirque in un webinar dedicato alla scoperta del Cile.
Scopriremo i vini e le zone produttive del Cile, parleremo del progetto Antinori di cui fa parte la tenuta di Haras de Pirque, ma soprattutto avremo modo di vedere in tempo reale i filari dei vigneti di della valle del Maipo e passeremo, almeno virtualmente, dal nostro freddo al loro caldo, perchè in questo momento dell'anno dall'altra parte dell'equatore mancano ormai pochi giorni alla vendemmia.
Ancora una possibilità di affacciarci, con nuovi strumenti, alle frontiere dell'enologia intercontinentale!
In collegamento dal Cile: Cecilia Guzman Arriagada Enologa
In collegamento dalla Toscana: Ettore Fantoni Brand manager
Relatrice Cile: Alessia Canarino Relatore AiS
Intervento: Nicoletta Gargiulo Presidente Ais Campania
Moderatore: Pietro Iadicicco Delegato Ais Caserta
Per informazioni e iscrizioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
Webinar gratuito, su piattaforma ZOOM (da installare), previa prenotazione e iscrizione.
L’ evento è rivolto a tutti i soci Ais in regola con la quota associativa.
Posti limitati.
Filiera 2021
Consorzio Tutela Vini Caserta, con i suoi produttori e con la Delegazione AIS Caserta
Alto Piemonte
Venerdì 15 Gennaio ore 18:30 l’Ais Caserta ospiterà Luca De marchi in un webinar dedicato all’ alto Piemonte.
Luca è un produttore e fortissimo promotore di una terra che tutti affascina, dominata dal vitigno padre: il Nebbiolo.
L’ alto Piemonte con le denominazioni più conosciute come Ghemme, Gattinara, Bramaterra, Lessona, Boca e Fara, è un’ area geografica ampia e antica, che va dal lago Maggiore al Monte Rosa, e dove da tempo immemore il vino è stato ed è cultura, prodotto di nicchia da tenere sempre in cantina, il “cruccio” di tutti noi appassionati di vino.
Ogni Sommelier dovrebbe accarezzare quelle colline!
Relatore: Luca De Marchi
Intervento: Nicoletta Gargiulo Presidente Ais Campania
Moderatore: Pietro Iadicicco Delegato Ais Caserta
Per informazioni e iscrizioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
Webinar gratuito, su piattaforma ZOOM (da installare), previa prenotazione e iscrizione.
L’ evento è rivolto a tutti i soci Ais in regola con la quota associativa.
Posti limitati.
La Biodinamica
BRUNELLO DI MONTALCINO …. L’INVENZIONE DI UN SINGOLO
L’Enoteca La Botte in collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommelier
Delegazione di Caserta
presenta
BRUNELLO DI MONTALCINO
….
L’INVENZIONE DI UN SINGOLO
Un racconto che affonda le proprie radici nell’Ottocento quando una vite chiamata “Brunello” o “Brunellino” viene ad essere identificata come una varietà del Sangiovese, uva nobile e pregiata oggi simbolo mondiale del miglior made in Italy.
L’evento sarà condotto da Massimo Castellani, primo Sommelier della Toscana nel 1993 e Vice Campione italiano l’anno successivo, che avvincerà chi riconosce e segue virtù e conoscenza narrando delle molteplici identità ed espressioni del territorio eterogeneo ed irregolare di una collina isolata nella Val D’Orcia, Montalcino.
Il vino: l’intuizione rivoluzionaria lo ha reso “Vino Rosso Scelto”, un cammino che da allora non si è più fermato. Come si scrisse: “Un Rosso maestoso, severo, maschio, medioevale, un primitivo senese per farne paragone con l'arte di quella fatta e della stessa nativa parte d'Italia!”. Vino di eletta classe, le sue austerità, eleganza e finezza, assolute ed inalterate, sono capaci di regalare indimenticabili gioie nei decenni grazie ad una razionale relazione tra invecchiamento “forzoso” e connotazione territoriale. Nel 1980, insieme al Nobile, è il primo vino italiano ad ottenere la DOCG.
Il territorio: una delle poche vere zolle miracolose, dalla forma pressoché quadrata e in gran parte coperta di boschi, il terroir Mons Ilcinus (Monte dei Lecci) è tra i più affascinanti del mondo per la spiccata propensione a dare vini di grande nobiltà. La sua ricchezza è nella diversità, un mosaico che cambia ad ogni passo. Dai terreni sciolti delle superfici più basse alle rocce originarie di galestro ed alberese dei suoli alti più ricchi di scheletro, multiformi sono le microzone climatiche e ambientali che imprimono alle uve variegate caratteristiche.
La memoria: undici voci assolutamente non confondibili, undici distinte e percettibili variazioni di un’idea tematica a testimoniare la presenza sul territorio di versanti con diversi orientamenti. La constatazione di un cambiamento che avviene attraverso i virtuosi percorsi realizzati da avveduti produttori del Consorzio di Tutela e rappresentativi del territorio di Montalcino:
- BANFI
- CAMIGLIANO
- CAPRILI
- CARPINETO
- COL D'ORCIA
- TENUTA FANTI
- FATTORIA DEL PINO
- IL POGGIONE
- LE MACIOCHE
- SASSODISOLE
- VILLA POGGIO SALVI
Contributo € 50
Venerdì 9 Ottobre 2020 Ore 20.30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
#RESTART
Behind the Wine
Behind the wine
FIORANO 2014-1974, MITO E MEMORIA
L’Enoteca La Botte in collaborazione con
AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta
presenta:
FIORANO
2014-1974
MITO E MEMORIA
Un viaggio straordinario, esclusivamente per pochi eletti, con il Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi, proprietario della Tenuta di Fiorano, vedrà protagonista un vino raro e prestigioso in una verticale storica di dieci indimenticabili annate.
L’evento sarà condotto da Armando Castagno, il più noto giornalista, critico e docente AIS del panorama enologico italiano, che coinvolgerà gli eletti con la consapevolezza dei suoi occhi e la sua profonda comprensione nella enigmatica vicenda del mitico vino “Fiorano Rosso” e della Tenuta di Fiorano, luogo mutevole e metaforico dove tanto è accaduto e poi si è incenerito.
Il mito: fortemente amato e sparito all’improvviso per decisione del suo artefice, un liquido immortale è Fiorano Rosso. I suoi esiti sorprendono a distanza di decenni senza essere preda dell’ossidazione, la sua esistenza è intrisa di mistero: per l’imperscrutabile acquisto si veniva chiusi a chiave in una stanza, la cantina di conservazione del vino è rimasta chiusa pressoché a tutti e da sempre.
Il territorio: un rettangolo di 200 ettari si estende al lato della via Appia Antica tra la vista dei Colli Albani, di Castel Gandolfo e, voltandosi verso Roma, del profilo della cupola di San Pietro. L’imponenza del Vulcano laziale imprime il suolo arricchendolo di minerali e polveri di eruzione e generando pozzolane brillanti di riflessi violacei.
La memoria: un quadro familiare secolarmente austero tra ascendenti e consanguinei conta undici pontefici…ed un fantasma, Santa Fresca. Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi riceve una sorte di sprone alla prosecuzione dell’opera di suo cugino, il Principe Alberico, ne accoglie l’eredità e dal privilegio ad una grande responsabilità si ascrive il merito storico della riproposizione di un vino leggendario.
Fiorano Rosso rivelerà l’inconfondibile austerità e la sua formidabile tempra nei seguenti millesimi:
2014-2013-2012-2009-2003-1993-1990-1988-1986-1974
La degustazione sarà accompagnata dal consueto e sempre atteso piatto di Vincenzo Ricciardi.
Tutti gli intervenuti riceveranno un quaderno per gli appunti contenente l’articolo di Armando Castagno “Fiorano, memorie e girandole” e un attestato di partecipazione.
Mercoledì 19 Febbraio 2020 Ore 20.30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni:
3498341504
18 Gennaio, La puta dell’alberata Aversana
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazioni di Napoli e Caserta
La puta dell’alberata Aversana
Sabato 18 Gennaio ore 10
Chi ha detto che l’arte del ricamo la tramandano solo le nonne?
Sabato 18 gennaio scopriremo l’antica tradizione contadina del “ricamo”.
Incontreremo in vigna i custodi delle tecniche della “puta” dell’alberata Aversana, realizzeremo in cielo trame preziose con le tesole dell’asprinio.
Appuntamento presso area parcheggio Decathlon Giuliano in Campania (Via S.Maria a Cubito n.1) alle ore 10 poi ci muoveremo in direzione Masseria I Santi, Villa Literno.
Segue pranzo presso Ristorante Compagnia del Ragù La Marchesella in abbinamento ai vini di Salvatore Martusciello.
Menù
Salvatore Martusciello Wines
In collaborazione con AIS Napoli e Sommelier Caserta
Posti limitati. € 25
Prenotazione obbligatoria e impegnativa
Tommaso Luongo 3356790897
Verticale storica della Vernaccia di San Gimignano
L’Enoteca La Botte
in collaborazione con
AIS Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Caserta
Presenta:
VERNACCIA
Il non plus ultra
“VERTICALE STORICA”
Un incontro nella storia tra vino, territorio e memoria celebra l’inizio di questo nuovo decennio nel tempio vinicolo campano.
Il vino: perfetta sintesi tra le ricchezze di un ambiente naturale dalle caratteristiche univoche e il saper fare dell’uomo, la Vernaccia di San Gimignano vanta una storia di ottocentocinquanta anni, completamente autoctono è l’unico bianco “femmina” in piena terra di rossi. Nel 1966 è il primo vino italiano ad ottenere la DOC.
Il territorio: un borgo incantato tra le inconfondibili e misteriose torri si erge su sabbie gialle, tufo e depositi pliocenici marini, elementi caratterizzanti per la sapidità di un vino identitario e leggendario, emblema e specchio della città.
La memoria: tra i protagonisti storici con il lavoro delle proprie mani in campagna ed il costante impegno nel Consorzio e nel Comune, l’azienda “Cesani Vincenzo” ha contribuito ad esaltare il carattere di questo vitigno puntando su sapidità e mineralità e sorprendendo nella longevità.
A condurci nella storia e nel tempo sarà Letizia Cesani, autentica testimonianza di una terra faticosamente conquistata e più volte alla guida del Consorzio di Tutela.
La longevità della Vernaccia di San Gimignano “SANICE” nella tipologia Riserva sarà apprezzata in sei diverse annate:
2017, 2016, 2015, 2014, 2011, 2007
Il percorso degustativo sorprenderà con il rosso “Céllori” San Gimignano DOC del millesimo 2012, tra le eccellenze e la tipicità di un territorio ricco di arte e tradizioni.
La degustazione sarà accompagnata dal consueto e sempre atteso piatto di Vincenzo Ricciardi.
Contributo € 30
Venerdì 17 Gennaio 2020 Ore 20.30
Enoteca la Botte
Via Nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
Brindisi di fine Anno con Ais Caserta
28 DICEMBRE BRINDISI FINE ANNO!
L’ enoteca La Botte
in collaborazione con
l’Ais Caserta organizza il brindisi di capodanno.
SAVE THE DATE.
E’ finalmente arrivato il giorno che aspettiamo tutto l’anno, con l’apertura delle più grandi bottiglie francesi ed Italiane, nella suggestiva cornice del tempio del vino campano. Quest’anno supereremo ogni aspettativa, con oltre 100 etichette a disposizione. La formula è sempre la stessa, ovvero tutti i partecipanti, a turno, suggeriranno le bottiglie da aprire e noi saremo lieti di servirle a tutti, ovviamente, le degustazioni saranno accompagnate dai piatti invernali di Enzo, polenta e polpette, che saranno comprese nel ticket di partecipazione fino ad esaurimento scorte.
È gradito un vostro cenno di adesione scrivendo alla mail eventi.aiscaserta@gmail.com
Contributo di €15,00 comprensivo di 3 ticket vino ed un piatto in omaggio.
Open Day Vitica

Sommelier della Birra con Ais Caserta
Associazione Italia Sommelier Delegazione di Caserta
Presenta
il Corso di primo livello di Sommelier della birra
Giovedì 5 dicembre 2019
Presso
Gasthaus Alter Keller
Con l’avvento della sempre più approfondita conoscenza delle materie prime e l’influenza di nuove culture in cucina, diventa decisamente importante essere aggiornati, e ancor più importante che il personale di sala sia aggiornato. Sempre più ricercati diventano gli abbinamenti nella ristorazione e seguono sempre di più nuovi gusti e tendenze.
Si va dai cocktail ai Tè, ma la bevanda più consumata al mondo, che esige cultura e che con prestigio si è inserita nei più grandi menu internazionali, è sicuramente la birra. L’Associazione Italiana Sommelier è sempre all’avanguardia e per questo inizia il primo corso professionale per Sommelier della Birra nella sede dello storico pub Gasthaus di Baia e Latina .
7 Lezioni più visita in un Birrificio.
05/12/2019 Tecnica della degustazione
12/12/2019 Produzione
09/01/2019 Stili 1 Italia
16/01/2019 Stili 2 Germania
23/01/2019 Stili 3 UK/Usa
06/02/2019 Stili 4 Belgio
13/02/2019 Tecnica di Servizio
Visita in Birrificio in Primavera.
Sede
Gasthaus Alter Keller
Via Roma 12,
Baia e Latina
Contributo
soci euro 250
non soci euro 300
Per informazioni e iscrizioni
3498341504 Pietro Iadicicco
335442195 Nico Iannarelli
Il Circolo di Vienna
“Vertical Sheep”, Verticale Coda di Pecora dal 2011 al 2018
Vite di Sabbia: Sicilia
Venerdì 25 ottobre 2019 ore 20.30 - 22.30
presso
L'Enoteca la Botte | Casagiove Caserta
Vite di Sabbia: Sicilia
Storie di viticoltori naturali tra terroir impossibili ed espressioni univoche
Due geologi, Gaetano Luca e Gianni Salafia, e un sogno: fare il vino. Partirà da qui il viaggio nelle vite di sabbia di vignaioli di confine; quest’anno ci spingeremo alle latidudini più a sud dell’isola fino a Pantelleria dove Francesco Ferreri e Nicoletta, sotto il nome di Tanca Nica, puntano ad una viticoltura incentrata su naturalezza e spontaneità, rafforzando il triangolo terra-vigna-uomo.
Scopriremo la tradizione tipica degli Iblei e un modo di lavorare la vigna antichissimo,
perduto prima e recuperato oggi dall’azienda Meridio.
Un viaggio nelle vite e tra le viti di uomini e donne che dedicano alla vigna fino a 4 volte il tempo
che generalmente occorrerebbe nella maggior parte dei terroir.
Una serata di passione e lavoro, di vini e di identità, sempre in bilico, sempre sul punto di
sgretolarsi.
Un racconto emozionante ed imperdibile.
In Degustazione:
Meridio di Angelo Di Grazia
Liama 2016-2017-2018
Arundo 2015 – 2014
Tanca Nica di Francesco Ferreri
Firri firri rosato 2018
Keffefi Catarratto 2018
Soki Soki Zibibbo Secco 2018
Venerdì 25 Ottobre 2019
Enoteca “La Botte” | Casagiove (CE)
Ore: 20.30
Contributo € 35
info e prenotazioni:
eventi.aiscaserta@gmail.com
"Bellone" si nasce
L'enoteca La Botte
in collaborazione
con
l'Ais Caserta
Presenta
"Bellone si Nasce"
Il Bellone, nome ilare, che potrebbe renderlo contemporaneo, se non fosse per la sua austera origine territoriale, figlia delle più grandi bonifiche italiane, quella Mussoliniana, delle città di Aprilia, Anzio e Nettuno.
Consegna dei Diplomi Sommelier 2019|AIS Caserta
#Sommelier2019
Potrebbe sembrare arrivato il giorno della fine di un percorso, ma forse è quello di un nuovo inizio.
Il 27 Giugno ore 20:30 l’Ais Caserta celebra la consegna dei diplomi e la fine di questo anno didattico, con tutti i soci e chi vuole conoscerci, annunciando le tante novità e i nuovi corsi.
Una nuova scusa per brindare tutti insieme.
In questa occasione siamo ospiti di una scuola che da anni forma Chef, pizzaioli ed agronomi: l’istituto “Icarissimi” in Santa Maria Capua Vetere.
In un elegante palazzo di fine 800, in un suggestivo giardino, passeremo qualche ora insieme e degusteremo due piatti preparati dagli chef formati dalla scuola e assaggeremo le pizze dell’associazione Vera pizza Napoletana. Abbiamo inoltre preparato per voi una grande selezioni di etichette sia francesi che italiane. Agli ospiti è richiesto solo di godere delle degustazioni e brindare con noi alla fine di questo anno didattico e alla proclamazione dei nuovi Sommelier.
Durante la serata verranno anche assegnati dei riconoscimenti alle vincitrici del concorso “Miglior Aspirante Sommelier 2019 Campania”, orgogliosamente Casertane.
Contributo 25 euro a persona
Info e prenotazioni
Indicando nome cognome e numero di partecipanti
Cell 3498341504
Istituto Icarissimi Via tari 49
Santa Maria Capua Vetere.
Parcheggio consigliato
Piazza del Duomo di Santa Maria Maggiore
Falerno d'Amare
8 Giugno, 2° Corso teorico pratico “La Potatura Verde” a Masseria Campito
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazioni di Napoli e Caserta
Masseria Campito
In collaborazione con Ais Napoli e Ais Caserta
2° Corso di Potatura della Vite
La Potatura Verde
Come promesso, eccoci con il secondo corso di potatura tecnico pratico in Masseria Campito. Stavolta, seguendo la stagionalità degli interventi in vigna ci occuperemo della potatura verde. Nel volantino le modalità di partecipazione all’evento.
Ci vediamo da Masseria Campito l’8 giugno…
info e prenotazione 3405828024 0815027540
#sommelier #aisnapoli #aiscaserta
Behind the Wine Alla scoperta dei vini d’Italia
WineCocktail Competition 2019
WineCocktail Competition 2019 per Telethon.
Vino e miscelazione rinnovano l’alleanza per questa nuova sfida.
Si accendono nuovamente i riflettori sulla WineCocktail Competition. Giunta alla 5^ edizione la gara si svolgerà il prossimo 14 Maggio presso il C’era una volta in America di Caserta.
La sfida aperta a barmen e barledies di tutta Italia ed Europa, di qualunque tipo di scuola o associazione, prevede la creazione di cocktails inediti a base di: vino, ingredienti alcolici e/o analcolici.
Anche per quest’anno durante la manifestazione verrà effettuata una raccolta fondi a favore di Telethon, garantita dalla presenza del dott. Carlo Pilotti (Coordinatore Provinciale Telethon) e della dott.ssa Melina Cortese Cimitile (referente per Caserta del Coord. Prov.).
Per accedere alla fase preselettiva della gara, basterà inviare la propria ricetta dal 28 Febbraio al 26 aprile 2019. Successivamente si conosceranno i nomi dei 20 finalisti che si sfideranno in pedana Martedì 14 maggio 2019 dietro lo storico bancone del C’era una volta in America (viale Enrico Mattei, 6, Caserta). Regolamento e modulo di iscrizione saranno disponibili: sul gruppo e sulla pagina FacciaDaBere, sulla pagina WineCocktail Competition e su tutti i gruppi di bartending presenti su Facebook; in alternativa sarà possibile inviare un’email a: winecocktailcompetition@gmail.com, per ricevere le dovute informazioni.
La manifestazione si svolge con il patrocino dell’A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier), dell’A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barman e Sostenitori), dell’A.I.B.M. (Associazione Italiana Barman e Mixologist), del Classic Cocktail Club. A questi si aggiunge la media partnership con Bargiornale.
La competizione, organizzata da Renato Pinfildi (barman e sommelier) e dall’associazione FacciaDaBere e…, di cui è presidente, gode della collaborazione dell’Enoteca Il Torchio (Mezzano di Caserta – CE), della scuola professionale I Bar Academy (Napoli), dei ristoranti giapponesi PURO (Napoli e Caserta), della torrefazione Irio cafè (Sant’Antonio Abate – NA) e del Midnight Cafè (Lusciano – CE).
La manifestazione, inoltre, sarà arricchita da diversi momenti formativi tenuti dalle aziende Bonaventura Maschio con il progetto Mixing Heart, Appleton Estate Rum by Campari Academy e Russian Standard Vodka importato da Gancia.
I vini protagonisti dell’edizione 2018 provengono dalle aziende vinicole: Bianchini Rossetti, Tenuta delle Ginestre, Masseria Campito, Nifo Serrapochiello, Aia delle monache, Tenuta Cavalier Pepe e Bellaria (Campania), Defilippi i Gessi (Lombardia), Cantine Paololeo (Puglia), Vignaioli Morellino Scansano (Toscana), Ciù Ciù (Marche), Artico (Lazio), Feudo Luparello (Sicilia), Torre Rosazza (Friuli Venezia Giulia) e Viticoltori Romangia (Sardegna).
Agli sponsor già citati, si affiancano: la pizzeria La Piazzetta (Cancello ed Arnone – CE), Panificio Gravina (Curti – CE), Copy News SRLS copisteria e tipografia (CE), Caseificio i Due Pini (Pastorano – CE), Dante Caffè tasting room (Bellona – CE), Repsol Bar (S. Maria la Fossa –
CE), Hamburgheria Gourmet Matuta (S.M. Capua Vetere – CE) e Nuova Tifata Gas (San Prisco – CE) .
La WineCocktail Competition è a ingresso gratuito.
Primitivo "Primitivo"
23 Marzo, 1° Corso teorico-pratico di tecnica della potatura della vite a Masseria Campito con Ais Napoli e Caserta
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazioni di Napoli e Caserta
Masseria Campito in collaborazione con Ais Napoli e Ais Caserta
presenta
1° Corso teorico-pratico di tecnica della potatura della vite
Masseria Campito
Via Castello (già via Casolla) n.55
Gricignano di Aversa (Ce)
0815027540 / 3405828024
23 Marzo, A partire dalle 10.30
PROGRAMMA
ore 10.30 Accoglienza dei partecipanti in azienda
ore 10.45 Apertura dei lavori a cura delle delegazioni Ais Napoli e Ais Caserta
Presentazione dell’azienda da parte del dott. Lorenzo Di Martino
ore 11.00 Lezione teorica di Tecnica della potatura a cura dell’enologo dott. Francesco Martusciello
ore 12.30 Lezione pratica in vigna con la collaborazione del potatore Angelo Iannucci
ore 13.30 Brindisi finale e saluto ai partecipanti
Il corso è gratuito ed a numero chiuso, verranno ritenute valide le prime 30 iscrizioni al corso pervenute alla mail info@masseriacampito.it
Vini ESTERMI
Corso di Approccio al Vino al Menalino
Build To Resist "La Bogliona
Il giorno 28 febbraio alle ore 20:00
l'enoteca La Botte
in collaborazione con
l'Associazione Italiana Sommelier - Delegazione di Caserta
presenterà
l'azienda Scarpa
con la prima verticale storica della più interessante e longeva Barbera d'Asti superiore DOCG, “La Bogliona".
https://scarpawine.com/
Le annate in degustazione saranno le seguenti: 2012, 2011, 2010, 2008, 1998, 1996.
Sarà inoltre presentato un vino unico nel suo genere, ma tradizionale del Monferrato, il Brachetto secco "La selva di Moirano" nelle sorprendenti annate del 2016 e 2001. Vivremo questa esperienza con il racconto del produttore mettendo a confronto le diverse annate e delineandone il profilo.
Il comune di Nizza Monferrato è il cuore riconosciuto internazionalmente della migliore produzione di barbera.
Con una media di oltre duemila ore all’anno di sole i suoi grappoli esprimono tutta la potenza di un terroir unico.
La serata si concluderà con un piatto in abbinamento di Vincenzo Ricciardi.
Contributo di €30
Enoteca La Botte
Via nazionale Appia, 168
Casagiove (CE)
Info e prenotazioni
eventi.aiscaserta@gmail.com
I vini del Vesuvio
Venerdì 22 febbraio 2019 alle ore 20:00

Behind the Wine Alla scoperta dei vini d’Italia
Buona la prima!!!
Diamo il via alla seconda… non c’è 2 senza 3 ?!?
Potete scommetterci!!!
Behind the Wine
Alla scoperta dei vini d’Italia
a cura di :
Emilia Tartaglione (Enologa)
Pietro Iadicicco (Delegato AIS Caserta)
con la partecipazione dell’ Avv. Alberto Barletta - Cantina Vestini Campagnano
01 Febbraio 2019. Ore 20.00 l'associazione culturale Club Etnie in collaborazione con Ais Caserta - Associazione Italiana Sommelier, ospita il secondo appuntamento della rassegna "Behind the wine" - alla scoperta dei vini d'Italia, una serie di incontri volti alla conoscenza del mondo vitivinicolo campano e nazionale attraverso la presentazione di alcune cantine del territorio.
Il nostro viaggio si fa sempre più interessante.
Vi presentiamo il Pallagrello Nero, l’antico vitigno dei Borbone, conosciuto fin dal 1750.
Un vitigno che negli anni si è perso e poi ripreso più volte, una piccola Araba Fenice di Terra di Lavoro.
Ve lo presentiamo insieme ai protagonisti della sua storia contemporanea e della sua espressione moderna, a cui va il merito del suo rilancio negli anni novanta : la Cantina Vestini Campagnano.
Un approfondimento serio, guidati dai nostri Emilia e Pietro, saremo impegnati in una verticale st
orica che ci porterà ad avere nel bicchiere le seguenti annate : 2015, 2014, 2012, 2011, 2005, 2004.
Posti limitati, per prenotazioni e informazioni
Silvia 389 4867130
ELEZIONI SUPPLETIVE PER IL RINNOVO DEGLI ORGANI SOCIALI 2018-2022
ELEZIONI SUPPLETIVE PER IL RINNOVO DEGLI ORGANI SOCIALI 2018-2022
Il Consiglio Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier, con delibera assunta all’unanimità in data 2 novembre 2018, ha indetto le elezioni suppletive per il rinnovo degli organi sociali regionali/territoriali 2018-2022 per il giorno 19 gennaio 2019 nelle seguenti Associazioni Regionali:
• CAMPANIA per l’elezione del Collegio dei Revisori Legali presso il Mediterranea Hotel, via Generale Clark, 54 – 84131 Salerno (SA).
I seggi rimarranno aperti ininterrottamente dalle 10,00 alle 20,00
Le degustazioni guidate sono gratuite previa prenotazione a info@aiscampania.it
Posti limitati.
Behind the wine
Behind the Wine
Alla scoperta dei vini d’Italia
a cura di
Emilia Tartaglione (enologa)
Pietro Iadicicco (Delegato AIS Caserta)
con la partecipazione di
Paolo Carciorgna - Enologo Cantina Benito Ferrara
Giovedì 13 Dicembre alle ore 19.00 l'associazione culturale Club Etnie in collaborazione con AIS CASERTA - ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER, ospita il primo appuntamento della rassegna "Behind the wine" - alla scoperta dei vini d'Italia, una serie di incontri volti alla conoscenza del mondo vitivinicolo campano e nazionale attraverso la presentazione di alcune cantine presenti sul territorio.
Il protagonista della prima tappa di "Behind the Wine" è il greco di Tufo, il vino campano più apprezzato dal pubblico nazionale. È prevista una degustazione guidata di uno dei più famosi vini bianchi campani, il CRU Vigna Cicogna della Cantina Benito Ferrara, attraverso una verticale di sei annate (2017-2016-2015-2014-2012 e la speciale 2008 in Jéroboam).
Sarà una serata diversa al Club Etnie, volta alla diffusione della cultura del vino e del bere consapevole. Con "Behind the wine" diamo inizio al nostro viaggio nel mondo del vino attraverso la presentazione del primo corso di approccio al vino di Marcianise che si terrà durante il corso del 2019.
Posti limitati, per prenotazioni e informazioni
Silvia 389 4867130
I vini della provincia di Caserta
Alla Scoperta dei vini casertani.
Venerdì 30 Novembre e Sabato 1 Dicembre
saranno due giorni dedicati ai vini della provincia di Caserta.
La manifestazione si svolgerà all'enoteca provinciale, in via Cesare Battisti, 48, Caserta.
Durante la manifestazione si potranno degustare vini e prodotti tipici casertani ai banchi di assaggio, conoscere i produttori e partecipare ai laboratori.
I laboratori saranno curati dall' Ais Caserta e avranno lo scopo di focalizzare l'attenzione su ogni singola denominazione.
La partecipazione è aperta a tutti gli appassionati ed è gratuita, sia per i laboratori che per banchi di assaggio, basta accreditarsi all'ingresso.
Insomma un occasione unica per degustare i vini casertani.
Vi aspettiamo tutti
News Dintorni di Asprinio- Masseria campito
Da sempre etichettato come capace di esprimere univocamente una prepotente acidità, l'asprinio di Aversa sta finalmente vivendo una rinascita ad opera di alcuni "testardi" produttori che ne hanno invece carpito le reali potenzialità.
Dintorni di asprinio è un viaggio, un approfondimento vero nei territori dove da sempre è allevato con successo uno dei vitigni più discussi degli ultimi anni e dove un patrimonio di conoscenze vitivinicole è ancora oggi a rischio di scomparire.
Sarà un itinerario in più tappe dove cercheremo anche le espressioni culturali e gastronomiche tipiche e di eccellenza, provenienti dagli stessi territori;
Visiteremo le aziende, i vigneti, assaggeremo i prodotti, fino ad arrivare a degustare in verticale diverse annate di alcuni vini.
Secondo appuntamento il 17 Novembre 2018 da Masseria Campito, via Casolla, 55 Gricignano di Aversa.
Appuntamento in Cantina alle 11.00
Visita all'alberata
Visita alla cantina
Ore 13.00 Tavola rotonda
Con degustazione ed approfondimento dei vini:
Priezza metodo classico 2013
Drengot metodo Martinotti
Atellanum aspinio in purezza
Falasprì bland di asprinio e falanghina
Cocktail di benvenuto: Mimosa e “ASpritz” a base di spumante di asprinio
Taralli e Casatiello de La casa del pane di S. Arpino
Taglieri di salumi e formaggi Nostrani
Menu
Mozzarella e ricotta del caseificio Di Santo di Cesa
Pasta al forno con pasta di Gragnano del Vecchio pastificio
Dolce Polacca della pasticceria Mungiguerra di Aversa
Spirits
Grappa di Asprinio
Contributo 25 euro
Per Informazioni dettagliate sulla giornata, i punti di ritrovo e per le prenotazioni:
*la prenotazione è impegnativa ed obbligatoria
Vite di sabbia: Sardegna
D'intorni di Asprinio
Da sempre etichettato come capace di esprimere univocamente una prepotente acidità, l'asprinio di Aversa sta finalmente vivendo una rinascita ad opera di alcuni "testardi" produttori che ne hanno invece carpito le reali potenzialità.
Dintorni d'asprinio è un viaggio, un approfondimento vero nei territori dove da sempre è allevato con successo uno dei vitigni più discussi degli ultimi anni e dove un patrimonio di conoscenze vitivinicole è ancora oggi a rischio di scomparire.
Non solo: sarà un itinerario in più tappe dove cercheremo anche le espressioni culturali e gastronomiche tipiche e di eccellenza, provenienti dagli stessi territori;
Visiteremo le aziende, i vigneti, assaggeremo i prodotti, fino ad arrivare a degustare in verticale diverse annate di alcuni vini.
Partiamo il 27 Ottobre 2018 da I Borboni di Lusciano.
Appuntamento in Cantina alle 11.00
Visita all'alberata
Visita alla cantina
Ore 13.00 Tavola rotonda
Con degustazione ed approfondimento dei vini:
Millesimato Extra Brut 2015
Vite Maritata 2017
Verticale di Santa Patena 2016/15/13/11
Asprinio passito Ebro 2013
Il menù proposto è a cura delle sapienti mani della

Mozzarella di bufala, ricotta in salvietta del "Mini Caseificio Costanzo”
Scialatielli di “Gerardo di Nola” con crema di peperoni, pomodorini e pinoli
Bocconcini di maialino all’agro
Tortino di patate
Polacca aversana
Per Informazioni dettagliate sulla giornata, i punti di ritrovo e per le prenotazioni:
*la prenotazione è impegnativa ed obbligatoria
43° sagra dell'uva di Galluccio
3° Sagra dell’Uva di Galluccio
Lo scopo della manifestazione, che si terrà negli ultimi tre fine settimana di settembre nella frazione di San Clemente, è quello di valorizzare l’antica tradizione enologica locale.
15-16, 22-23, 29-30 Settembre…prendi nota e vieni a trovarci!
43a Edizione della Sagra dell’uva.
Rassegna di vini di Galluccio e di Terra di Lavoro
Tradizione e innovazione.
Una festa per la nuova #AisCaserta
Stranormanna in collaborazione con AIS Caserta
Stranormanna
Anche l’AIS Caserta ha voluto contribuire all’iniziativa, partecipando alla presentazione della Stranormanna, organizzata dall’Asd ‘L’Altra Aversa’, con il patrocinio del Comune di Aversa.
La Stranormanna è una gara podistica nata nel 2014, in ricordo di Marianna della Vecchia, scomparsa in tenera età a causa di un tumore, ma è anche una reale occasione per la Città di Aversa, di far conoscere la sua storia millenaria e le sue tante eccellenze, grazie alla presenza di numerosi partner,
che con il loro operato aiutano la raccolta fondi. Grazie ai fondi raccolti dalla Stranormanna in quattro edizioni è stato possibile realizzare un ambulatorio per la prevenzione del tumore al seno, il restauro della Chiesa di San Domenico di Aversa, donare un’altalena per disabili all’interno dei Parco Pozzi, raccogliere fondi per l’Ail a favore della lotta alla leucemia. L’Ais partecipa come partner della Cantina Vitematta ,un progetto che parte nel giugno 2005 con la costituzione della cooperativa mista A/B , la cui
mission, ambiziosa e lungimirante, è quella di contribuire all’emancipazione sociale e lavorativa del territorio attraverso la cura e l’inserimento dei soggetti svantaggiati, nel settore dell’agricoltura e della vinificazione. Nel 2009 la cooperativa riceve in affidamento due terreni confiscati nel territorio di Casal di Principe e dà vita al Centro di agricoltura sociale “Antonio di Bona”,consolidando l’idea che attraverso l’agricoltura sociale si può dare risposte concrete, legali e sostenibili ai bisogni di un territorio difficile come quello dell’Agro Aversano. Nasce così la Cantina “Vitematta”, dove il vino è vinificato in grotte
secolari scavate nel tufo, tipiche dell’Agro Aversano.
Invitiamo tutti a partecipare Martedi 4 settembre 2018 alle ore 20:30,
al ristorante DODICI in via Cupascoppa 34, Aversa
I corsi in partenza a Caserta
Associazione Italiana Sommelier Delegazione Caserta
Programmazione didattica 2018 - 2019
1° Livello Corso Ais Caserta
Il 1° Livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina.
Le modalità di iscrizione sono semplici:
1) Acconto minimo di 80 euro da versare tramite bonifico a questo IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
indicando nella causale "1° livello Caserta, Nome e Cognome".
2) Compilare il modulo di iscrizione scaricabile qui:
https://goo.gl/uYLhSt
in tutte le sue parti ed inviarlo a info@aiscampania.it, in copia conoscenza a iadicicco.ais@gmail.com, con allegato copia del bonifico effettuato.
Per chiarimenti, informazioni ed iscrizioni:
Pietro Iadicicco
iadicicco.ais@gmail.com
+39 3498341504
2° Livello Corso Ais Caserta
Nel secondo livello del Corso ci occuperemo di approfondire la tecnica di degustazione, i territori vitivinicoli italiani, europei e mondiali. Un viaggio che sarà il preludio al terzo ed ultimo livello prima di poter essere chiamati Sommelier!
Le modalità sono sempre le stesse:
basta un piccolo anticipo (anche solo 50€) da versare tramite bonifico a questo IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
indicando nella causale "2° Livello Caserta, Nome e Cognome"
Per chiarimenti, informazioni ed iscrizioni:
Pietro Iadicicco
iadicicco.ais@gmail.com
+39 349 834 1504
2° Livello Corso Ais Aversa
Nel secondo livello del Corso ci occuperemo di approfondire la tecnica di degustazione, i territori vitivinicoli italiani, europei e mondiali. Un viaggio che sarà il preludio al terzo ed ultimo livello prima di poter essere chiamati Sommelier!
Le modalità sono sempre le stesse:
basta un piccolo anticipo (anche solo 50€) da versare tramite bonifico a questo IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
indicando nella causale "2° Livello Aversa, Nome e Cognome"
Per chiarimenti, informazioni ed iscrizioni:
Pietro Iadicicco
iadicicco.ais@gmail.com
+39 349 834 1504
3° Livello Corso Ais Caserta
Nel terzo livello del Corso ci occuperemo di approfondire la tecnica di degustazione, introducendo anche la tecnica di abbinamento cibo/vino; approfondiremo i temi degli alimenti, le caratteristiche sensoriali, i criteri qualitativi e molto molto altro.
Le modalità di iscrizione sono sempre le stesse:
basta un piccolo anticipo (anche solo 50€) da versare tramite bonifico a questo IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
indicando nella causale "3° Livello Caserta, Nome e Cognome"
Per chiarimenti, informazioni ed iscrizioni:
Pietro Iadicicco
iadicicco.ais@gmail.com
+39 349 834 1504
Speciale Elezioni 2018
Carissimi soci,
Il 9 giugno la nostra Associazione è chiamata a confrontarsi per decidere il suo prossimo futuro: si vota per l’elezione degli organi sociali dell'Associazione Italiana Sommelier, sia a livello regionale sia nazionale.
Il voto è un diritto e un dovere!
La Campania ha deciso di sostenere, con convinzione e orgoglio di appartenenza, i seguenti candidati alla carica di Consigliere Nazionale:
- Giuseppe Baldassarre (AIS Puglia)
- Roberto Bellini (AIS Toscana)
- Manuela Cornelii (AIS Abruzzo)
- Francesco Guercilena (AIS Lazio)
- Antonello Maietta (AIS Liguria)
- Gaetano Palombella (AIS Emilia)
- Marco Ricciardi (AIS Campania)
- Giorgio Rinaldi (AIS Lombardia)
Di seguito il fac-simile delle schede elettorali:
Consulta il Programma che i candidati si impegnano, qualora eletti, a realizzare ci si può collegare al sito web dell’Ais Campania
Si vota anche per la carica dei Revisori Legali Nazionali, per eleggere il Presidente Regionale e i Consiglieri Regionali a lui collegati, per il Consigliere Regionale su base di delegazione e per il collegio dei Revisori Legali Regionali.
Abbiamo deciso di allestire, a beneficio degli aventi diritto al voto, dei banchi d’assaggio con una selezione di bollicine d’autore e un buffet di prodotti tipici della Campania per celebrare quella che sarà una data significativa per i nostri colori.
Le informazioni e la lista dei vini in degustazione:
Clicca qui per le Istruzioni per l'esercizio del diritto di voto
Per poter esercitare il diritto di voto, il socio dovrà essere in regola con il pagamento della quota associativa alla data del 28 febbraio 2018 ed essere iscritto nel registro degli aventi diritto al voto, che è stato predisposto dalla segreteria della Sede Centrale dell’AIS nazionale.
Si consiglia a tutti i soci di verificare la propria posizione anagrafica e la delegazione di appartenenza. Per farlo è sufficiente collegarsi al sito nazionale (www.aisitalia.it) nella sezione “soci/variazioni anagrafiche” (clicca qui) inserendo il numero della propria tessera associativa, nome e cognome.
Per un'AIS senza confini
Per un' AIS senza confini
Per rendere un' Associazione grande
Una grande Associazione
Il 9 giugno si voterà per il rinnovo di tutte le cariche sociali di AIS.
Consulta il programma e la presentazione dei candidati sostenuti da Ais Campania.
Cara Amica, caro Amico,
siamo alla vigilia di una data significativa per il futuro della nostra Associazione: il 9 giugno si voterà per il rinnovo di tutte le cariche sociali dell’AIS.
L’espressione di un voto sereno e consapevole offrirà l’opportunità di proseguire nel lavoro svolto, apportando quei cambiamenti e quelle migliorie che riteniamo possano dare nuovi stimoli e uno slancio propositivo all’AIS.
La nostra idea di innovazione parte dalla scelta di colleghi provenienti da esperienze professionali differenti, in grado di creare la necessaria complementarietà per condurre un’Associazione così variegata e complessa come la nostra.
Con il termine “Associazione” intendiamo lo stare insieme nella sua accezione più elevata, ossia la condivisione di una passione – quella della divulgazione della cultura del vino – che ci accomuna tutti, da qualsiasi regione proveniamo. L’AIS è e deve continuare a essere una e unica, un contenitore di valori, di professionalità, di esperienze che ci lega e ci fa crescere tutti insieme attraverso il principio dell’inclusione.
Dall’aggregazione spontanea di colleghi che attualmente rivestono cariche istituzionali, aperta a ulteriori contributi, sono scaturite alcune proposte per rendere più dinamica la nostra Associazione:
- Individuazione di temi strategici di sviluppo volti a incrementare la visibilità e il prestigio dell’Associazione.
- Supporto alle attività regionali, mettendo in luce le peculiarità e provvedendo alle specifiche esigenze del territorio.
- Uniformità degli aspetti tecnico/fiscali/amministrativi, ottimizzando il sistema gestionale in uso, per snellire e rendere ancora più agevoli le pratiche.
- Riorganizzazione della struttura direttiva, che preveda una più mirata differenziazione tra ruoli politici e operativi, definendo le compatibilità all’interno dell’Associazione.
- Monitoraggio dell’attività didattica, passando attraverso l’aggiornamento dei relatori, dei commissari e dei degustatori.
- Attenzione alle richieste formative specifiche che provengono da Enti pubblici e privati. Valutazione scrupolosa dei curricula professionali delle risorse coinvolte.
- Miglioramento della comunicazione interna tra le varie componenti dell’AIS.
- Potenziamento della comunicazione esterna, da rendere ancora più chiara, univoca e programmatica.
- Ampliamento del progetto editoriale.
- Impostazione di un metodo di lavoro suddiviso in specifiche aree tematiche, per migliorare l’operatività.
- Sviluppo e incremento dell’attività di merchandising destinata ai Soci.
Nella speranza che anche TU condivida le nostre idee per un futuro sempre più luminoso e pieno di soddisfazioni per l’AIS e per tutti i Soci, nessuno escluso, il 9 giugno ti chiediamo di votare per la serietà, la chiarezza e la professionalità.
Di seguito l’elenco dei candidati che si sono impegnati, qualora eletti, a realizzare questo programma, con l’invito a sostenerli convintamente.
- Giuseppe Baldassarre (AIS Puglia)
- Roberto Bellini (AIS Toscana)
- Manuela Cornelii (AIS Abruzzo)
- Francesco Guercilena (AIS Lazio)
- Antonello Maietta (AIS Liguria)
- Gaetano Palombella (AIS Emilia)
- Marco Ricciardi (AIS Campania)
- Giorgio Rinaldi (AIS Lombardia)
LSDM Paestum del 23 e 24 maggio 2018
Salutiamo l'ingresso di un nuovo partner di #lsdm
con la grande degustazione del 24 maggio alle ore 17.00
Sensory, i profili del #ProseccoDOC
con Luca Giavi – Direttore del Consorzio di Tutela della DOC Prosecco
Maria Sarnataro e Tommaso Luongo Sommelier
e la moderazione di Luciano Pignataro.
Evento in collaborazione con Delegazione Ais Cilento-Diano e AIS Napoli
#ProseccoDOC #ItalianGenio #ProseccolovesPizza
per info e Prenotazioni email: masarnat@tiscali.it