FoodBeverage&Cigar: il Fumo Lento, la Degustazione, l’Abbinamento

FoodBeverage&Cigar2

Litho55 Portici
in collaborazione con
AIS Vesuvio delegato Ernesto Lamatta
presenta
FoodBeverage&Cigar: il Fumo Lento, la Degustazione, l’Abbinamento.
Per gli amanti del cilindro di foglie di tabacco, la fumata consapevole dona emozioni intense, fornisce lo spunto per individuare percezioni e sensazioni.
Cibo, vino e fumo: rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un’esperienza gustativa unica.

Come accendere un Sigaro, degustarlo, l’abbinamento per concordanza e per contrasto, sarà il tema della serata.
Quale donerà la massima esaltazione dei sapori? Saranno i Sommelier del Sigaro Gianluca Sinisi ed Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio,
a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione.
Menù dallo Chef Pietro Ascione, i suoi piatti attenzionati e curati minuziosamente, con procedimenti raffinati, pietanze che ci riportano sapori e spaziature antiche e ricche di passione.
In degustazione Cigar:
VegaFina 1998 VF 52
Cepo: 52 ”
Lunghezza: 135 mm
Da tabacchi selezionati e invecchiati almeno 3 anni
•Aperitivo:
Montanara, latte-cotto di bufala, acciughe del cantabrico, pomodoro datterino confit e limone
Mini hot-dog d’astice, lattuga baby e tobiko
Sandwich di tonno, maionese al wasabi e semi di sesamo tostati
Bon bon di mantecato di baccalá e dressing all’aneto
Abbinamento Spritz Vesuviano -  cocktail Alma de Lux
•Primo:
Risotto bottarga di tonno rosso, limone ossidato e foglia d’ostrica
Abbinamento
Metodo Classico Brut "Ivan"
2011 Dante Rivetti  105 mesi sui lieviti
•Secondo:
Trancio di Ombrina arrosto, asparagi in due consistenze, patata ratta fondente e salsa olandese all’arancia
Abbinamento
Brancato
Fiano di Avellino Riserva DOCG 2022 Tenuta Cavaliere Pepe
•Dessert:
Millefoglie di crema chantilly e amarene, e gelato al fior di panna
Abbinamento
Cigarro Morado Alma de Lux
Ticket €55, evento a numero chiuso,  prenotazione obbligatoria tel.081.193.60.581, è previsto pagamento anticipato.
#aisvesuvio #aiscampania #litho55 #foobeverageecigar
FoodBeverage&Cigar2

FoodBeverage&Cigar

FoodBeverage&Cigar2

Venerdì 5 luglio alle ore 20,00,
Re Santi e Leoni Restaurant
in collaborazione con
AIS Vesuvio
presenta
FoodBeverage&Cigar - Il Fumo Lento, la Degustazione, l'Abbinamento.
Preparati per un'esperienza sensoriale unica dove ogni degustazione è un viaggio di calma, attenzione e puro piacere.

La cucina di Re Santi e Leoni, creata dallo Chef Luigi Salomone, è un omaggio innovativo e preciso alla ricca tradizione enogastronomica del territorio.
La nostra cucina stellata sfida le convenzioni del fine dining con creatività e passione.
Unisciti a noi per celebrare l'arte della degustazione, dove vino, cibo e fumo si intrecciano in rituali di benessere senza tempo.
L'accensione del sigaro, la sua degustazione e gli abbinamenti studiati saranno il cuore della serata.
I sommelier del sigaro, Gianluca Sinisi ed Ernesto Lamatta Delegato AIS Vesuvio, ci guideranno attraverso la fumata lenta, abbinata sapientemente a cibo e vino
in una serata indimenticabile presso Villa Re Santi e Leoni.
In degustazione:
Cigar Vegafina 1998 42L
cepo 42, lungh. 187mm
Linea VF1998 prodotta a mano con foglie selezionate e invecchiate almeno 3 anni.
Menu ai tavoli:
Canape di Finger di
- baccala
- parmigiana
- ⁠stoccafisso
In abbinamento:
Cocktail Basilimon Alma de Lux
Risotto ai Tre Pomodori, Arancia, Latticello di Bufala e Bottarga
In abbinamento: Vigna del Vulcano 2019 - Vesuvio Lacryma Christi Bianco - Villa Dora
Rana Pescatrice con Olive, Patata Fondente e Anage alle Alghe
In abbinamento: Spaccanapoli Belgian Tripel - Birrificio Maneba
Pesca, Mandorla e Basilico
In abbinamento: Cigarro Morado Alma de Lux
Non perdere questa serata di pura eccellenza sensoriale.
Info e Prenotazioni tel 377.574.5765 Ticket €55, evento a numero chiuso, è richiesto pagamento anticipato.
Villa Re Santi e Leoni
Via Provinciale Per Castello
80036 Palma Campania (NA)
FoodBeverage&Cigar1

VulcanicAIS 2024

VulcanicAIS 2024_1

VULCANICAIS 2024 – DEGUSTANDO IL VESUVIO VENERDÌ 7 GIUGNO

START 20:00
Villa Signorini Events & Hotel – Via Roma 43, Ercolano (NA)
La crescita dell’enogastronomia del Vesuvio beneficia di tutte le esperienze che sanno
coniugare sapori, cultura e tradizioni. “VULCANICAIS”

si inserisce perfettamente nel processo di promozione e valorizzazione del nostro Territorio e nel connubio tra
modernità e tradizione, come driver che incoraggia il progresso economico e sociale,
abbraccia tutto il MADE IN VESUVIO, accogliendo le eccellenze enologiche e
agroalimentari vesuviane. L’ottava edizione della manifestazione si svolgerà Venerdì 7
Giugno 2024 ad Ercolano, nella splendida atmosfera di Villa Signorini. Le aziende
rilevanti del “Terroir Vesuvio” saranno protagoniste con numerose degustazioni e banchi
d’assaggio, cooking shows a cura di Chef di prestigio e Maestri Pizzaioli, percorsi
sensoriali guidati, birre, olio, caffè, formaggi, mieli, dolci ed altre delizie tipiche. Le
plurime esperienze gustative troveranno piacevole accompagnamento con il fumo lento
del Club amici del Toscano e l’intera serata sarà allietata dalle note del pianoforte del
Maestro Nello Mallardo, con il Patrocinio della Regione Campania, del Consorzio Tutela
Vini Vesuvio, del Parco nazionale del Vesuvio e del Comune di Ercolano.
Le strutture: Villa Signorini Ercolano, Holiday Inn Vulcano Buono Nola, Bosco de Medici Resort
Pompei, Vesuvio Inn Boscotrecase, Hotel Leonessa Volla, Hotel Sakura Ercolano, sono
convenzionate con VulcanicAIS24 per il pernottamento, basterà esibire il biglietto d’ingresso.
Partner 2024:
Apotheke- Apicoltura Vesuvio- Bosco de Medici - Cantina del Vesuvio - Cantina del
Vulcano - Cantine Enodelta - Cantine Olivella - Cantine Scala - Cantina Tizzano -
Cantine Villa Dora - Casa Setaro - Casale Pietropaolo - Fiore Romano Vini - Florami
Vini - Fuocomuorto - Masseria dello Sbirro - Montesommavesuvio - Poggio Ridente
Vesuvio - Punzo Vini - Sannino vini- Sorrentino Vesuvio Winery - Tenuta Augustea -
Tenuta La Mura - Tenuta Le Lune del Vesuvio - Tenuta Matilde Zasso - Terredora di
Paolo - Birrificio Delle Cave - Birrificio Incanto - Birrificio Mal Brewing – Birrificio
Maneba - Birrificio Napoletano - Birrificio Okorei - Alma de Lux - China Pisanti -
Distilleria Pascale - Pizza & Spirits Mixology - Bertie’s Bistrot - La Baita del Re Resort –
Pompeo Magno- La Lanterna Restaurant e King Fish - Litho55 - Macelleria Veneruso -
Markus - Quadrato Gourmet- Masseria Guida - Re Santi e Leoni - Pizzeria Vesuvio -
Pizza & Spirits - Borgo del Titerno - Caffè Campana - Caffè Masulli - Caffè Messina -
Cioccolateria Zeno - Foorn - Orto controvento - Pasticceria Daniela -Pasticceria
Gallucci- Masseria Clementina - Mr Trdelnik Nola - Roji- Gigione Gourmand – Ager di
Gaetano Romano- Pastificio Gemme del Vesuvio - Pastificio Setaro - Sapori Vesuviani -
Panificio Filosa - Oleificio Punzo - Zi Rosa Bistrot – La Tramontina- Cesto Bakery - San
Tarallo - Pasticceria Celestina - Pasticceria Gallucci - MAVV - Bosco De’Medici Resort - Holiday Inn- Hotel
Leonessa - Hotel Sakura - Vesuvio Inn - Villa Signorini Events & Hotel- Vassallo Forni -
ONAF - Club Amici del Sigaro Toscano - Consorzio tutela vini Vesuvio- Le strade del
Vesuvio- Presidio Albicocce del Vesuvio Slow Food _Mitilini Pianoforti - Maestro Nello Mallardo
VULCANICAIS 2024 – DEGUSTANDO IL VESUVIO VENERDÌ 7 GIUGNO – START 20:00
Villa Signorini Events & Hotel – Via Roma 43, Ercolano (NA)
Ticket d’ingresso €25,00, info 081.777.64.23, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
causale: VULCANICAIS24
Acquistando il Ticket in anticipo, l’ingresso alla manifestazione sarà agevolato da un apposito varco.
Arrivando in auto si potrà utilizzare un parcheggio convenzionato a mt.300
Responsabile Comunicazione VulcanicAIS Stefania Battiloro  mail:vesuvio@aiscampania.it
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vulcanica

Corso di Sommelier Mixologist, a partire dal 15 Maggio da Prisco Pizza & Spirits, Boscotrecase

Corso di Sommelier Mixologist

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA

CORSO DI SOMMELIER MIXOLOGIST
Miscela, Crea, Esplora
 
Dal 15 Maggio, 8 lezioni, con valigetta e kit dedicato
 
Prisco Pizza & Spirits, Via  Argano, 1, Boscotrecase, Na

Per tutti i soci Ais, e per chi vorrà diventarlo, parte il 15 Maggio presso Prisco Pizza & Spirits 

il Corso di Sommelier Mixologist, durante il quale verranno approfondite tutte le tecniche per la realizzazione di cocktail classici e contemporanei; con un focus sulla storia della mixology e i principali distillati; e imparare a gestire il ghiaccio nel modo corretto e a utilizzare tutti gli strumenti di lavoro presenti nel kit che è stato previsto nella valigetta in dotazione per ogni partecipante. OTTO LEZIONI frontali, tenute da relatori AIS Campania e da esperti della mixology, tutte caratterizzate da una prima parte teorica e una seconda parte pratica, in cui ogni partecipante si cimenterà con la preparazione e la degustazione di due cocktail.

Programma del corso Sommelier Mixologist AIS Campania:

15/05/24 - 1^ Lezione: Storia ed Evoluzione della Distillazione. Le Scoperte, le tecniche primordiali e l’avanguardia.

22/05/24 - 2^ Lezione: Storia e Tecniche di Miscelazione. Dal Punch al Cocktail Moderno. Le tecniche contemporanee. I cocktail più famosi.

29/05/24 - 3^ Lezione: Vini liquorosi e liquori.

05/06/24 - 4^ Lezione: Vodka, Genever e Gin.

12/06/24 - 5^ Lezione: Distillati da Canna da Zucchero e Agave.

19/06/24 - 6^ Lezione: Acquavite, Brandy e Grappa.

26/06/24 - 7^ Lezione: Whisky e Whiskey.

03/07/24 - 8^ Lezione: Abbinamento Cibo/Cocktail e Cena didattica.

Inizio lezione alle ore 19:30 – Fine lezione ore 21:30  

Il corso ha un costo di € 390,00 euro. Nel contributo è compreso la valigetta con il kit per Barman professionisti: 2 Shaker Boston bilanciato acciaio / 1 Strainer  acciaio 8 cm / 1 Jigger Ginza Urban Bar in acciaio inox cl 2,5 e 5 acciaio / 1 Miscelatori con pestello e torciglione in acciaio / 1 Pinza ghiaccio in acciaio / 1 Spremilime Mexican in alluminio verde / 1   calice da cocktail cilindrico / 1 Calice degustazione distillato 

Modalità di iscrizione:

PER I SOCI AIS: effettuare un bonifico bancario pari a € 390,00, intestato ad AIS CAMPANIA, al seguente IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227, indicando nella causale " Sommelier Mixologist Vesuvio, Nome e Cognome".

PER I NON SOCI: sarà necessario effettuare prima l'adesione all'associazione, compilando il modulo d'iscrizione che troverete sul sito www.aiscampania.it, ed inviarcelo a info@aiscampania.iternesto@lamatta.net, che prevede un costo di € 90,00 da integrare al bonifico, per un totale di € 480,00 intestato ad AIS CAMPANIA, al seguente IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227, indicando nella causale "Sommelier Mixologist Vesuvio, Nome e Cognome".

Per ulteriori informazioni e per iscrizioni chiamare al 328 70 33 333 o scrivere a ernesto@lamatta.net

Corso di Sommelier Mixologist


ViV - Vesuvio in Verticale

ViV - Vesuvio in Verticale

ViV - Vesuvio in Verticale

L’evoluzione e la longevità, il carattere, la forza evocativa e l’unicità del terroir Vesuvio con lo scorrere del tempo, il secondo incontro dei quattro in programma,

venerdì 12 aprile 2024 alle ore 19:30.
Bosco de Medici Pompei, in collaborazione con AIS Vesuvio,

con la partecipazione

dell’Enologo Dott. Vincenzo Mercurio, del delegato Ernesto Lamatta,

proporrà il secondo focus sul potenziale evolutivo dei vini del Vesuvio.
Un evento unico alla scoperta di diverse tipologie in verticali, espressioni dello stesso territorio e dell’evoluzione.
Luoghi e storie di vita si intrecceranno ad antiche leggende per raccontare del Vesuvio, dei suoi vini e prodotti.

Il Terroir Vesuvio viene tracciato in tante micro-aree, suoli di matrice vulcanica eterogeneamente stratificati da depositi di ricaduta e di flusso.

Vigneti posti su declivi naturali, costantemente attraversati dalla brezza marina e dotati di diverse esposizioni.
Vini vigorosi, di grande personalità, variegati in tante sfumature legate al versante, alle altitudini dei vigneti, molti dei quali storici ed allevati a piede franco.

Dalla terra vesuviana nascono prodotti territoriali unici, eccellenze tipiche conosciute per la grande qualità organolettica.
ViV - Vesuvio in Verticale, tipologie ed annate in degustazione:

Pompeii Bianco - Pompeiano IGP
2021 - 2019 - 2018 - 2016

Pompeii Rosso - Pompeiano IGP
2021 - 2020 - 2019 - 2018

L’evento sarà accompagnato dal menù ai tavoli a cura dello Chef Resident Ciro Chechile:
Ricotta infornata, fave e miele
Sformatino di patate, asparagi e provola
Carciofo croccante con fonduta di caciocavallo

Risotto piselli guanciale e pecorino

Mousse all'albicocca del Vesuvio e crumble agli agrumi

Bosco de Medici Winery&Resort
Via Antonio Segni 43
80045 Pompei NA

Google Maps

L’evento a numero chiuso.
Ticket € 40,00 prenotazione obbligatoria al 081.856.4040
Pagamento anticipato con carta di credito o bonifico bancario.
#aisvesuvio #aiscampania #aisitalia #boscodemediciwinery #vivvesuvioverticale #ioamoilvesuvio

ViV - Vesuvio in Verticale


“7 Vini, una Sinfonia!”

LDC Giovedì 14 marzo 2024 alle ore 20,00,

Villa Signorini Events di Ercolano

in collaborazione con

AIS Vesuvio

presenta:

“7 Vini, una Sinfonia!”

L’arte del Negroamaro firmato Leone de Castris. A Nord-Ovest della penisola Salentina, zona di antica tradizione vitivinicola,

si trova Salice Salentino, piccolo comune rurale che ospita da più di tre secoli un’antica cantina: Leone de Castris.

Fondata da Oronzo Arcangelo dei Conti di Lemos, nel 1665.

La proprietà si estenderá in diverse migliaia di ettari, sui quali non solo impianta nuovi vitigni, ma anche piante di olivo e grano.

Agli inizi dell’800 l’Azienda Vitivinicola inizia ad esportare vino greggio negli Stati Uniti, in Germania e in Francia.

L’imbottigliamento dei suoi prodotti avverrà con Piero Leone Plantera e Lisetta de Castris, nel 1925 ed arriverà il marchio Leone de Castris.

Nel 1943 nasce il Five Roses, primo vino rosato ad essere imbottigliato e commercializzato in Italia e da subito esportato negli Stati Uniti.

Il Cav. del Lavoro Salvatore Leone de Castris, figlio di Piero e Lisetta, contribuisce ad un notevole sviluppo dell’Azienda e suo figlio Dott. Piernicola, la dirige da vent’anni.

L’azienda è nella selezionata rosa degli associati dell’Unione Imprese Centenarie Italiane porta bandiera del Made in Italy, diventando il quarantatresimo associato in ordine di tempo.

Semenario e degustazione a cura del dott. Michele Salice, vini in degustazione.

ELO VENI Negroamaro IGT Salento 2022
DONNA LISETTA Spumante Brut Rosè
FIVE ROSES METODO CLASSICO Brut Rosè Negroamaro Salice Salentino DOC 2020
FIVE ROSES ANNIVERSARIO Rosato IGT Salento 2023 (ANTEPRIMA)
50° VENDEMMIA Negroamaro Salice Salentino DOC Riserva 2019
DONNA LISA Negroamaro Salice Salentino DOC Riserva 2019
PER LUI Negroamaro Salice Salentino DOC Riserva 2019

L’evento sarà preceduto dal consueto AperiCena:

Tarallini tipici pugliesi

Soffietti di pasta cresciuta al pomodoro - al rosmarino

e al nero di seppia

Menù ai Tavoli:

Frisella sale olio pomodori e origano

Panzerotti ripieni

Ricotta fritta

Focaccia pugliese

Orecchiette con le Cime di Rapa

Bombetta Pugliese con Patate al Forno

Biscottini di Pasta Frolla

Caffe’

Ticket €40,00 prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23, evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:

Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier #leonedecstris #negroamaro

LDC


ViV - Vesuvio in Verticale

viv

ViV - Vesuvio in Verticale.
L’evoluzione e la longevità, il carattere, la forza evocativa e l’unicità del terroir Vesuvio con lo scorrere del tempo,

il primo incontro Venerdì 23 febbraio 2024 alle ore 19:00.
Tenuta Sorrentino di Boscotrecase,

in collaborazione con

AIS Vesuvio,

con la partecipazione

dell’Enologa Dott. Benny Sorrentino,

di Ernesto Lamatta delegato AIS Vesuvio,

proporrà il primo dei quattro focus sul potenziale evolutivo dei vini del Vesuvio.
Un evento unico alla scoperta di diverse tipologie in verticali, espressioni dello stesso territorio e dell’evoluzione.
Luoghi e storie di vita si intrecceranno ad antiche leggende per raccontare del Vesuvio, dei suoi vini e prodotti.
Il Terroir Vesuvio viene tracciato in tante micro-aree, suoli di matrice vulcanica eterogeneamente stratificati da depositi di ricaduta e di flusso.

Vigneti posti su declivi naturali, costantemente attraversati dalla brezza marina e dotati di diverse esposizioni.
Vini vigorosi, di grande personalità, variegati in tante sfumature legate al versante, alle altitudini dei vigneti, molti dei quali storici ed allevati a piede franco.
Dalla terra vesuviana nascono prodotti territoriali unici, eccellenze tipiche conosciute per la grande qualità organolettica.

Vesuvio in Verticale, tipologie ed annate in degustazione:

- Benita 31 Vesuvio Caprettone DOP - Sorrentino
2018 - 2019 - 2020 - 2021 - 2022

- Vigna Lapillo Vesuvio Lacryma Christi Rosso Superiore DOP - Sorrentino
2016 - 2017 - 2018 - 2019 - 2020

Menù
- Paccheri al Pomodorino del Piennolo
- Brasato di manzo su purea di patate
- Cheesecake all'albicocca

Tenuta Sorrentino
Via Panoramica 6
Boscotrecase NA
https://maps.app.goo.gl/1tfQPzCKuttBmYLR7

L’evento è a numero chiuso.
Ticket € 40,00 prenotazione obbligatoria al 338.135.4415

Pagamento con carta di credito o bonifico bancario.
#aisvesuvio #aiscampania #aisitalia

viv


Fior di Teglia 2023: vince Carcioffola de I Vesuviani

Fior di Teglia 2023

Cinque giovani pizzaioli, finalisti del contest Fior di Teglia 2023 organizzato da 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina, si sono sfidati portando in gara un personale lavoro sull’impasto farcito con un’interpretazione contemporanea dei prodotti del territorio.

Ha vinto Carcioffola, ricetta preparata da Gennaro Pepe de I Vesuviani di Pomigliano d’Arco, che ha presentato un trancio condito con i carciofi in doppia preparazione: i gambi trasformati in crema e il cuore marinato e grigliato completati con Provola di Napoli e lardo Pelatello.

La sapidità e la rifinitura visiva sono affidate alla polvere di bisque di carapaci e teste di gambero. Morso classico e piacevole. Al vincitore è andata una fornitura di 100 chili di Fiordilatte di Napoli – Latteria Sorrentina.

Al 2° posto Illusione di Margherita di Giammarco Ambrifi, di Pizzeria della Passeggiata di Priverno, che ha valorizzato il kiwi, frutto coltivato nella Piana Pontina da produttori che sono i primi esportatori in Europa. Ambrifi è partito dal frutto acerbo usato in salsa, beurre blanc con Stracciatella, sfere di kiwi fermentato, basilico fresco e olio extravergine itrano. Tecnica, territorio, contemporaneità.

Terzi a pari merito: Francesco Corcione, di Prego Pizza Lab di Spinea (VE), con Serenissima, in cui ha reso protagonista il radicchio tardivo di Treviso, con cipolla di Bassano, aceto di mele, Provola e Fuscella di Napoli, noci Lara di Rovigo.

Davide Mogno di Surlì Più Pizzeria, di Mirano (VE), ha presentato Gallina Domenicale, con filetti di gallina padovana lessa, cipolla in agrodolce, gel di melograno e lampone, bieta di Bassano e Provola di Napoli.

Lorenzo Zamengo, di Grigoris Bakery di Venezia, ha preparato Broccoli e Saor partendo dal broccolo di Sant’Erasmo sbollentato e ripassato in padella, Fiordilatte di Napoli, sarda dell’Adriatico in saor con cipolla, pinoli e uvetta, chicchi di melograno, briciole di pane ai cereali e sale Maldon.

Cinque proposte che hanno valorizzato i prodotti del loro territorio con attenzione e capacità tecnica”, ha sottolineato il presidente della giuria lo chef Nino di Costanzo, che ha valutato le preparazioni, affiancato dallo chef Domenico Iavarone e Giovanni Amodio, Vice Presidente di Latteria Sorrentina, insieme ad un panel di giornalisti enogastronomici e addetti del settore.

Grande soddisfazione per i curatori di 50 Top Pizza, Barbara GuerraLuciano Pignataro e Albert Sapere: “Fior di Teglia è un contest che, mettendo al centro gli ingredienti della filiera casearia, continua a valorizzare la pizza in teglia, che diventa sempre più protagonista nel lavoro dei pizzaioli”.

L’evento, che si è concluso con una cena solidale per persone senza dimora cui hanno contribuito i finalisti del contest, si è svolto nei suggestivi ambienti della Fondazione Made in Cloister, progetto di sviluppo di comunità che coniuga arte, cultura, inclusione sociale con le attività di Food for Soul di Massimo Bottura e Lara Gilmore.

Fior di Teglia 2023


Les Vignerons seconda lezione

LES VIGNERONS

Cantina del Vesuvio
in collaborazione con
AIS Vesuvio
presenta
"Les Vignerons”
Corso di Viticoltura applicata gratuito dedicato:
Seconda Lezione  "La Potatura Secca”.
È il momento di approfondire il ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione, un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie per la conduzione di un vigneto. La potatura è una pratica colturale che orienta la produzione, oltre che dare una forma e mantenerla nel tempo, viene svolta sia in inverno che in primavera-estate.

Grazie alla disponibilità delle Aziende Vitivinicole Vesuviane e guidati dai loro Responsabili della Conduzione Agronomica, saremo Protagonisti e Vignerons per un giorno.
Il 27 gennaio 2024, presso Cantina del Vesuvio il Dott. Arturo Erbaggio,  ci guiderà alla potatura secca, nel vigneto avremo un filare dedicato, sarà occasione per approfondire la conoscenza dell’areale e  chiuderemo con una degustazione finale.
Appuntamento direttamente in azienda sabato 27 gennaio 2024 alle ore 09,30,  evento dedicato a numero chiuso, prenotazione obbligatoria 3287033333
Cantina del Vesuvio
Via Panoramica 15
80040 Trecase NA
#cantinadelvesuvio #aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalisnasommelier  #vesuvio #vesuviolacrymachristi #ioamoilvesuvio #lesvignerons
LES VIGNERONS

Corso di Avvicinamento al Vino presso la Tenuta Sorrentino

Tenuta Sorrentino
Corso di Avvicinamento al Vino
presso
la Tenuta Sorrentino Vesuvio di Boscotrecase NA, in 5 Lezioni  di incontro. 
Tenuta Sorrentino
in collaborazione con la
delegazione AIS Vesuvio
è lieta di annunciare il lancio del
"Corso di Avvicinamento al Vino",
un'opportunità unica per esplorare il magico mondo del vino.
Il corso, che si terrà per 5 lezioni a partire dal 1 Febbraio 2024, presso Sorrentino Vesuvio,
è progettato per appassionati del vino alle prime armi, desiderosi di approfondire le proprie conoscenze e apprezzare le sfumature di questa antica bevanda. 

Highlights del Corso: 
1. *Degustazioni Guidate:*sommelier degustatori guideranno le degustazioni, offrendo un viaggio sensoriale attraverso diverse varietà di vini provenienti da diversi territori, dalla selezione delle uve alla produzione finale. Ogni lezione sarà accompagnata da una degustazione guidata di 3 vini. 
2. *Cenni Storici:* Un'immersione nella storia del vino, dalle origini antiche fino alle moderne tecniche di vinificazione.

3. *Abbinamenti Gastronomici:* Imparare a combinare il vino con il cibo per creare esperienze culinarie straordinarie. Ogni lezione sarà accompagnata da un piatto della nostra cucina.

4. *Laboratori Pratici:* Partecipanti avranno l'opportunità di mettere in pratica le proprie conoscenze attraverso esercitazioni pratiche di degustazione e valutazione sensoriale.

5. *Certificato di Partecipazione:* Verrà rilasciato attestato di partecipazione rilasciato dall’Associazione Italiana Sommelier Campania.

*Informazioni Generali:*

*Data:* 1 Febbraio, 7 Febbraio, 14 Febbraio, 21 Febbraio, 28 Febbraio.

*Orario:* 19.30

*Luogo:* Tenuta Sorrentino, via panoramica 6 Boscotrecase Na

*Costo:* 350€

*Come Iscriversi: per partecipare a questo entusiasmante corso, visita il sito web www.sorrentinovini.com  o contatta il numero 3381354415. 

Le iscrizioni sono aperte fino al 20 Gennaio 2024

Tenuta Sorrentino


BARONE DI VILLAGRANDE

Barone di Villagrande

Villa Signorini

in collaborazione con

AIS Vesuvio

presenta

un’importante pagina della storia del vino dell’Etna e di una Famiglia che ne ha segnato la storia:

BARONE DI VILLAGRANDE

La storia della famiglia Nicolosi è unita a quella della contrada di Villagrande, vivono e lavoravano su queste terre già alla fine del ‘600.

A inizio ‘700 il vescovo di Catania affida alla famiglia Nicolosi Asmundo il compito di trasformare le impervie terre dell’Etna da “un luogo orrido ed incolto a un delizioso giardino”.

Nel 1727 l’imperatore Carlo VI d’Asburgo, Re di Napoli, conferisce a Don Carmelo Nicolosi il titolo di Barone di Villagrande.

L’Italia ha 8 anni quando nel 1869 Paolo Nicolosi crea la nuova cantina di vinificazione e affinamento, sarà il primo a utilizzare una vinificazione separata per le uve bianche e per le rosse e creò  l’antenato dell’attuale Etna Bianco Superiore.

Nel 1968 quando viene riconosciuta la D.O.C. Etna, la prima Denominazione di Origine Controllata in Sicilia, il disciplinare fu scritto da Carlo Nicolosi Asmundo, docente universitario di enologia e tecniche alimentari all’Università di Catania.

La famiglia  Nicolosi si è affinata in 10 generazioni sull’Etna e continua insieme allo Staff a mantenere vivo l’impegno sul territorio con l’obiettivo di rispettare e valorizzare al meglio il patrimonio della famiglia e le peculiarità della zona vitivinicola. 

Il relatore dott Alfonso Caltagirone, motivational aziendale, condurrà il Seminario dedicato alla conoscenza della storia, della  Famiglia e delle peculiari caratteristiche del territorio, facendo emergere le unicità dei vini attraverso il racconto e la degustazione dei vini selezionati:

  • Etna Bianco Superiore 2022
  • Etna Rosato 2022
  • Etna Rosso 2020
  • Etna Rosso Contrada Villagrande 2019
L'evento sarà preceduto dal consueto AperiCena in piedi:

Soffietti di pasta cresciuta al vino, con cipolle e pate di olive e capperi; crostini di ricotta infornata, scacciata catanese, arancini.

Menù ai tavoli:

  • Pasta alla Norma
  • Caponata Siciliana, 
  • Crispelle di riso e caffè 

Villa Signorini Events & Hotel

Via Roma 43
80056 Ercolano NA

Ticket €40,00 prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23, evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277

#aisvesuvio #aiscampania #baronedivillagrande #etna

Barone di Villagrande


Les Vignerons

les vignerons

Cantine Villa Dora
in collaborazione con
AIS Vesuvio
presenta
"Les Vignerons” Corso di Viticoltura applicata gratuito dedicato:
Prima Lezione  "La Potatura Secca”.
È il momento di approfondire il ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione, un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie per la conduzione di un vigneto. La potatura è una pratica colturale che orienta la produzione, oltre che dare una forma e mantenerla nel tempo, viene svolta sia in inverno che in primavera-estate.

Grazie alla disponibilità delle Aziende Vitivinicole Vesuviane e guidati dai loro responsabili della conduzione agronomica, saremo Protagonisti e Vignerons per un giorno.
Il 15 gennaio 2024, presso Cantine Villa Dora,  il  Dott. Antonio Miranda ci guiderà alla potatura secca, nel vigneto avremo una "Pergola Vesuviana" dedicata, sarà occasione per approfondire la conoscenza dell’areale,  chiuderemo con una degustazione finale.
Appuntamento direttamente in azienda alle ore 10,00, evento dedicato a numero chiuso, prenotazione obbligatoria 3287033333
La prenotazione per Les Vignerons, è impegnativa, va fatta con whatsapp indicando:
nome cognome e tel di riferimento, verrà inviata conferma di prenotazione.
Cantine Villa Dora
Strada Provinciale Zabatta, 252
80040 Terzigno NA
#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier #vesuvio #vesuviolacrymachristi #ioamoilvesuvio #lesvignerons
les vignerons

“L'Albana di Romagna DOCG” incontra “I Panettoni Vesuviani"

AP

Masseria Guida
in collaborazione con
AIS Vesuvio,
delegato Ernesto Lamatta,
presenta
“L'Albana di Romagna DOCG” incontra “I Panettoni Vesuviani".
Seminario e degustazione a cura di Luca Matarazzo con la partecipazione del Consorzio Vini di Romagna.
Si narra che attorno al 400 d.c., Galla Placidia, figlia dell’imperatore romano Teodosio il Grande, sostasse col suo seguito, in Romagna. Qui, le offrirono in una ciotola di terracotta il biondo vino del posto, l’Albana. Galla Placidia fu deliziata da quel vino e alzando la ciotola esclamò “Non così umilmente ti si dovrebbe bere, bensì berti in oro”, dando il nome alla cittadina di Bertinoro, da sempre considerata la culla dell’Albana.
In degustazione:
Fusillone con crema di friarielli, polpa di maialino e burrata
 "Leone Conti - Progetto 1 Romagna Albana DOCG Secco"
Panettoni in degustazione:

- Cafè Masulli: Albicocca Pellecchiella

- Masseria Guida: Albicocca Pellecchiella

- Mommy Cafè: Cioccolato, Tabacco e Uvetta

- Pasticceria Pesce: Classico

- Pasticceria Daniela: Fondette e Pistacchio

Stasi Food: Amaramaretto

Vini in degustazione:
Bissoni – Passito Romagna Albana DOCG Passito
Branchini - D'Or Luce Romagna Albana DOCG Passito
Cantina Forlì Predappio - Volo d'Aquila Romagna Albana DOCG Passito
Celli - Solara Romagna Albana DOCG Passito
Fattoria Zerbina - Arrocco Romagna Albana DOCG Passito
Tenuta Santa Lucia - Albarara Passito Romagna Albana DOCG Passito
Prenotazione obbligatoria al 081.771.68.63
Evento a numero chiuso, Ticket €45,00
Pagamento anticipato con carta di credito o con bonifico bancario.
IBAN:
IT96K0329601601000067543383
Masseria Guida
Via Cegnacolo 55
80056 Ercolano NA
tel 0817716863AP

#GRANDIVITIGNIVINORI EST! EST!! EST!!! di Montefiascone

GDV Montefiascone

Venerdì 20 Ottobre ore 20:00

Villa Signorini di Ercolano

in collaborazione con

l'Associazione Italiana Sommelier Delegazione AIS Vesuvio,

delegato Ernesto Lamatta,

presentano:

 #GRANDIVITIGNIVINORI EST! EST!! EST!!! di Montefiascone.

Un vino che nasce in un territorio vulcanico intorno al lago di Bolsena, vocato fin dal tempo degli etruschi e frutto dei tre vitigni storici: Trebbiano, Malvasia e Rossetto.

Il leggendario vino dei Papi, con una storia singolare da raccontare nella Montefiascone di qualche secolo fa, crocevia di imperatori, condottieri e santi. L’unico che porta nel nome tanti punti esclamativi riportati fedelmente anche sulla Gazzetta Ufficiale che il 7 maggio 1966 assegnò la Doc.

Il relatore FRANCO CHERUBINI condurrà il seminario dedicato alla conoscenza sulla storia e delle sue peculiari caratteristiche facendo emergere la sua unicità tra i più celebrati vini della Tuscia, attraverso la degustazione di pregiati vini a cui verrà abbinato un appropriato menù. 

 
In degustazione 
 
- Spumante Brut EST!EST!!EST!!! 
di Montefiascone DOC - Cantina Montefiascone 
 
- Poggio dei Gelsi EST!EST!!EST!!!  Classico di Montefiascone DOP 2022 e 2019  - Famiglia Cotarella       
                                         
- Poggio del Cardinale EST!EST!!EST!!! di Montefiascone DOC 2022  - Antica Cantina Leonardi 
 
- Luce di Lago Roscetto IGP Lazio 2022 - Antica Cantina Leonardi 
 
- Foltone EST!EST!!EST!!!  Classico di Montefiascone DOP 2022 - Cantina Stefanoni 
 
- Colle De Poggeri Roscetto IGT Lazio 2021 - Cantina Stefanoni
 
- Viti Vecchie EST!EST!!EST!!! di Montefiascone DOC 2022 e 2019 - Famiglie Sensi Trappolini
 
- EST!EST!!EST!!! Montefiascone DOC 2022 - Azienda Agricola Mazziotti
L’evento sarà preceduto dal consueto AperiCena in de gestazione:
 
Soffietti di Pasta Cresciuta con Pecorino, ai Broccoli e al Naturale, Crostini con Patè di Olive, Focaccia con Patate 

Ai Tavoli 

Tagliatelle con Ragù Bianco
Acquacotta 

Ciambelline al Vino Est Est Est 

Caffè

Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
80056 Ercolano NA
Ticket €40,00 prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23, evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
 
GDV Montefiascone

FoodBeverage&Cigar: il Fumo Lento, la Degustazione e l'Abbinamento

FoodBeverage&Cigar

28 Settembre 2023 ore 20.00
FoodBeverage&Cigar: il Fumo Lento, la Degustazione e l'Abbinamento
VesuvioINN in collaborazione con AIS Vesuvio presenta: “A Bordo Piscina”
Per gli amanti del cilindro di tabacco, dall'aroma inebriante, ogni fumata consapevole è un momento di degustazione lenta, una pausa dalla routine, attenzioni da concedersi per emozioni intense. L'arte della degustazione, il vino, il cibo e il fumo, rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un'esperienza gustativa unica. Nel cuore della Tenuta Sorrentino, a bordo piscina , nel comune di Boscotrecase vivrai una serata di fine estate accompagnata dai vini del vulcano più famoso al mondo!

Nel viaggio di abbinamento come accendere il sigaro, come degustarlo nei tre terzi, giocare con gli abbinamenti per concordanza o per contrasto, guidato dai Sommeliers del Sigaro Gianluca Sinisi ed Ernesto Lamatta, Delegato AIS Vesuvio.
Cigar:
Vega Fina
Cepo 56
Lunghezza 127
Origine Repubblica Domenicana
Il menù, l'attesa:
Soffietti di pasta cresciuta con erbette, olive e zucchine
* Cocktail - vRosmarino Longe Drink di Alma de Lux
Ai tavoli:
- Pasta alla Trapanese pistacchio e mandorle;
* Latikadea Falanghina Pompeiano IGT 2018;
- Sformato di melanzane bio su fonduta di provolone;
* Frupa Piedirosso Pompeiano IGT 2016;
- Caprese  cacao 70% e confettura di ciliegie;
* Liquore - Cigarro Morado di Alma de Lux
Evento a bordo piscina a numero chiuso ticket € 50,00 prenotazione obbligatoria info 3664389231
VesuvioINN
Via Panoramica 6
80042 Boscotrecase NA
FoodBeverage&Cigar

FoodBeverage&Cigar, il Fumo Lento

FoodBeverage&Cigar

Re Santi Leone
in collaborazione con AIS Vesuvio presenta:
FoodBeverage&Cigar, il Fumo Lento, la Degustazione, l’Abbinamento.
Giovedi 14 Settembre 
Ore 20,00
Ogni degustazione, per definizione, prevede calma, attenzione, apprendimento e piacere a tutto tondo.

La cucina di Re Santi e Leoni, innovativa, minuziosa, precisa e rispettosa del territorio ricco di cultura e storia enogastronomica è espressione dello Chef Luigi Salomone.
La cucina “stellata” fuori dagli schemi e dalla rigidità del fine dining.
L'arte della degustazione, il vino, il cibo ed il fumo, sono da sempre rituali del bien vivre senza tempo.
L’accendere il sigaro, degustarlo, l'abbinamento per concordanza o per contrasto, saranno il tema fulcro della serata.
Saranno i Sommeliers del Sigaro Gianluca Sinisi ed Ernesto Lamatta, Delegato AIS Vesuvio, a guidarci alla scoperta della fumata lenta in accompagnamento alla degustazione cibo vino. Menù:
IL SIGARO
Capitol - GALA
Cepo: 56
Diametro: 155
Origine: Nicaragua
L’APERITIVO IN TERRAZZA
- Focaccina di lievito madre con pomodorini, focaccia di patate con alghe e limone, focaccia bianca al rosmarino, minibun con pancia di maiale, sesamo e salsa teriyaki, pane di lievito madre dello Chef Salomone, mozzarella di bufala campana al taglio.
- Canapè di finger food
*PAIRING A CURA DI ALMA DE LUX
- “Mandadrink”
AL TAVOLO:
- Risotto con burro affumicato, bottarga, nocciole e limone
*PAIRING A CURA DI VILLA DORA
- Vigna del Vulcano 2018
- Maialino da latte peperoni e peperone
*PAIRING A CURA DI BIRRIFICO MANEBA
- Masaniello Maneba strong bitter
- Bufala, ciliegia e Vesuvio Lacryma Christi
*PAIRING A CURA DI ALMA DE LUX
- Cigarro Morado Alma de Lux
Evento con posti limitati.
È OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE
PER INFO&PRENOTAZIONI:
377 5745765
“RE SANTI E LEONI THE VILLA”
VIA PROVINCIALE PER CASTELLO SNC
PALMA CAMPANIA (NA)
FoodBeverage&Cigar

27 Luglio, Affinità Vulcanice: 6° tappa Veneto-Soave alla Tenuta Sorrentino

Affinità Vulcaniche

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione Ais Vesuvio

Tenuta Sorrentino in collaborazione con AIS Vesuvio

presentano

Ritorna Affinità Vulcaniche!

27 Luglio ore 20

Tenuta Sorrentino, Via Panoramica n.6 80042 Boscotrecase (Na)

Evento a numero limitato prenotazione obbligatoria info 338.135.44.15

Sali a bordo, viaggia con noi all'avanscoperta dei vini vulcanici italiani.

Ai piedi del Vesuvio, la Tenuta Sorrentino, storica azienda vesuviana, in collaborazione con AIS Vesuvio, ospiterà amici produttori che condividono la stessa passione e tenacia nel produrre vini in areali vulcanici.

Ascolteremo le storie e ricercheremo le affinità e differenze degustando vini ed esplorando territori.
La sfida vulcanica a colpi di sorsi è giunta alla sesta tappa, dopo aver approfondito vari territori: Etna, Valpolicella, Campi Flegrei e il Vulture,è la volta del Soave Classico in programma il  27 Luglio 2023 alle ore 20.00.

L’interprete di questo territorio sarà l’azienda INAMAfamiglia storica che con lungimiranza intuì un futuro vitivinicolo all’insegna della qualità, dal 1965.

La sala degustazioni si trasformerà in un vero proprio viaggio nel calice, il seminario e la degustazione sarà cura di Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio.

Il menù in degustazione:

Montanara della tradizione con basilico e Pomodorino del Piennolo del Vesuvio;

• Vulcaia Fumè Veneto Sauvignon IGT 2021

• Benita Vesuvio Caprettone DOC 2021

Penne mezzane alla Nerano 

• Foscarino Soave Classico DOC 2021

• Vigna Lapillo Vesuvio Lacryma Christi Bianco DOC Superiore 2020

Baccalà in guazzetto 

• I Palchi Foscarino Grande Cuvée Soave Classico DOC 2020

• Latikadea Pompeiano Falanghina IGT 2018

Dessert e caffè

Affinità Vulcaniche


20 Luglio, FoodBeverage&Cigar al Maneba Industries

FoodBeverage&Cigar

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione AIS Vesuvio

Maneba Industries in collaborazione con AIS Vesuvio

presenta 

FoodBeverage&Cigar: il Fumo Lento, la Degustazione e l'Abbinamento al Maneba Industries 

Giovedì 20 Luglio ore 20

  Maneba Industries

Via Sarno, 170 - 80040 STRIANO (NA)

Tickets:

➡️ Prezzo intero 43€

➡️ Prezzo in prevendita 40€

per info e prevendita 081 827 75 05

Per gli amanti del cilindro di tabacco, dall'aroma inebriante, ogni fumata consapevole è un momento di degustazione lenta, una pausa dalla routine, attenzioni da concedersi per emozioni intense.

L'arte della degustazione, il vino, il cibo e il fumo, rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un'esperienza gustativa unica.

Come accendere il sigaro, degustarlo nei tre terzi, l'abbinamento per concordanza o per contrasto, sarà il tema della serata, quale servirà per esaltare l'esperienza gustativa? Saranno i sommelier del sigaro Gianluca Sinisi ed Ernesto Lamatta, Delegato AIS Vesuvio, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione.

Il menù:

Pizza Finger Food

Long Passion Beer Cocktail

Maneba Fry, fritturine homemade

Birra Clelia, reinterpretazione campana della blanche belga

Mini bun #90 ‘A Paura

Hamburger di Chianina, pomodoro, iceberg, cipolla caramellata, cetrioli, cheddar cheese e bacon.

Masaniello IPA, strong bitter beer

Ribs caramellate con miele e birra.

32 Dicembre, strong dark beer

Dessert Birramisù

‘A Livella American Stout

“Cioccogarro”

Cioccolato della Cioccolateria Zeno 1926

Cigarro liquore di Alma de Lux

Cigar: Flor de Copan - Puros

Cepo: 48

Diametro: 178

Origine: Tripa, capote e capa Santa Rosa de Copan - Honduras

FoodBeverage&Cigar


Lithos55

Lithos55

FoodBeverage&Cigar: il Fumo Lento, la Degustazione e l’Abbinamento. 

A Bordo Piscina Lithos55 - AIS Vesuvio

Per gli amanti del cilindro di tabacco, dall'aroma inebriante, ogni fumata consapevole è un momento di degustazione lenta, una pausa dalla routine, attenzioni da concedersi per emozioni intense.
La stessa attenzione lo Chef Raffaele dell'Aria dedica ai suoi piatti, con procedimenti minuziosi e raffinati, cotture a bassa temperatura, pietanze che ci riportano sapori e speziature antiche, ricche di passione e con la dedizione di chi rivolge uno sguardo alla storia e alle tradizioni.
L'arte della degustazione, il vino, il cibo e il fumo, rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un'esperienza gustativa unica.
Come accendere il sigaro, degustarlo nei tre terzi, l'abbinamento per concordanza o per contrasto, sarà il tema della serata, quale servirà per esaltare l'esperienza gustativa?
Saranno i Sommeliers del Sigaro Gianluca Sinisi ed Ernesto Lamatta, Delegato AIS Vesuvio, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione.
Il menù, l'attesa:
  • Tartare di tonno con zucchine alla scapece e yuzu
  • Ostrica regal con aria di limoni
  • Carpaccio di spigola selvaggia con gel di arancia
  • Mini bun con tartare di manzo, lattuga ghiacciata e maionese al lime
Cocktail lo Spritz Napoletano con il "Pomodorino del Piennolo" di Alma de Lux
 
- Cigar: Capitol - GALA
Cepo: 56
Diametro: 155
Tripa: tutta a mano
Origine: Nicaragua
Ai tavoli:
- Risotto con provolone del Monaco, tartare di tonno marinata al lime e polvere di liquirizia.
Evoè Toscana Bianco IGT Vernaccia di San Gimignano 2016 Panizzi
- Cefalo alla plancia con dressing al nero di seppia, pannocchia tapenade di olive nere.
Birra Vesuvia Birrificio Maneba
  • Babà al caffè con gelato al cioccolato
  • Degustazione della Cioccolateria Zeno
Liquore Cigarro di Alma de Lux
Evento a bordo piscina a numero chiuso ticket €65,00 prenotazione obbligatoria info 081.193.605.81
Lithos55
Corso Giuseppe Garibaldi, 235
80055 Portici NA
#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier #sommelierdelsigaro #ridtorantelitho55
Lithos55

Affinità Vulcaniche…LAZIO!

Ritorna Affinità Vulcaniche

Ritorna Affinità Vulcaniche…LAZIO!

Sorrentino Winery, Sergio Mottura e AIS Vesuvio
16 giugno 2023 ore 19,00
Sali a bordo, viaggia con noi in avanscoperta dei vini vulcanici più famosi d’Italia.
La Tenuta Sorrentino, storica cantina vesuviana, in collaborazione con AIS Vesuvio,  ospiterà amici produttori che condividono la stessa passione e tenacia di fare vino su suoli vulcanici.
Ascolteremo le storie e ricercheremo le affinità e differenze degustando i vini ed esplorando i territori.
Una sfida vulcanica a colpi di sorsi che giunge alla sesta tappa, dopo aver esplorato territori come: Etna, Valpolicella, Campi Flegrei e il Vulture, sarà la volta del Lazio in programma il prossimo 16 Giugno 2023 alle ore 19.00.
L’interprete di questo ultimo territorio sarà la cantina di  Sergio Mottura, un pioniere nel processo di rivalutazione dei vitigni autoctoni, da decenni si è dedicato alla ricerca scientifica ed alla sperimentazione sul campo, con studi sul DNA delle varietà locali più promettenti, con l’ottimizzazione della potatura, della gestione del terreno e della vinificazione – nell’intento di esaltare le potenzialità di un territorio che qui si esprimono soprattutto in un grande vitigno: il grechetto.
 La sala degustazioni si trasformerà in un vero proprio viaggio nel calice, seminario e degustazione a cura di Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio e degustatore AIS.
Evento a numero limitato.
Il ticket di partecipazione è di €50, prevede la degustazione di 6 vini in abbinamento a piatti tipici, una vera e propria cena didattica.
Tenuta Sorrentino
Via Panoramica 6-Boscotrecase Na
E’ necessaria la prenotazione:
3381354415-0818581117
#aisvesuvio〽️ #ioamoilvesuvio #Sergiomottura #sorrentinowinery
Ritorna Affinità Vulcaniche

VULCANICAIS23

vulcanicais23

VULCANICAIS 2023 DEGUSTANDO IL VESUVIO VENERDÌ 9 GIUGNO START 20:00

Villa Signorini Events & Hotel – Via Roma 43, Ercolano (NA)
La crescita dell’enogastronomia del Vesuvio beneficia di tutte le esperienze che sanno coniugare sapori, cultura e tradizioni. “VULCANICAIS” si inserisce perfettamente nel processo di promozione e valorizzazione del nostro Territorio e, nel connubio tra modernità e tradizione, come driver che incoraggia il progresso economico e sociale, abbraccia tutto il MADE IN VESUVIO, accogliendo le eccellenze enologiche e agroalimentari vesuviane.
La settima edizione della manifestazione si svolgerà Venerdì 9 Giugno 2023 ad Ercolano, nella splendida atmosfera di Villa Signorini. Le aziende rilevanti del “Terroir Vesuvio” saranno protagoniste con numerose degustazioni e banchi d’assaggio, cooking shows a cura di Chef di prestigio e Maestri Pizzaioli, percorsi sensoriali guidati, birre, olio, formaggi, mieli, dolci ed altre delizie tipiche. Le plurime esperienze gustative troveranno piacevole accompagnamento con il fumo lento del Club amici del Toscano e l’intera serata sarà allietata dalle note del pianoforte del Maestro Fabrizio Mocata. Con il Patrocinio della Regione Campania, del Consorzio Tutela Vini Vesuvio, del Parco nazionale del Vesuvio e del Comune di Ercolano.
Partner 2023:
Altavigna - Apotheke - Bosco de’Medici - Cantina del Vesuvio - Cantina del Vulcano - Cantine Enodelta - Cantine Matrone - Cantine Olivella - Cantine Scala - Cantina Tizzano - Cantine Villa Dora - Casa Setaro - Casale Pietropaolo - Fiore Romano Vini - Florami Vini - Fuocomuorto - Masseria dello Sbirro - Montesommavesuvio - Poggio Ridente Vesuvio - Punzo Vini - Sorrentino Vesuvio Winery - Tenuta Augustea - Tenuta La Mura - Tenuta Le Lune del Vesuvio - Tenuta Matilde Zasso - Terredora di Paolo - Birrificio Delle Cave - Birrificio Incanto - Birrificio Mal Brewing - Birrificio Maneba - Birrificio Napoletano - Birrificio Okorei - Alma de lux - China Pisanti - Distilleria Pascale - Pizza & Spirits Mixology - Bertie’s Bistrot - Gigione Gourmand - GrillerChef Nola - La Baita del Re Resort - La Lanterna Restaurant - Leonessa Pastabar - Litho55 - Macelleria Veneruso - Markus - Masseria Guida - Re Santi e Leoni - Pizzeria Haccademia - Pizzeria Vesuvio - Pizzeria I Vesuviani - Pizza & Spirits F.lli Prisco - Apicoltura Vesuvio - Borgo del Titerno - Caffè Campana - Caffè Masulli - Caffè Messina - Azienda Agricola Giolí - Cioccolateria Zeno - Il Moera - Foorn – Latteria La Sorrentina - Pasticceria Cavezza - Pasticceria Daniela - Pasticceria Mascolo - Pasticceria Pesce - Mr Trdelnik Nola - Pastificio Gemme del Vesuvio - Sapori Vesuviani - Panificio Filosa - Oleificio Punzo - MAVV - Bosco De’Medici Resort - Hotel Ferrari Best Western - Hotel Leonessa - Hotel Sakura - Vesuvio Inn - Villa Signorini - Vassallo Forni - ONAF NA - Club Amici del Sigaro Toscano - Mitilini Pianoforti - Maestro Fabrizio Mocata.
VULCANICAIS 2023 – DEGUSTANDO IL VESUVIO VENERDÌ 9 GIUGNO – START 20:00
Villa Signorini Events & Hotel – Via Roma 43, Ercolano (NA)
Ticket d’ingresso €20,00
pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie: Emmegi srl Ercolano MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
causale: VULCANICAIS23
Acquistando il Ticket in anticipo, l’ingresso alla manifestazione sarà agevolato da un apposito varco.
Le strutture convenzionate con VulcanicAIS per il pernottamento: Villa Signorini Ercolano, Hotel Ferrari Best Western Nola, Bosco de Medici Resort Pompei, Vesuvio Inn Boscotrecase, Hotel Leonessa Volla, Hotel Sakura Ercolano.
Arrivando in auto si potra’ utilizzare un parcheggio convenzionato a mt.300
Associazione Italiana Sommelier Delegazione Vesuvio
vulcanicais23
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LA TERRA DEI… VINI

LA TERRA DEI VINI

L’Associazione Italiana Sommelier delegazione AIS Vesuvio

presenta LA TERRA DEI… VINI,
l’EnoGiro n.26 di sabato 29 aprile 2023,
in collaborazione con le aziende d'ARAPRÍ e Cantine D’Alfonso del Sordo.
La zona di produzione dei vini di San Severo si estende dalla costa adriatica, fino alla città di Foggia; dolci e assolati rilievi collinari che ben accolgono venti che si incanalano
tra il promontorio del Gargano e l’Appennino dove la coltivazione della vite ha origini antiche, risalenti alla colonizzazione greca.
Una terra che marchia con personalità i propri frutti, donando ai vini  freschezza sorprendente e spiccata acidità.

Lo sviluppo di una viticoltura di qualità ha consentito di raggiungere livelli d’eccellenza sia per quanto riguarda i vini fermi,
che per i mossi soprattutto per gli spumanti elaborati con Metodo Classico.
Due importanti realtà produttive con forti radici familiari e tanta personalizzazione.
Appuntamento presso il parcheggio Brin di Napoli alle ore 7:30, trasferimento con pullman gran turismo, rientro in serata.
Info e prenotazioni al numero tel.333.252.6278
Ticket di partecipazione € 70,00, comprende degustazione di vini e pranzo con prodotti tipici in cantina, pagamento a mezzo bonifico bancario  intestato a:
Associazione Sommelier Campania
IBAN: IT41Z0538740260000002464227
causale:
EnoGiro N.26 + Nominativo
Prenotazione obbligatoria lo svolgimento dell’evento è legato alla partecipazione di un numero di partecipanti.
#aisvesuvio〽️ #aiscampania #associazioneitalianasommelier #laterradeivini
LA TERRA DEI VINI

“ViV“ Vesuvio in Verticale

ViV Vesuvio in Verticale

“ViV“  Vesuvio in Verticale

27 aprile 2023 e 4 maggio 2023
a Villa Signorini di Ercolano
Prenotazione Obbligatoria 081.777.64.23
 
L’evoluzione e la longevità, il carattere, la forza evocativa e l’unicità del terroir Vesuvio con lo scorrere del tempo.
Giovedì 27 Aprile  e giovedì 4 maggio alle ore 20:00, Villa Signorini di Ercolano, in collaborazione con AIS Vesuvio il delegato Ernesto Lamatta e con la partecipazione di enologi, produttori ed esperti del mondo del vino, propone un focus sul potenziale evolutivo dei vini del Vesuvio. 
La narrazione storica sarà affidata all’archeologo e storico Prof. Girolamo Ferdinando De Simone. 
Un evento unico alla scoperta di diverse tipologie in verticali espressioni dello stesso territorio e dell’evoluzione.
Luoghi e storie di vita si intrecceranno ad antiche leggende per raccontare del Vesuvio, dei suoi vini e prodotti.
Il Terroir Vesuvio viene tracciato in tante micro-aree, suoli di matrice vulcanica eterogeneamente stratificati da depositi di ricaduta e di flusso. Vigneti posti su declivi naturali, costantemente attraversati dalla brezza marina e dotati di buona esposizione. 
Vini vigorosi, di grande personalità, variegati in tante sfumature legate al versante, alle altitudini dei vigneti, molti dei quali storici ed allevati a piede franco.
Dalla terra vesuviana nascono prodotti territoriali unici, eccellenze tipiche conosciute per la grande qualità organolettica. 
 
L’evento si svilupperà in due serate, 27/4 e 4/5 entrambe a numero chiuso. Per la seconda serata ci sarà  “priorità” per chi prenoterà sin da subito per  entrambe le date. 
 
*Vini in degustazione giovedì 27/04* :
 
- Vesuvio Lacryma Christi Bianco DOP “Vigna Lapillo”  Sorrentino Vesuvio     
2012 - 2016 - 2019 - 2020
 
- Vesuvio Lacryma Christi Bianco DOP “Lacrimabianco” Cantine Olivella        
2017 - 2019 - 2020 - 2021
 
- Pompeii Rosso Pompeiano IGT   Bosco de' Medici       
  2015 - 2018 - 2020 - 2021
 
*Vini in degustazione giovedì 04/5: *
 
- Vesuvio Lacryma Christi Bianco DOP “Vigna del Vulcano” Villa Dora         
2006 - 2013 - 2017 - 2018
 
- Vesuvio Lacryma Christi Bianco DOP “Munazei Bianco” Casa Setaro               
2012 - 2013 - 2017 - 2020
 
- Vesuvio Lacryma Christi Rosso DOP Cantina del Vesuvio                              
 2015 - 2016 -2018 - 2022
 
*Menù di giovedì 27/4 *
 
- Maltagliati con pomodorini del piennolo
- Baccalà cotto a bassa temperatura con puntarelle e salsa al pane cafone
- Al caffè … tartelletta alla frutta
 
*Menù di giovedì 04/5*
 
- Mezzi paccheri con pomodorini del piennolo 
- Baccalà con riduzione di salsa alla " puttanesca "
- Al caffè... cioccolatino allo "Strega "
Villa Signorini Events & Hotel 
Via Roma 43
80056 Ercolano NA
 
Ticket per ogni serata € 40,00 prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23, evento a numero chiuso.
Pagamento con carta di credito o bonifico bancario. 
Coordinate bancarie: 
 
Emmegi srl Ercolano 
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
 
In collaborazione con: Bosco de' Medici Pompei NA; Cantina del Vesuvio Trecase NA; Cantine Olivella Sant’Anastasia NA; Casa Setaro Trecase NA; Sorrentino Vesuvio Boscotrecase NA; Villa Dora Terzigno NA; Azienda Agricola Giolì San Sebastiano al Vesuvio NA; Azienda Agricola Sapori Vesuviani Portici NA; Fish’s King Somma Vesuviana NA; Pastificio Le Gemme del Vesuvio Casello di Cisterna NA
 
#aisvesuvio #viv #vesuvioinverticale #ioamoilvesuvio

ViV Vesuvio in Verticale


Les Vignerons ”Itinérants"

les vignerons i

 

Les Vignerons ”Itinérants
Corso di Viticoltura applicata gratuito: La Potatura presso l’Azienda Masseria Campito di Gricignano di Aversa CE.
È il momento di approfondire il ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione, un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie per la conduzione di un vigneto.
La potatura è una pratica colturale che orienta la produzione, oltre che dare una forma e mantenerla nel tempo, viene svolta sia in inverno che in primavera-estate.  Grazie alla disponibilità delle Aziende Vitivinicole  e guidati dai responsabili della conduzione agronomica, saremo protagonisti e “Vignerons” per un giorno.
Il 26 marzo 2023, presso l’Azienda Masseria Campito il  Dott. Francesco Martusciello ci guiderà alla potatura secca, nel vigneto  avremo un filare dedicato, Vignerons per un giorno,  non mancherà una degustazione finale.

Appuntamento direttamente in azienda alle ore 09,00, evento a numero chiuso, prenotazione obbligatoria al 333.25.26.278
Masseria Campito
Via Casolla, 55, 81030 Gricignano di Aversa CE
Asse mediano Villa Literno Nola Uscita Succivo
#aiscaserta #aisvesuvio #unionedivalori #vesuvio #aspriniodiaversa
les vignerons i

Grandivitigniminori 24/1

grandivitigniminori verdicchio

AIS Vesuvio - #grandivitigniminori  "Il Verdicchio Jesi, Matelica e…” - Villa Signorini Ercolano - Venerdì 24 febbraio 2023 ore 20
 
Venerdì 24 Febbraio alle ore 20:00 Villa Signorini di Ercolano in collaborazione con l'AIS Vesuvio, delegato Ernesto Lamatta e la gradita partecipazione di AIS Fabriano, delegato Luca Gambucci, presentano: #GRANDIVITIGNIMINORI
alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni Italiane: Verdicchio “Jesi, Matelica e…”
Il Verdicchio, simbolo della viticoltura marchigiana, è conosciuto tra i grandi vini bianchi italiani per la sua inconfondibile e ricca personalità e soprattutto per la sua sorprendente versatilità.
Le due denominazioni principali: Verdicchio dei Castelli di Jesi (in provincia di Ancona) e Verdicchio di Matelica (in provincia di Macerata) provengono dallo stesso vitigno, ma conservano caratteristiche organolettiche differenti; microclima ed escursioni termiche, distanza dal mare, zone collinari diverse e qualità dei terreni ne determinano il carattere.
Alessio Cingolani ci condurrà attraverso le zone di produzione, alla scoperta di tutte le versioni del Verdicchio: spumante, fermo giovane e maturo, surmaturato e botritizzato, passito. A dimostrazione di come la stessa uva possa esprimere molteplicità di voci dalla molteplicità di territori. Ma siamo sicuri che le zone di produzione siano solo due e non tre?
Vini in degustazione:
Bisci – Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica Doc Extra Brut
Colonnara – Cupramontana (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Brut “Luigi Ghislieri”
Gagliardi – Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica Doc "Selezione" 2021
Tenuta di Tavignano – Cingoli (MC)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc “Misco” 2021
Belisario – Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica Doc "Meridia" 2017
La Monacesca – Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica Riserva Docg "Mirum" 2020
Marotti Campi – Morro d’Alba (AN)
Castelli di Jesi Classico Riserva Docg "Salmariano" 2019
La Staffa – Staffolo (AN)
Castelli di Jesi Classico Riserva Docg "Rincrocca" 2019
Montecappone – Jesi (AN)
Castelli di Jesi Classico Riserva Docg "Utopia" 2018
Bucci – Ostra Vetere (AN)
Castelli di Jesi Classico Riserva Docg “Villa Bucci” 2018
Casalfarneto – Serra de’ Conti (AN)
Marche Bianco Igt "Cimaio"
Vignamato – San Paolo di Jesi (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Passito "Antares" 2019
Menù AperiCena:
Soffietti di Pasta cresciuta al Vino Rosso, ai Friarielli ed al Pecorino
Salvia Fritta
Olive Ascolane
Mini Casatielli
Calzoncelli con ricotta
Menù ai tavoli:
Vincisgrassi: primo piatto di tradizione
Il Ciavarro: zuppa Marchigiana di legumi con Salsiccia
Caffè e Sfrappe Marchigiane
Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
80056 Ercolano NA
Ticket €40,00 prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23, evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
grandivitigniminori verdicchio

14 GENNAIO ORE 18 VILLA MONTESANO SAN PAOLO BELSITO NA

STORIA DI UN VITIGNO ATTRAVERSO I SECOLI

STORIA DI UN VITIGNO ATTRAVERSO I SECOLI, EVENTO A SAN PAOLO BEL SITO

 Tra i migliori vini italiani, di certo, figura il campano Greco di Tufo. Eccellenza della terra irpina, è un vino che beneficia della menzione Denominazione di Origine Controllata e Garantita e per tal motivo viene prodotto solo in otto comuni dell’avellinese: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato
Dalla incantevole storia di questo pregiato vino, prende le mosse un evento organizzato il 14 gennaio alle ore 18 presso Villa Montesano nel ridente comune di San
Paolo Bel Sito.
L’ evento vuole non soltanto essere un focus sulla storia del vitigno attraverso i secoli ma vuole anche raccontare la storia di una delle principali cantine produttrici, le Cantine di Marzo. Stando alla leggenda, nel lontano 1647, anno in cui imperversava la peste, Scipione di Marzo scappò dal suo Paese natale, San Paolo Bel Sito per rifugiarsi nell’ avellinese comune di Tufo. Secondo il racconto leggendario, pare che il sampaolese abbia portato con sé l’uva di un antico vitigno diffuso sulla costa Campana, il Greco di Nola e l’abbia trapiantato sulle colline di Tufo. Nei secoli, questo vitigno si è perfettamente adattato al sottosuolo del comune irpino, un sottosuolo ricco di minerali e di zolfo che conferisce al vino la sua peculiare mineralità. All’ evento, organizzato dal consigliere comunale del Bel Sito Aniello Sabatino, saranno presenti il Sindaco di San Paolo Raffaele Barone, il titolare delle storiche Cantine di Marzo, Ferrante di Somma, Antonella Monaco, esperta in ampelografia, Vincenzo Mercurio, miglior enologo italiano dell’anno 2022, Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio  (Associazione italiana sommelier) e Daniele Antignani di Villa Montesano. L’incontro aperto al pubblico intende anche essere una occasione per promuovere e far conoscere la storicità e le bellezze del borgo ai piedi del Monte Cicala. La serata, occasione di convivialità per gli amanti della bevanda di Bacco, si concluderà con una degustazione di vino e finger food.
STORIA DI UN VITIGNO ATTRAVERSO I SECOLI

#grandivitigniminori 20/1

gvm rossese

Venerdì 20 Gennaio alle ore 20:00, Villa Signorini di Ercolano in collaborazione con l'AIS Vesuvio, delegato Ernesto Lamatta presentano: #GRANDIVITIGNIMINORI

alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni Italiane: il Rossese di Dolceacqua.
Uno straordinario racconto della storia di questo vino del Ponente ligure, tra la Val Nervia e la Val Verbone, che corrono perpendicolarmente fino al mare. Zone impervie e di particolare suggestione, dove i pendii collinari che si alternano a corsi d’acqua e boschi, richiedono un grande lavoro manuale.
Nei vigneti disposti a terrazze, esposizioni differenti, suoli di origine diverse, alcuni ospitano viti centenarie, è stato scelto l’alberello come forma di allevamento. Nel tempo, i viticoltori hanno cercato di recuperare il fragile paesaggio agricolo, come pazienti artigiani del vino, mantenendo in vita un areale di prestigio. All’interno della DOC sono state inserite le Menzioni Geografiche Aggiuntive, definite Nomeranze, distribuite in sette comuni.
Potremo apprezzare le sfumature del Rossese di Dolceacqua attraverso la degustazione di 15 etichette.  Seminario condotto da Maurizio Anfosso.
Vini in degustazione:
- Du Nemu - Noa Rosè Dolceacqua Metodo Classico
- Ka-Mancinè - Dolceacqua Galeae 2021 DOC
- Terre Bianche - Dolceacqua Terrabianca 2021 DOC
- Tenuta Anfosso Dolceacqua Superiore 2019 DOP
- Maccario Dringenberg - Dolceacqua Posau 2021 DOC
- Ascari - Dolceacqua 2021 DOC
- Caldi - Dolceacqua 2021 DOC
- Gajaudo - Dolceacqua 2021 DOC
- Du Nemu - Dolceacqua Tramontina 2021 DOC
- Testalonga - Dolceacqua 2020 DOC
- Rondelli Roberto - Dolceacqua Arenaria 2021 DOC
- Poggi Dell’Elmo - Dolceacqua 2021 DOC
- Maixei (Coop)- Dolceacqua Superiore 2021 DOC
- E Prie - Dolceacqua 2021 DOC
- Mauro Zino - Dolceacqua 2021 DOC
Menù  AperiCena:
- “Friscieu “ i nostri Soffietti di Pasta Cresciuta con Lattuga alle Olive e al Basilico;
- Pizza dell’Andrea ...dedicata ad Andrea Doria;
- Torte Verdi: Tortino di Patate, Tortino di Carciofi, Crostini con Paté di Olive Bianche e Nere.
Menù ai tavoli:
- Trofiette al Pesto
- Ceci in Zimino
- Biscottini all’Olio di Oliva e Caffè
Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
80056 Ercolano NA
Ticket €40,00  prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23, evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier #grandivitigniminori #rossese
gvm rossese

“Insolite Cantine”

Bollicine Campane

Al Ristorante Pompeo Magno di Pompei
in collaborazione con  AIS Vesuvio
ritorna  l'appuntamento con “Insolite Cantine”.
Mercoledì 30 Novembre alle ore 20:00 la prima serata di didattica e di degustazione in programma, andremo alla scoperta degli Spumanti.
Ancestrale, Charmant, Classico, quale metodo sarà più interessante?
Lo scopriremo insieme ad Ernesto Lamatta, delegato Associazione Italiana Sommelier Vesuvio.
Il menù "7x7- Bollicine Campane" appositamente ideato dallo Chef Resident Vincenzo del  Sorbo:

Nuvola: cialda di mais con misticanza, caviale Malossol di Oscietra, gamberi di Mazara e la sua maionese Lapillo Panettone

Sfera di baccalà ricoperta con salsa di papaccelle, scarola riccia e polvere di olive nere e finocchietto selvatico

Cotto e crudo di seppia su fagiolini Cannellini all'anice stellato

Crunch culatello: carciofi crudi marinati con olio, sale e pepe, Culatello King, burrata pugliese e olio EVO

Cannolo di verza ripieno di gamberi e besciamella con salsa bisque e aglio nero

Tentacolo di polpo brasato al miele su salsa alla marinara, maionese alle erbe

In degustazione:

La Matta Fiano 2020

"Case Bianche"

Trentapioli Asprinio D'aversa Lotto 2021

"Martusciello"

Anima Lavica Falanghina

"Janare"

Anni 20 Greco Di Tufo 2017

"Cantine Di Marzo"

Alta Costa Spumante

"Tenuta San Francesco"

Gioì Brut Rosè 2019

"San Salvatore"

Resolie Moscato Di Baselice

"Masseria Parisi"

Ristorante Pompeo Magno

Via Sant'Abbondio, 155, 80045 Pompei NA

Ticket €70,00

Info e Prenotazioni: Tel 0818598050 info@pompeomagno.it

Bollicine Campane


CAREMA

carema2

Venerdì 2 dicembre alle ore 20:00

Best Western Hotel Ferrari Nola,
in collaborazione con
AIS Vesuvio,
delegato Ernesto Lamatta
presenta:
CAREMA
Evento coorganizzato con AIS Canavese - AIS Piemonte ed il Consorzio di Tutela di Vini Caluso, Carema E Canavese.
Il delegato di AIS Canavese Lorenzo Labriot guiderà il seminario e la degustazione di uno spumante di Erbaluce di Caluso DOCG e di otto nebbioli di Carema DOC, portandoci direttamente tra le terrazze caremesi.
Strette tra Italia e Gallia in epoca romana, tra Piemonte e Valle d’Aosta nel contemporaneo, le vigne di Carema sono la testimonianza più visibile e la forza espressiva di un faticoso lavoro di salvaguardia del territorio, attraverso la realizzazione di terrazzamenti sorretti da muretti a secco localmente chiamati topion e pilun (piloni di pietra o cemento) usati come sostegno alle pergole, aggrappate a ripide pareti di roccia, che disegnano uno dei paesaggi vinicoli più suggestivi al mondo.
Viticoltori che diventano “restauratori del paesaggio” con l’intento di rimanere nel solco della tradizione e della qualità, sempre più convinti del messaggio che il vino Carema può consegnare: dimostrazione di attesa e pazienza, di sole e di roccia.
Vini in degustazione:
- Sorpasso Carema 2020
- Cantina Togliana Carema 2020
- Chiussuma Carema 2020
- Monte Maletto Carema 2020
- Muraje Carema Carema 2019
- Ferrando Carema 2018
- Cellagrande Carema Riserva 2017
- Produttori Nebbiolo di Carema Carema Riserva 2018
- Tappero Merlo Domenico Spumante Brut CUVÉE DES PALADINS CALUSO DOCG 2017 Metodo Tradizionale
Il Seminario e la degustazione saranno accompagnati da un buffet gastronomico.
Best Western Hotel Ferrari
Via Nazionale delle Puglie 349
80030 Nola, Campania
Ticket €55,00 prenotazione obbligatoria ed info al 333.252.62.78 - evento a numero chiuso, pagamento esclusivamente tramite bonifico:
AIS CAMPANIA
IBAN: IT41Z0538740260000002464227
Causale: Nome e Cognome + Carema
carema2

Storie di Vigne Vesuviane

Storie di Vigne Vesuviane1

Storie di Vigne Vesuviane
24 Ottobre 2022-Sorrentino Vite Vulcaniche
Storie millenarie raccontano il Vesuvio, eruzione dopo eruzione il vulcano ha scritto le trame della nostra terra, stratificando il suolo che regala nozioni ed emozioni nei calici.

L'azienda Sorrentino Vite Vulcaniche, da sempre attiva nella ricerca e nell'attenzione ai singoli appezzamenti che compongono la tenuta di 40 ettari, presenta un'interessantissima scoperta: l'eruzione più famosa del Vesuvio, 79 D.c. ha forgiato versanti di vigna dove viene prodotto uno dei prodotti più celebri dell'azienda:
Frupa piedirosso in purezza

Il 24 Ottobre 2022, duemila anni dopo la data simbolo dell'eruzione pliniana, si terrà presso la Tenuta Sorrentino la presentazione della scoperta a cura del prof. Claudio
Scarpati, vulcanologo dell'Università Federico II di Napoli che dopo accurati carotaggi spiegherà la portata del ritrovamento dei suoli, interverranno Luciano Pignataro giornalista enogastronomico, Benny Sorrentino enologo, Annamaria Perrotta vulcanologa, Antonio Di Giovannantonio agronomo, Tommaso Luongo presidente AIS Campania, Ernesto Lamatta delegato AIS Vesuvio.
L'evento è a numero chiuso e solo su invito.

#aisvesuvio〽️ #aiscampania #associazioneitalianasommelier #sorrentinowinery

Storie di Vigne Vesuviane1

Storie di Vigne Vesuviane2


La Festa della Vendemmia a Casa Setaro

casasetaro

La Festa della Vendemmia sul Vesuvio, tre giorni per festeggiare con la pizza e
il vino che verrà a Casa Setaro

Si inizia venerdì 7 e sabato 8 ottobre con "Aspettando la Vendemmia" (ore 19) e
si prosegue domenica 9 ottobre (ore 10) con una intera giornata da veri vignaioli (colazione inclusa) con AIS Vesuvio
Un'esclusiva vendemmia con un programma che prevede anche un momento tecnico
con una Verticale Decennale di Pietrafumante Metodo Classico condotta dal giornalista Luciano Pignataro.

Ogni giorno della vendemmia si potranno degustare le pizze dei pluripremiati pizzaioli
Francesco e Salvatore Salvo di Pizzeria Salvo, Pietro Fondata di I Fontana Pizzeria e Giuseppe Pignalosa di Le Parùle
accompagnate dai formaggi di Sogni di Latte, dal Corbarino di Sapori di Corbara e dai pani di Malafronte
in abbinamento alla selezione enologica di Casa Setaro
Attività ludiche per i bambini la domenica (ingresso gratis fino a 12 anni)

“La festa della Vendemmia sul Vesuvio” è l'iniziativa lanciata da Casa Setaro per condividere la gioia della vendemmia e dei prestigiosi riconoscimenti 2022,

tra cui la Faccina DoctorWine con 95 pt, i "Tre Bicchieri" Gambero Rosso, Miglior Vino Bianco per la Guida Miglior Top 100 Vini d'Italia di WineMag,

tutti premi mai ottenuti da alcuna azienda sul Vesuvio.

Una tripletta a cui brindare e non solo. Quest'anno, infatti, la Festa della Vendemmia celebra l'incontro della pizza, emblema del nostro territorio, con il vino che verrà di Casa Setaro.

Tre giorni per festeggiare, come ogni anno, il magico momento della raccolta, all'interno delle vigne e della cantina della famiglia Setaro,

con un programma esclusivo: in abbinamento ai vini, si potranno degustare le pizze dei pluripremiati pizzaioli vesuviani, Francesco e Salvatore Salvo di Pizzeria Salvo, Pietro Fontana di I Fontana Pizzeria, Giuseppe Pignalosa di Pizzeria Le Parùle.
L'idea si articola in tre momenti diversi (sempre su prenotazione obbligatoria):

si inizia venerdì 7 e sabato 8 ottobre con "Aspettando la Vendemmia" (dalle ore 19 con prenotazione obbligatoria)

attraverso l'abbinamento dei vini con degli assaggi di pizza, tour in cantina e, il sabato, anche una "verticale di formaggi" e la musica live della band Jazz do it; per proseguire domenica 9 (dalle ore 10) con una intera giornata da veri vignaioli, in compagnia di AIS Vesuvio e in particolare il delegato Ernesto Lamatta, dove si inizierà con la colazione in vigna, la vestizione con "kit da vignaiolo" e la raccolta dell'uva alle pendici del vulcano.
Alla fine del pranzo, sempre con la pizza come protagonista, si visiterà la cantina scavata nella roccia vulcanica dell’ultima Grande Eruzione:

la pietra lavica è ottima infatti per la conservazione naturale e l'affinamento del vino. E si conoscerà ogni passaggio dalla pigiatura (chi vorrà potrà pigiare con i piedi) all'imbottigliamento.
Una Festa della vendemmia davvero speciale, che - nella giornata di sabato pomeriggio - prevede anche un momento tecnico (a numero chiuso) attraverso la Verticale Decennale di Pietrafumante Metodo Classico, condotta dal giornalista enogastronomico Luciano Pignataro.

Questo è infatti il primo spumante Metodo Classico da uve Caprettone mai prodotto sul Vesuvio.
La Vendemmia sarà accompagnata anche da una selezione di formaggi di Dal latte, dal Corbarino di Sapori di Corbara e dai pani di Malafronte,

serviti sempre in abbinamento alla selezione enologica di Casa Setaro. Partner dell'evento, l'azienda Forni Artigianali Fazzone.
Il dress code consigliato per la domenica è: abiti e scarpe comode, come da veri vigneron.

È possibile taggare le proprie foto/video aggiungendo l'hashtag

#CasaSetaro #FestadellaVendemmiaCasaSetaro #aisvesuvio〽️ Ernesto Lamatta Felicia Saviano Stefania Battiloro Marianna Cotecchia

Per info e prenotazione (obbligatoria per ogni giornata), è possibile contattare Casa Setaro nei seguenti modi:
WhatsApp: +39 3471231391; +39 3339513421
via mail: info@casasetaro.it
Costo biglietto:
- Aspettando la vendemmia (venerdì): 20€
- Aspettando la vendemmia (sabato): 30€
- Festa della vendemmia (domenica): 40€
- Aspettando la vendemmia+Festa della vendemmia (combo 3 giorni): 80€
Sono incluse, per la domenica 9 ottobre, attività ludiche per i bambini (ingresso gratis fino a 12 anni).

CASA SETARO
via Bosco del Monaco, 34
80040 - Trecase, Napoli

casasetaro


Dalla Villa Rustica... Alla Winery - Bosco de' Medici Wine Resort - La Seconda Serata

Dalla Villa Rustica

DALLA VILLA RUSTICA…ALLA WINERY - LA SECONDA SERATA,

sabato 1 Ottobre, all’insegna del vino e dell’archeologia, dedicata dall’Azienda Bosco de’ Medici

agli amici dell’Associazione Italiana Sommelier.

Vi aspettiamo presso il sito archeologico di Villa Regina a Boscoreale,

dove una guida archeologica ci racconterà di una Winery di 2000 anni fa.
Un esempio di produttività del vino nell’area vesuviana in età romana,

a cui si abbinerà un’esperienza di degustazione unica, nel rispetto delle tecniche e modalità colturali del mondo antico.

Dopo la visita, presso la cantina Bosco de Medici, avremo modo di degustare un nuovo vino e altre etichette.

Una proposta dello chef resident Gioacchino Nocera, accompagnerà la degustazione.

Vi ricordiamo che la prenotazione è obbligatoria, restano pochi posti disponibili.
Prenotazioni AIS Vesuvio Tel. 3332526278

Appuntamento a VILLA REGINA di Boscoreale alle ore 20:00

#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier #archeologiaevino

Dalla Villa Rustica


#GRANDIVITIGNIMINORI

grandivitigniminori pecorino

 

Venerdì 07 Ottobre alle ore 20:00,
Villa Signorini di Ercolano
in collaborazione con
l'Associazione Italiana Sommelier Delegazioni AIS Vesuvio,
delegato Ernesto Lamatta e la preziosa partecipazione di AIS Ascoli Piceno, delegato Marica Spuria,
presentano:
alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni Italiane.
Un imperdibile viaggio nella storia e nei segreti del Pecorino: un vitigno riscoperto dell’Italia Centrale.
Il Pecorino, per la maggior parte delle persone, è solo un formaggio di latte di pecora… in pochi sanno, quasi tutti sommelier, che è anche un vitigno a bacca bianca dell’Italia centrale.
La sua storia ha inizio negli anni Ottanta e molto si deve a un sommelier Ais, anzi “Il sommelier marchigiano”, Teodoro Bugari, e a un famoso produttore del Piceno. Oggi il Pecorino viene valorizzato nella Docg Offida e prodotto da tutte le cantine della zona del Piceno, diffondendosi anche più a nord, nel Fermano, con la Doc Falerio Pecorino.
Seminario a cura di Marica Spuria
I vini in degustazione permetteranno di comprendere le sfumature sensoriali legate al territorio e alle scelte stilistiche del produttore.
- Ciù Ciù PECORINO SPUMANTE BRUT Merlettaie
- Saladini Pilastri FALERIO DOC 2021
- Pantaleone FALERIO DOC PECORINO Onirocep 2021
- Cocci Grifoni OFFIDA DOCG PECORINO Colle Vecchio 2021
- Cantine di Castignano - OFFIDA DOCG PECORINO Montemisio 2021
- Capecci Simone – OFFIDA DOCG PECORINO Ciprea 2021
- San Giovanni - OFFIDA DOCG PECORINO Kiara 2021
- Aurora OFFIDA DOCG PECORINO Fiobbo 2020
- San Michele a Ripa OFFIDA DOCG PECORINO Falchetti 2020
- Vigneti Vallorani FALERIO DOC Avora 2020
- Le Caniette OFFIDA DOCG PECORINO Io sono Gaia non sono Lucrezia 2020
- Velenosi OFFIDA DOCG PECORINO Réve 2020
Il seminario e la degustazione saranno preceduti dal un "AperiCena" al buffet:
- Soffietti di Pasta Cresciuta all’Aneto, alle Erbe e Vino Rosso
- Focaccia al Pomodoro e al Rosmarino
- Olive all’Ascolana
- Brioche Rustica al Formaggio
- Crocchettine al Limone
- Fonduta Fritta
Menù servito ai tavoli:
- Mezze Maniche con il Ciauscolo
- Piconi Ascolani e Beccute
- Caffè
Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
80056 Ercolano NA
Ticket €40,00 prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23,
evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
grandivitigniminori pecorino

"I Colori dell'Essere"

I Colori dell'Essere

"I Colori dell'Essere"

è il primo evento del 2022 a svolgersi in presenza
presso
il Palazzo Baronale.
Le sale ospiteranno le opere di quattro Artisti: Stefano Buonavita, Maria De Riggi, Simona Giglio e Generoso Vella.
Come spesso accade nelle "collettive", si incroceranno stili e storie diverse.
Il vernissage è previsto per venerdì 17 alle ore 18:30.
Nella giornata di sabato 18, circondati da opere d'arte, sarà presentato il libro di Marianna Scagliola "Una famiglia allargata, cane compreso".
L'attore Gennaro Caliendo interpreterà alcuni passaggi del racconto.
L'evento si svolge in collaborazione con Ais Vesuvio.
Ringraziamo per la cortese disponibilità Alma De Lux - Spirits For Soul e Sorrentino Vesuvio-Winery, che non faranno mancare altre sorprese  Vi aspettiamo.
#Roccarainola  #estate2022  #Museocivico  #aisvesuvio
I Colori dell'Essere

Vini e Buoi dei paesi tuoi

viniebuoi
In collaborazione con Delegazione AIS Vesuvio arriva il secondo Appuntamento di "Vini e Buoi dei paesi tuoi".
Giovedì 9 giugno
nella seconda delle quattro serate didattiche e di degustazione
in programma andremo alla scoperta del Nerello Mascalese e del Grillo, due vini siciliani che rappresentano due facce dello stesso vitigno.
Approfondiremo e degusteremo grazie al supporto della Delegazione AIS Vesuvio.
Il tutto sarà accompagnato da un menù di quattro portate pensato e costruito appositamente dal nostro Chef Gianmarco Carli.
Menù
Arancino al ragù
Caponata di tonno rosso e cipolla rosso marinata
Mozzarella in carrozza di alici e limone
Abbinamento Vino:
Laluci Grillo Sicilia DOC
Baglio del Cristo di Campobello 2021
Passi Perduti Grillo Sicilia DOC
Donna Fugata 2021
Antipasto
Parmigiana di melanzane concettuale
Abbinamento Vino:
Etna Rosato Etna DOC
Graci 2018
Primo piatto
Filetto di maialino dei Nebrodi, riduzione di maiale e ciliege e peperoni in saor
Abbinamento Vino:
Mofete Etna Rosso Doc
Palmento Costanzo 2018
Dessert
Cremoso al cioccolato di Modica, arancia, caramello salato e mandorle di Sicilia
Abbinamento Vino:
Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC
Donna Fugata 2019
€ 45.00 p.p.
Necessaria la prenotazione
On line reservation www.ilprincipe.com
Tel 081 850 5566
Whatsapp +39 340 999 30 66
viniebuoi

FoodBeverage&Cigar

FoodBeverage&Cigar

Hotel Villa Pandora Costa d’Amalfi venerdì 10 giugno alle ore 20,00
presenta
FoodBeverage&Cigar
in collaborazione con
l’Associazione Italiana Sommelier delegazione Costa d’Amalfi delegato Antonio Amato e Vesuvio delegato Ernesto Lamatta
#FOODBEVERAGE&CIGAR il Fumo Lento, la Degustazione, l’Abbinamento, l'assonanze di arti diverse.
Per gli amanti del cilindro di foglie di tabacco, la fumata consapevole dona emozioni intense, fornisce lo spunto per individuare percezioni e sensazioni. Cibo, vino e fumo: rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un’esperienza gustativa unica. Come accendere un Sigaro, degustarlo, l’abbinamento per concordanza e per contrasto, sarà il tema della serata.
Quale donerà la massima esaltazione dei sapori? Saranno i Sommeliers del Sigaro Ernesto Lamatta e Gianluca Sinisi, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione.
Menù dallo Chef Resident Salvatore Varone, i suoi piatti attenzionati e curati minuziosamente, con procedimenti lunghi e raffinati, pietanze che ci riportano sapori e spaziature antiche e ricche di passione.
FOOD/BEVAREGE:
Entrèe Pandora
ALMA - COCKTAIL ALMA DE LUX
Antipasto
Cooktail di Gambero in Pasta Kaitify
MONTESOMMAVESUVIO - SPUMANTE METODO CLASSICO MILLESIMATO PAS DOSÉ ANCESTRALE
Primo piatto
La pasta e patate con Calamaro e bottarga
APICELLA - A' SCIPPATA COSTA D’AMALFI DOP TRAMONTI ROSSO RISERVA
Secondo piatto
Parmigiana di pesce Bandiera, verdure croccanti, burrata e salsa dello Sfusato Amalfitano
MANEBA - ORO DI NAPOLI GOLDEN ALE
Dolce
Scomposta di Ricotta e Pera
ALMA DE LUX - LIQUORE CHINALIME E LIQURE CIGARRO
CIGAR PREVIEW:
Rothchild
Cepo 50
Lunghezza 127
Hotel Villa Pandora Costa d’Amalfi
Via Diego Taiani, 25/27
84010 Maiori (SA) tel. 089 877 966
Ticket €40,00, prenotazione obbligatoria al 389 984 1471 evento a numero chiuso.
Pagamento anticipato con carta di credito o bonifico bancario intestato a GESTIONE SERVIZI INTEGRATI SRL IBAN: IT57F0303203400010000113942
L’evento seguirà le disposizioni vigenti in materia di salute pubblica indicate dal Ministero della Salute.
#aiscostadalmalfi #aisvesuvio #aiscampania  #associazioneitalianasommelier
FoodBeverage&Cigar

Vini e buoi dei paesi tuoi

Vini_e_buoi_dei_paesi_tuoi

A Grande richiesta, in collaborazione con
Delegazione AIS Vesuvio
torna
"Vini e buoi dei paesi tuoi".
Giovedì 26 Maggio nella prima delle quattro serate didattiche e di degustazione in programma andremo alla scoperta dei  Vini Vulcanici che approfondiremo e degusteremo grazie al supporto della Delegazione AIS Vesuvio.
Il tutto sarà accompagnato da un menù di quattro portate pensato e costruito appositamente dallo Chef Gianmarco Carli:
Aperitivo
Cannolo all'alga spirulina, ricotta di pecora affumicata e pistacchio
Montanara alla genovese e pecorino di Bagnoli Irpino
Babà in due cotture, burro, alici e limone
Abbinamento Vino:
Murgo Brut spumante Metodo Classico
Cantine Murgo 2019
Antipasto
Carciofo in tre cotture, vellutata di patate e cipollotto, olio al prezzemolo e cenere di carciofo arrosto
Abbinamento vino:
Contradae 61.37 Vesuvio Bianco Dop
Casa Setaro 2019
Primo
Mescafrancesca in guazzetto di pesce di scoglio, molluschi, crostacei e frutti di mare
Abbinamento vino:
Colle Rotondella Piedirosso Campi Flegrei DOP
Cantine Astroni 2020
Dessert
Tartelletta, fragole, vaniglia e crema
Abbinamento Vino:
Chardonnay Lazio IGP
Omina Romana 2020
prezzo 45 Euro p.p.
Necessaria la prenotazione
On line reservation www.ilprincipe.com
Tel 081 850 5566
Whatsapp +39 340 999 30 66
#ristorantepompei #pompeirestaurant #pompeiruins #ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #pompei #pompeifood #pompeiwine #ais  #pompeifoodexperience  #viniebuoideipaesituoi #aisvesuvio
Vini_e_buoi_dei_paesi_tuoi

 


Masseria Guida presenta FoodBeverage&Cigar

FOODBEVERAGE&CIGAR

Masseria Guida di Ercolano mercoledì 27 aprile alle ore 20,00
presenta FoodBeverage&Cigar
in collaborazione con
l’Associazione Italiana Sommelier delegazione Vesuvio.
#FOODBEVERAGE&CIGAR il Fumo Lento, la Degustazione, l’Abbinamento, l'assonanze di arti diverse. Per gli amanti del cilindro di foglie di tabacco, la fumata consapevole dona emozioni intense, fornisce lo spunto per individuare percezioni e sensazioni.
Cibo, vino e fumo: rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un’esperienza gustativa unica. Come accendere un Sigaro, degustarlo, l’abbinamento per concordanza e per contrasto, sarà il tema della serata.

Quale donerà  la massima esaltazione dei sapori? Saranno i Sommeliers del Sigaro Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio e Gianluca Sinisi, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione.
Menù dallo Chef Resident Basilio Avitabile, i suoi piatti attenzionati e curati minuziosamente, con procedimenti lunghi e raffinati, cotture a bassa temperatura, pietanze che ci riportano sapori e spaziature antiche e ricche di passione.
FOOD/BEVAREGE:
Stuzzichino di benvenuto
ALMA DE LUX - COCKTAIL
Parmigiana di cipolla ramata, provola e patate di Montoro
MASSERIA CAMPITO - PRIEZZA APRINIO D’AVERSA DOC SPUMANTE
Primo piatto
Gnocchetti sardi con pesto di friarielli, polpa di maialino nero casertano e burrata
PANIZZI - EVOÈ TOSCANA BIANCO IGP VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
Secondo piatto
Filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia con contorno di stagione
MANEBA- BIRRA MASANIELLO IPA - INDIA PALE ALE
Dolce
Trancino cioccolato e albicocca pellecchiella del Vesuvio
ALMA DE LUX - CIGARRO MORADO LIQUORE DA INFUSIONE DEI MIGLIORI PUROS CUBANI
CIGAR:
VEGAS ROBAINA FAMOSOS
Vitola de galera: Hermosos No.4
Cepo: 48
Lunghezza: 127
Masseria Guida
Via Cegnacolo, 55
80056 Ercolano
Ticket €40,00, prenotazione obbligatoria al 081.771.68.63 evento a numero chiuso.
Pagamento anticipato con carta di credito o bonifico bancario IBAN:
IT26T0514240160CC1046022510
ll Decreto Legge in materia di distanziamento ha introdotto l'obbligo della certificazione verde l'accesso a tutte le nostre attività potrà essere consentito esclusivamente alle persone munite di Green Pass.
#associazioneitalianasommelier #aiscampania #aisvesuvio
FOODBEVERAGE&CIGAR

Masseria Guida masterclass con la cantina Ômina Romana

 

Masseria Guida masterclass1

Masseria Guida masterclass con la cantina Ômina Romana in collaborazione con AIS Vesuvio i vini vulcanici dell’azienda laziale incontrano i piatti vesuviani dello chef Basilio Avitabile, Mercoledì 2 marzo, start ore 19

Mercoledì 2 marzo, alle ore 19, Masseria Guida relais di charme alle pendici del Vesuvio, invita tutti i winelovers a prendere parte ad una Masterclass di degustazione in collaborazione con la cantina Ômina Romana: un corso esaustivo e completo durante il quale i partecipanti avranno l’opportunità di conoscere la storia dell’azienda vinicola laziale nata nel 2007 nella zona di Velletri, tra le colline vulcaniche dei castelli romani, per volontà della famiglia Börner che porta avanti con passione la produzione di vini eleganti dal carattere inconfondibile.
A guidare la classe i sommelier dell’AIS Vesuvio che accompagneranno i presenti in una analisi visiva, gustativa e olfattiva che vede protagoniste dieci etichette di Ômina Romana: dai vini bianchi come lo Chardonnay della casa caratterizzato da sapori intensi e complessi, le note profumate e avvolgenti dell’Hermes Diactoros II, il Viognier Linea Ars Magna un vino dal colore dorato dove prevalgono note agrumate e di erbe aromatiche. Tra i rossi invece sarà possibile assaporare l’intensità morbida e avvolgente del Diana Nemorensis I per poi lasciarsi trasportare dall’eleganza del Cesanese vino di colore rosso rubino dai sentori freschi o dalle note perfettamente equilibrate del Cabernet Sauvignon Linea Ars Magna caratterizzato da tannini vellutati che sembrano accarezzare il palato.
Per sperimentare l’abbinamento cibo-vino la Masseria Guida offre ai propri ospiti anche la possibilità di partecipare alla cena-degustazione firmata dallo chef resident Basilio Avitabile, esperto conoscitore della tradizione mediterranea e amante dei prodotti vulcanici provenienti dalle pendici del Vesuvio: in menu quattro portate – dall’antipasto al dolce – realizzate con eccellenze gastronomiche campane e prodotti provenienti dagli orti e dai frutteti che circondano della tenuta agricola. Nei calici quattro etichette della cantina Ômina Romana.
Menu cena degustazione
Antipasto
Consommè di polpo e alghe fresche, le sue polpette, fungo shiitake giapponese, cantucci al pepe nero
In abbinamento Chardonnay
Primo piatto
Fusillone ruvido di Gragnano primizia di finocchio pestato con pinoli, latte di mandorla, cozze, guanciale e pomodorino del Vesuvio
In abbinamento Cesanese
Seconda portata
Capocollo e pancia di maialino nero Calabrese CBT laccato con miele aromatizzato all’anicestellato, con contorno di stagione
In abbinamento Merlot Ars Magna
Dolce
Tortino tiepido di mela annurca con crema alla vaniglia, uva passa di Zibibbo di Pantelleria
In abbinamento Viognier
Modalità di partecipazione
Masterclass costo 20 euro p.p
Cena costo 55 euro p.p
Masterclass + cena costo 75 p.p
Masseria Guida
Via Cegnacolo, 55 Ercolano
www.masseriaguida.com  Tel. 081 7716863
#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier
Masseria Guida masterclass1
Masseria Guida masterclass

 


grandivitigniminori

grandivitigniminori ansonica inzolia

Venerdì 18 febbraio alle ore 20,00, Villa Signorini di Ercolano in collaborazione con AIS Vesuvio, delegato Ernesto Lamatta presenta:

 
#grandivitigniminori alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni Italiane. Un imperdibile viaggio nella storia e nei segreti di un grande vitigno del Mediterraneo: Ansonica o Inzolia, l'evento vedrà come protagonisti produttori provenineti da regioni diverse straordinari  interpreti di produzioni rare: 
 
Arrighi Isola d’Elba LI,  Cantine Barbera Menfi AG,  il Cerchio Capalbio GR  e  Fontuccia Isola del Giglio GR.
Il vitigno ha una presenza di doppia rilevanza nel contesto enografico Italiano, che sia giunto in Sicilia con l’arrivo dei Fenici o che sia arrivato con i primi coloni greci  dalla parentela con i vitigni greci Rhoditis e Sideritis, diventò fondamentale  nell’uvaggio del Marsala e per produrre Vermouth. Fin dall’epoca dei Romani in Sicilia  è citato con il nome Inzolia, uno dei più antichi vitigni siciliani. In Toscana, dove ha mantenuto l’antico nome di origine Normanna Ansonica, in particolare nell’Isola d’Elba, nell’Isola del Giglio e sulla Costa dell’Argentario. Oggi prodotto in maggior parte in purezza esalta le sue doti di finezza e la sua eleganza. Circostanze misteriose hanno portato dal 2018, alla sperimetazione di un metodo di produzione praticato nell‘isola di Chio.
 
Un viaggio olfattivo legato alla terra, al mare ed alla duttilità dell'Ansonica - Inzolia  nel assimilare i profumi ed i sapori delle diverse connotazioni climatiche. In degustazione:
 
- Tivitti Inzolia Menfi DOC 2021 Cantine Barbera 
- Dietro Le Case Inzolia Menfi DOC 2020 Cantine Barbera 
-Valerius Toscana IGT Anfora 2021 Arrighi 
-Nesos Bianco Anfora Mare Arrighi
-Costa dell’Argentario Ansonica DOP 2020  Il Cerchio 
-Costa dell’Argentario Ansonica DOP Macerata 2019 Il Cerchio 
-Ansonica Passito Toscana IGT 2017 Il Cerchio 
-Senti Oh  Costa Toscana IGT Ansonica 2020 Fontuccia
-Senti Oh Caperrosso Costa Toscana IGT Ansonica 2019 Fontuccia
-Nanropò' Costa Toscana IGT Ansonica Passito  2020 Fontuccia
 
Menù ai tavoli:
 
Soffietti di pasta cresciuta al pecorino toscano, alle olive nere, al pomodoro e origano 

Polpette di bollito in panura croccante su salsa Verde - Arancina Siciliana - Panzanella Toscana 
Cavatelli Agrigentini 
 Cassata Siciliana e Cantucci Toscani 
Villa Signorini Events & Hotel 
Via Roma 43
80056 Ercolano NA
081.777.64.23
 
Ticket €40,00prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23,  evento a numero chiuso, pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
 
Emmegi srl Ercolano 
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277
 
Il Decreto Legge n. 23 luglio 2021 n. 105, all'art. 3 ha introdotto l'obbligo della certificazione verde rafforzata, l'accesso a tutte le nostre attività potrà essere consentito esclusivamente alle persone munite di Green Pass Rafforzato. Si invita a consultare il sito www.dgc.gov.it 
#aisvesuvio #aistoscana #aissicilia #aiscampania #aiscomunivesuviani #associazioneitalianasommelier #grandivitigniminori #ansonica #inzolia
grandivitigniminori ansonica inzolia

“Les Vignerons" Corso di Viticoltura Applicata Gratuito

trecase

AIS Vesuvio presenta “Les Vignerons" Corso di Viticoltura Applicata Gratuito.

È il momento di approfondire l’intero ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione, un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie per la conduzione di un vigneto.
La potatura è una pratica colturale che orienta la produzione, oltre che dare una forma e mantenerla nel tempo, viene svolta sia in inverno  che in primavera-estate.
Grazie alla disponibilità delle Aziende Vesuviane  Bosco De Medici di Pompei e Cantina del Vesuvio di Trecase  e condotti  dai responsabili della conduzione agronomica, saremo protagonisti e “Vignerons” per un giorno.
Guidati dal Dott. Marco Serafino D’Urzo Responsabile Vigneto, la seconda lezione "La Potatura Secca" presso l’azienda Cantina del Vesuvio di Trecase,  sabato 18 dicembre 2021 ore 09,00.
Prenotazione obbligatoria  whatsapp: 3287033333 oppure via mail:  ernesto@lamatta.net, indicando nome e cognome e recapito telefonico.
L’evento è a numero chiuso obbligatori green pass e dispositivi  di protezione.
Il Decreto Legge 26 novembre 2021 n. 172, ha introdotto l'obbligo del "Green pass rafforzato" si invitano i soci a consultare il sito www.dgc.gov.it.

 

trecase


AIS Vesuvio "Les Vignerons" Corso di Viticoltura Applicata Gratuito

LesVigneron

AIS Vesuvio presenta “Les Vignerons" Corso di Viticoltura Applicata Gratuito.

È il momento di approfondire l’intero ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione, un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie per la conduzione di un vigneto.
La potatura è una pratica colturale che orienta la produzione, oltre che dare una forma e mantenerla nel tempo, viene svolta sia in inverno  che in primavera-estate.
Grazie alla disponibilità delle Aziende Vesuviane  Bosco De Medici di Pompei e Cantina del Vesuvio di Trecase  e condotti  dai responsabili della conduzione agronomica, saremo protagonisti e “Vignerons” per un giorno.
Guidati dal Dott. Andrea Grimaldi   Responsabile Potature Vigneto di Pompei, la prima lezione "La Potatura Secca" presso l’azienda Bosco De Medici di Pompei,  sabato 11 dicembre 2021 ore 09,00.
Prenotazione obbligatoria  whatsapp: 3287033333 oppure via mail:  ernesto@lamatta.net, indicando nome e cognome e recapito telefonico.
L’evento è a numero chiuso obbligatori green pass rafforzato e dispositivi  di protezione.
Il Decreto Legge 26 novembre 2021 n. 172, ha introdotto l'obbligo del "Green pass rafforzato" si invitano i soci a consultare il sito www.dgc.gov.it.
#aisvesuvio #aisitalia #aiscampania
LesVigneron

Affinità Vulcaniche

affinitavulcaniche

Sali a bordo,
viaggia con noi in avanscoperta dei vini vulcanici più famosi d’Italia.
Ai piedi del Vesuvio, la Tenuta Sorrentino, storica cantina vesuviana, in collaborazione con AIS Vesuvio,  ospiterà amici produttori che condividono la stessa passione e tenacia di fare vino su suoli vulcanici.
 Ascolteremo le storie e ricercheremo le affinità e differenze degustando i vini ed esplorando i territori.
Una sfida vulcanica a colpi di sorsi che giunge alla sesta tappa, dopo aver esplorato territori come: Etna, Valpolicella, Campi Flegrei e il Vulture, sarà la volta del Lazio  in programma il prossimo 2 Dicembre 2021 alle ore 19.30.
L’interprete di questo ultimo territorio sarà la cantina Castel De Paolis, situata nel cuore del comune Grottaferrata.
La sala degustazioni si trasformerà in un vero proprio viaggio nel calice, seminario e degustazione a cura di Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio.
Le cantine coinvolte saranno tutte appartenenti all’associazione nazionale Movimento Turismo del Vino, che annovera circa 800 fra le più prestigiose cantine d’Italia!
Il menù previsto:
Bucatini all' Amatriciana;
Rigatoni alla Genovese;
Brasato di manzo  al vino;
Dessert
I vini previsti in degustazione:
Caprettone Benita '31 2020 DOC
Frascati Superiore DOCG 2020
Vigna Lapillo Bianco Lacryma Christi 2018
Donna Adriana Bianco Lazio IGT
Vigna Lapillo Rosso Lacryma Christi 2016
I Quattro Mori IGT Lazio 2019
Passito Fior di Ginestre 2017
Muffa Nobile IGT Lazio 2019
Il ticket di partecipazione è di €40, prevede la degustazione di 8 vini in abbinamento a piatti tipici, una vera e propria cena didattica.
Obbligatorio green pass e dispositivi di protezione, evento a numero limitato.
È necessaria la prenotazione:
tel. 3381354415-0818581117
Tenuta Sorrentino
Via Panoramica 6-Boscotrecase Na
affinitavulcaniche

AIS Vesuvio "Les Vignerons" Corso di Viticoltura Applicata Gratuito

lesvigneronpompei

 

AIS Vesuvio "Les Vignerons" Corso di Viticoltura Applicata Gratuito. 
È il momento di approfondire l’intero ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione, un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie per la conduzione di un vigneto.
La potatura è una pratica colturale che orienta la produzione, oltre che dare una forma e mantenerla nel tempo, viene svolta sia in inverno  che in primavera-estate.  Grazie alla disponibilità delle Aziende Vesuviane  Bosco De Medici di Pompei e Cantina del Vesuvio di Trecase  e condotti  dai responsabili della conduzione agronomica, saremo protagonisti e “Vignerons” per un giorno.
 Guidati dal Dott. Andrea Grimaldi responsabile potatura vigneto di Pompei  la prima lezione "La Potatura Secca" presso l’azienda Bosco De Medici di Pompei,  sabato 27 novembre 2019 ore 09,00. Prenotazione obbligatoria  whatsapp: 3287033333 oppure via mail:  ernesto@lamatta.net, indicando nome e cognome. L’evento è a numero chiuso obbligatori green pass e dispositivi  di protezione.
lesvigneronpompei

 


A R R I V E D E R C I Vendemmia!

A R R I V E D E R C I Vendemmia

A R R I V E D E R C I Vendemmia! 

Il 10 Ottobre 2021 in collaborazione con
AIS Vesuvio delegato Ernesto Lamatta.
Si festeggia la fine della vendemmia alle pendici del Vesuvio, uno degli eventi più attesi della stagione produttiva!
Vuoi diventare un vignaiolo per un giorno?
Partecipa anche tu!
Ore 9.30 accoglienza
Tour guidato in vigna
Raccolta
Pigiatura
Pranzo degustazione
Prezzo 35 euro
Green pass e prenotazione obbligatoria info
3381354415
Tenuta Sorrentino
Via Panoramica 6
Boscotrecase Na

A R R I V E D E R C I Vendemmia

La Terra dei… Vini

tdv

La Terra dei… Vini

Associazione Italiana Sommelier
I Favati  e  Villa Raiano
Ticket €45 whatsapp 3287033333
prenotazione obbligatoria e impegnativa
Sabato 23 ottobre 2021 l’Associazione Italiana Sommelier in collaborazione con le aziende "I Favati” "Villa Raiano” presentano “La Terra dei … Vini”l'EnoGiro N.25. Appuntamento alle 08,30 presso il parcheggio Brin di Napoli, trasferimento con Bus gran turismo, rientro alle ore 19,00 circa. Degustazione di vini e  prodotti tipici, pranzo in cantina. Ticket di partecipazione €45 info e prenotazioni Ernesto Lamatta delegato AIS Vesuvio, whatsapp 328.70.33.333 oppure mail: ernesto@lamatta.net
La prenotazione è obbligatoria ed impegnativa, è obbligatorio il green pass.
Assaporeremo  il gusto dell’Irpinia, scoprendo la  sua bellezza pungente e tenace, addolcita dai profumi e dai colori affascinanti dell’autunno. Vini autentici di viticoltori operosi e fieri ambasciatori di cultura e risorse, indiscussi protagonisti di questo habitat ricco di uve autoctone. Tra i filari possono emergere l’ottimismo e la scoperta dei territori di appartenenza, l’EnoGiro si articolerà su una specifica zona dell’Irpinia, dove il fiume Sabato accarezza con eleganza la valle e l’arte del far vino è antica; processi produttivi raffinati ed impegnativi che garantiscono un elevato livello qualitativo.  Vivremo una peculiare esperienza enoturistica, nel rispetto delle normative, green pass obbligatorio, ma nel segno della convivialità e della cultura del vino.
tdv

Casa Setaro presenta Festa della Vendemmia

post-casasetaro-vendemmia-5 copia

Domenica 26 settembre dalle ore 10,00

Casa Setaro 
presenta 
Festa della Vendemmia
Colazione, Vestizione e Pranzo
in collaborazione con AIS Vesuvio 
info WhatsApp +39 3471231391 
“Festa della Vendemmia - E tu vieni a vendemmiare?” è l'iniziativa lanciata dalla famiglia Setaro per condividere la gioia della vendemmia e del prestigioso riconoscimento “Best in Show” ricevuto da Decanter, che colloca la cantina produttrice di uno dei 50 migliori vini al mondo: il Fuocoallegro 2019 Piedirosso Vesuvio Doc.
Domenica 26 settembre (appuntamento ore 10) sarà possibile diventare vigneron per un giorno e a conoscere meglio la bellezza del territorio vesuviano. Una giornata non solo dedicata al vino, ma anche all’arte e ai bambini. Durante la giornata si terrà una esclusiva estemporanea di pittura sui vitigni autoctoni vesuviani, il Caprettone e il Piedirosso. Per i più piccoli, è previsto un menù dedicato e momenti di attività con giochi e animazione.
Dopo la colazione del vignaiolo, gli ospiti saranno dotati del "kit di vendemmia": finita la vestizione con forbici e cappello, si inizierà la raccolta delle uve in compagnia dello staff di Casa Setaro e dell’AIS Vesuvio delegato Ernesto Lamatta che narreranno la storia del Vesuvio attraverso un vero e proprio viaggio enoico.
 
Il momento del “pranzo della vendemmia” è un ritorno alla tradizione, alla memoria di sapori, ricette e di identità nostrane. Ogni pietanza sarà abbinata ai vini DOC biologici prodotti da Casa Setaro. In caso di intolleranze o allergie, è necessario comunicarlo alla prenotazione.
 
Alla fine del pranzo, si visiterà la cantina scavata nella roccia vulcanica dell’ultima grande Eruzione: la pietra lavica è ottima infatti per la conservazione naturale e l'affinamento del vino. E si conoscerà ogni passaggio dalla pigiatura all’imbottigliamento.
 
Il dresscode consigliato è: abiti e scarpe comode, come da veri vigneron. È possibile taggare le proprie foto/video aggiungendo l’hashtag #CasaSetaro. 
 
Per essere davvero un VIGNAIOLO GREEN, oltre il WINE PASS, assicurati di avere il GREEN PASS: il rispetto della terra diventa anche rispetto per le persone.
 
Per informazioni e prenotazione (obbligatoria per ogni giornata), è possibile contattare Casa Setaro nei seguenti modi:
WhatsApp: +39 3471231391 
Tel: +39 081 8628956
 
Costo biglietto:
- Aspettando la vendemmia: 20€ 
- Festa della vendemmia: 40€ 
(bambini free fino a 12 anni)
- Aspettando la vendemmia+Festa della vendemmia: 50€
CASA SETARO
via Bosco del Monaco, 34
80040 - Trecase, Napoli
post-casasetaro-vendemmia-5 copia

#grandivitigniminori - "Primitivo di Puglia"

grandivitigniminori primitivo

Venerdì 1 ottobre 2021  ore 20,00

#grandivitigniminori 
Villa Signorini di Ercolano presenta
"Primitivo di Puglia"
in collaborazione con
AIS Vesuvio e AIS Puglia
Ticket €35 prenotazioni 081.777.64.23
 
Venerdì 1 ottobre 2021 alle ore 20,00,  Villa Signorini di Ercolano in collaborazione con AIS Vesuvio delegato Ernesto Lamatta e la preziosa partecipazione di AIS  Puglia presenta:

 #grandivitigniminori
Alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni Italiane. Un  imperdibile viaggio nella storia e nei segreti di un grande vino del Mediterraneo  il Primitivo di Puglia. A condurre l’incontro uno straordinario  interprete ed appassionato della Terra Pugliese, Giuseppe Baldassarre, referente Guida Vitae per la Puglia, membro della Commissione Didattica Nazionale,  del Consiglio e della Giunta Esecutiva Nazionale.

Il Primitivo di Puglia la cui  provenienza e storicità è dubbia,  nella sua caratterizzazione cosmopolita ci arriva nel bicchiere in maniera immediata, con un profilo sensoriale definito e soprattutto emozionale. Una degustazione che punterà sul terroir che mette in mostra il potenziale la versatilità del rosso più famoso di Puglia. Un viaggio olfattivo in territorio legato alla terra, al mare ed alla duttilità del Primitivo nel assimilare i profumi ed i sapori delle diverse connotazioni climatiche.  In degustazione  sette campioni che Giuseppe Baldassarre  ci ha onorato dell’assaggio:
Consorzio Produttori di Manduria Aka Charme Rosato Spumante Brut Salento IGT  
Donato Angiuli Rosato 17  
Terre Carsiche Fanova Gioia del Colle DOP 2019
Tenute Rubino Visellio Salento IGP 2016
Polvanera 17 Gioia del Colle DOP 2017
Tenute Chiaromonte Muro Sant’Angelo Contrada Barbatto Gioia del Colle DOP 2017
San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2017
Erminio Campa Li Cameli Primitivo di Manduria DOP 2019
Varvaglione Vigne & Vini Primitivo di Manduria  Dop 2017
Antico Palmento a Dolce Vite Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2016
 
Il seminario sarà preceduto dal consuetoAperiCena d'approccio all'evento e da un menu ai tavoli, menù a braccio:
Soffietti di Pasta Cresciuta
Olive Verdi e  Olive Nere e al Primitivo di Manduria
Focaccia Barese
Frise con Olio Evo e Pomodorini
Polpette di Pane
Calzone Barese Mignon
Menù ai tavoli:

Orecchiette alle Cime di Rapa
Pasticciotto Leccese
Caffè
Partner della serata Marciano Arte Galleria d'Arte e Cornici di Portici che presenterà opere realizzate con coralli e conchiglie, tra presepi, alberelli, natività, cammei, nel segno della tradizione artistica della città di Torre del Greco, con l'impronta personale, chiara e attuale dell'artista Antonio Marciano. www.marcianoarte.com
Villa Signorini Events & Hotel 
Via Roma 43
Ercolano NA
Ticket €35,00, prenotazione obbligatoria al 081.777.64.23
pagamento con carta di credito o bonifico bancario coordinate bancarie:
Emmegi srl Ercolano
MPS Portici
BIC:PASCITM1N82
IBAN : IT65D0103040090000001084277

Dott. Giuseppe Baldassarre profondo conoscitore del vino ed, in particolare, di quello pugliese. Con la competenza che gli deriva dall’essere Sommelier, degustatore ufficiale, relatore, commissario di esami e responsabile nazionale dell’Osservatorio su Vino e Salute dell’Associazione Italiana Sommelier, referente Guida Vitae per la Puglia, membro della Commissione Didattica Nazionale,  del Consiglio e della Giunta Esecutiva Nazionale. ama scrivere di vino. Lo testimoniano i suoi diversi libri ed i numerosi articoli pubblicati su riviste  regionali e nazionali. Aveva già scritto due volumi sul Primitivo, che sono stati particolarmente apprezzati e  rappresentano un punto di riferimento autorevole non solo per gli appassionati, ma anche per gli addetti ai lavori. Dopo anni di studio e di approfondimento, di conferenze e di degustazioni, sollecitato da più parti,  ha voluto tornare sul tema Primitivo, raccogliendo in un nuovo volume una sorta di “summa” delle conoscenze su una materia tanto affascinante quanto fortemente legata all’identità pugliese, "Primitivo di Puglia. Storia di uve, epopea di vignaioli e di vini” otto capitoli e oltre 200 pagine, con il corredo di una splendida iconografia, che avremo possibilità di acquistare durante la serata.

#aisvesuvio #aispuglia  #aiscampania#aiscomunivesuviani#associazioneitalianasommelier#grandivitigniminori #primitivodipuglia

Il Decreto Legge n. 23 luglio 2021 n. 105, all'art. 3 ha introdotto l'obbligo della certificazione verde, l'accesso a tutte le nostre attività potrà essere consentito esclusivamente alle persone munite di Green Pass. Si invita a consultare il sito www.dgc.gov.it

grandivitigniminori primitivo


GrillerChef Accademy

foodbeverage

GrillerChef Accademy

Giovedì 9 settembre ore 20

FoodBeverage&Cigar 

Polveriera Concept Space

Info 3483346354 ticket €55

Alla 3° edizione, l'evento esclusivo di fine estate...
Una raffinata location “POLVERIERA CONCEPT SPACE” un viaggio “NELL'AMERICAN BARBECUE” accompagnati da un buon sigaro.
GRILLERCHEF ACCADEMY in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier Delegazione Vesuvio presenta “FOODBEVERAGE&CIGAR”
Il Fumo Lento, la Degustazione, l’Abbinamento, l'arte della cucina barbecue.
Per gli amanti del cilindro di tabacco, dall’aroma inebriante, ogni fumata è un momento di degustazione lenta, una pausa dalla routine per  concedersi emozioni intense.  La cucina barbecue è fatta di cotture lunghe, a bassa temperatura, del profumo lento e costante dei legnetti aromatizzati, che danno gusto e personalità ai cibi, di passione e di dedizione.
Sigari, vino e barbecue: rituali da vivere “senza tempo” per la massima soddisfazione del palato e non solo.
Una esperienza unica degustare un piatto  al barbecue, l'aroma di un sigaro e buon vino. Come accendere un sigaro, come degustarlo, l’abbinamento per concordanza o per contrasto, sarà il tema della serata. Quale donerà  la massima esaltazione dei sapori?
Saranno i Sommeliers del Sigaro Gianluca Sinisi e Ernesto Lamatta, Delegato AIS Vesuvio, a guidarci nella degustazione.
Il menù:
Cigar
Ramon Allones
Allones Specially Selected (RASS)
Vitola de galera: Robustos
Cepo: 50
Lunghezza: 124
L’attesa:
- Moinkballs: Polpettine di manzo e jalapegno, affumicate all’hickory (noce americana), bardate con
bacon e glassate con salsa bbq alla pesca
- Sangria Longue - Alma De Lux
Ai tavoli:
- Ricottina affumicata su placca di cedro, crema di patate alla cenere, crostino di pane con
olio di frantoio e pomodorino affumicato
- Priezza Asprinio d’Aversa DOP - Masseria Campito
- Lonza di maiale bardato al bacon e affumicato al ciliegio, servito con salsa bbq ai frutti
di bosco e nota piccante, verdurine di campo e melograno
- Belgian Trip - Strong Ale - Birrifico artigianale Lievito & Nuvole
- Pork ribs e baked beans (fagioli stufati)
- Evoé Toscana IGP - Panizzi
- Pesche grigliate, amaretto e gelato alla vaniglia
- Sangria e Cigarro - Alma De Lux
Acqua Minerale Frizzante
Ticket €. 55 evento a numero chiuso prenotazione e green pass obbligatorio.
Per info 3483346354 0815125080
Modalità di pagamento:
- Presso la nostra sede sita in Nola (NA) via Taranto, 32
- On-Line tramite Bookingkit (da aggiungere €6 per diritti di prevendita). Clicca sul tasto "TROVA BIGLIETTO" in questa pagina evento.
Ulteriori dettagli sul programma e informazioni sull'evento sono disponibili su questa pagina evento di Facebook https://facebook.com/events/s/foodbeveragecigar/4301983863181579/  in continuo aggiornamento

 

foodbeverage


VESUVIO INN Bed & Wine

VESUVIO INN Bed & Wine1

 

Mercoledì 28 luglio ore 20
VESUVIO INN Bed & Wine
presenta
FoodBeverage&Cigar
ticket €50 info 338.13.544.15
 
Mercoledì 28 Luglio 2021 alle ore 20,00 a bordo piscina, un evento imperdibile al Vesuvio Inn Bed & Wine. Si inaugura la piscina con un evento serale!
In collaborazione con AIS Vesuvio FoodBeverage&Cigar, il Fumo Lento, l'Abbinamento e la Degustazione.
Il cilindro di tabacco è un distillatore di nicotina, accenderlo degustarlo ed abbinarlo sarà il tema della serata. Una cena degustazione guidata da Ernesto Lamatta Delegato AIS Vesuvio e Gianluca Sinisi Sommelier del Sigaro.

Il menù:
Aperitivo
Frittelle alle erbette, timballetti di pasta, verdure in tempura
Sinfonia d’Agrumi Longue
Alma de Lux
Primo
Tagliolini al profumo di limone.
Spumante Brut Metodo Classico
Murgo
Secondo
Bocconcini di maiale lardellato e verdure
Don Paolo Aglianico Pompeiano 2014
Terzo
Caprese di Albicocche Pellecchiella
Fondente Cinque Sensi
Cigarro
Alma de Lux

Sigaro

Partagas Serie D No. 4
Vitola de galera: Robusto
Cepo: 50
Lunghezza: 124 mm
Evento a numero chiuso, Ticket €50 
Info e prenotazioni 

338.13.544.15-366.43.892.31 


Vesuvio Inn - Bed & Wine
Via Panoramica
80042 Boscotrecase NA
VESUVIO INN Bed & Wine1

AIS Vesuvio: Orizzontale Vesuvio Lacryma Christi Bianco 2016

aisvesuvio

22 luglio ore 20,00

AIS Vesuvio
Villa Signorini di Ercolano
Orizzontale  Vesuvio  Lacryma Christi Bianco 2016
 
Abbiamo il piacere di condividere una notizia importante riguardante  l’evoluzione della nostra Delegazione e l’impatto che avremo a seguito di questo. Cambieremo il nome della nostra delegazione in “AIS VESUVIO”.

L’obiettivo di questo cambiamento è legato ad una visione dell’intero areale, impreziosita da una icona di immediata individuazione e soprattutto in linea con le D.O. territoriali. Saremo più intimamente collegati ai principali attori del territorio!

Un ulteriore capitolo nel progetto di rinnovamento è stato scritto. Grazie a tutti voi che avete partecipato, nuovi importanti successi ci attendono.

Il giorno 22 luglio alle ore 20,00,  vi invitiamo a Villa Signorini di Ercolano per: 
 
  AIS Vesuvio
 
una degustazione orizzontale del Vesuvio Lacryma Christi Bianco annata 2016, una serata conviviale che ci vedrà impegnati in una degustazione a tema. Con la partecipazione delle aziende:
 
Bosco de Medici
Cantina del Vesuvio
Cantine Olivella
Cantine Villa Dora
Casa Setaro
Montesommavesuvio
Sorrentino Vini
Tenuta Le lune del Vesuvio
Tenuta Augustea
 
Prenotazione obbligatoria alla mail: info@aiscampania.it, posti limitati, nel rispetto delle norme anti assembramento. L’evento è aperto a tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.
aisvesuvio

#webVinando

webvinandotop

#webVinando - mercoledì 24 marzo ore 19,30 - #AISComuniVesuviani 〽
Incontri virtuali dedicati al mondo del vino:  condividere conoscenze, approfondire argomenti,  restare coesi sulla nostra grande passione.
Organizzato da AIS Comuni Vesuviani eventi on  line, l’incontro di mercoledì 24 marzo
ore 19,30 dedicato al “Marsala” Carla Spatafora Brand Ambassador ci introdurrà nelle Cantine Pellegrino 1880,  
una lunga storia di famiglia fatta di rispetto, cura, amore e dedizione, di valori tramandati da sette generazioni“Entra nel mondo del Marsala”l’antica sapienza e la nuova visione,  visita virtuale delle Cantine Storiche guidati da Francesco Lisciandra Sommelier Resident. 
Con la partecipazione del responsabile Sales & Marketing Enoturismo Sara Spanò.
La partecipazione è gratuita ed è riservata ai soci AIS, prenotazione obbligatoria entro il 22 marzo fino ad esaurimento,  va  effettuata via whatsapp al numero 3287033333 indicando nome, cognome e delegazione di appartenenza, per ricevere l’invito alla piattaforma ZOOM. AIS Campania E-Clinic
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#webVinando

webVinando

#webVinando - martedì 16 marzo ore 19,30 - AIS Comuni Vesuviani 〽

Incontri virtuali dedicati al mondo del vino:  condividere conoscenze, approfondire argomenti,  restare coesi sulla nostra grande passione.

Organizzato da AIS Comuni Vesuviani, eventi on  line, l’incontro di mercoledì 16 marzo ore 19,30 dedicato ai vini dolci e al “Torcolato”,  la sua storia. Ospite la Dott. Angela Maculan Presidente del Seminario Permanente Luigi Veronelli,  con collegamento dell’azienda Maculan Breganze (VI) tra i fondatori e promotori della

Magnifica Fraglia del Torcolato nata nel 2002.

La partecipazione è gratuita ed è riservata  ai soci AIS, prenotazione obbligatoria entro l’15 marzo fino ad esaurimento,  va  effettuata via whatsapp al numero 3287033333 indicando nome e cognome e delegazione di appartenenza, per ricevere l’invito alla piattaforma ZOOM.

AIS Campania E-Clinic

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webVinando

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#webVinando 10 marzo ore 19,30 AIS Comuni Vesuviani 〽

Incontri virtuali dedicati al mondo del vino:  condividere conoscenze, approfondire argomenti,  restare coesi sulla nostra grande passione.
Organizzato da AIS Comuni Vesuviani, eventi on  line, l'incontro di mercoledì 10 marzo ore 19,30 dedicato alla “Spumantizzazione",  ospiti Claudio Di Maria dell'azienda Murgo di Santa Venerina (CT) con collegamento con Tenuta San Michele  della famiglia Scammacca del Murgo, autentici paladini dello spumante Etna DOC dal 1991.
La partecipazione è gratuita ed è riservata  ai soci AIS, prenotazione obbligatoria entro l’8 marzo, va  effettuata via whatsapp al numero 3287033333 indicando nome e cognome e delegazione di appartenenza, per ricevere l’invito alla piattaforma ZOOM.
Non mancheranno sorprese...

#aiscomunivesuviani〽️ #aiscampania #associazioneitalianasommelier #murgoetna #10marzo〽️ #16marzo〽️ 23marzo〽️ #webVinando
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Casa Setaro la Festa della Vendemmia sul Vesuvio 2020

casasetarosettembre

 

Domenica 27 settembre (dalle ore 9:30) è tempo di vendemmia: a Casa Setaro,
si ripercorre questo emozionante evento con una speciale giornata,
una particolare rievocazione della vita contadina vesuviana che catapulta il pubblico direttamente in un'altra dimensione,
rendendolo protagonista della vendemmia e portandolo alla scoperta del territorio vesuviano,
del Lacryma Christi del Vesuvio DOC, abbinato ai cibi della tradizione vesuviana.
Nel pieno rispetto delle norme vigenti anti Covid-19 e solo con prenotazione obbligatoria (anche via whatsapp al 3471231391), è possibile trascorrere una giornata di vendemmia sul Vesuvio: dopo la colazione del vigneron, con una merenda all'uva, caffè e un succo di albicocca del Vesuvio Presidio Slow Food dell'azienda Sapori Vesuviani, si ammirerà un antico Munazei, situato a quasi 400 metri d'altitudine, al cui esterno esiste una vite prefillossera curata già dal bisnonno di Massimo. Questa è una zona di indiscussa bellezza, incastonata tra mare - a vista dal vigneto - e vulcano, sempre nel Parco Nazionale del Vesuvio.
Gli ospiti saranno dotati del kit di vendemmia: dopo la vestizione, si inizierà la raccolta delle uve in compagnia dello staff di Casa Setaro e in collaborazione dell'AIS Comuni Vesuviani. Rientrati in cantina, dopo aver fatto pigiare l'uva raccolta, la visita continuerà a percorrere i passi della memoria rurale, muta testimonianza di un mondo che scompare e del territorio vesuviano. E, soprattutto, dei Munazei: questo luogo, dal dialetto "magazzino", era lo spazio in cui il contadino vesuviano depositava le uve e le trasformava in vino. Ma non solo: molti Munazei posseggono anche una cantina, scavata nella pietra, ottime per la conservazione e l'affinamento del vino.
Il momento del pranzo della vendemmia è un ritorno alla tradizione, ai sapori, alle ricette di identità nostrane e genuine. Il menù della giornata è a cura di AgriBraceria Fattoria Carpineto dei fratelli Rusciano, che possiedono un allevamento a Presenzano (CA) dal quale trasformano le carni consapevoli del benessere animale e quindi della qualità della materia prima. Carpaccio, battuta, polpetta al sugo, braciola, ragù, sfilaccio, hamburgher, picagna, bistecca e vari contorni di stagione sono la parte essenziale del pranzo che si conclude con un dessert all'albicocca del Vesuvio. In abbinamento, si potrà degustare la linea Munazei - dedicata appunto alla memoria delle architetture rurali antiche -, i vini maturati in anfora, il rosso Riserva Don Vincenzo, dedicato al papà di Massimo, e il Metodo Classico Caprettone Pietrafumante, 30 mesi sui lieviti, che ha rinnovato la sua veste con una nuova etichetta. In questo modo, un calice di vini biologici prodotti da Casa Setaro accompagnerà ogni portata. Per i bambini, è stato ideato un menù con delle variazioni.
Alla fine della pranzo, si scende nella cantina scavata nella pietra lavica, situata al di sotto della Casa, e si potrà conoscere l'intero processo di vinificazione: da quando l'uva diventa mosto all'imbottigliamento del vino. L'evento è #PlasticFree e il dresscode consigliato è: abiti e scarpe comode, da veri vigneron. E' possibile taggare le proprie foto/video aggiungendo l'hastag #CasaSetaroVendemmia2020.
Per informazioni (la partecipazione è di 40 euro per gli adulti) e prenotazione (obbligatoria), è possibile contattare Casa Setaro nei seguenti modi:
tel/ whatsApp +39 3471231391
CASA SETARO
via Bosco del Monaco, 34
Trecase, Napoli
casasetarosettembre

Vini e buoi dei Paesi tuoi |15 Settembre Serata Enogastronomica

ilprincipe_vini_vulcanici

Martedì 15 settembre ore 21:00 “Vini e buoi dei Paesi tuoi”
vi farà provare un’esperienza vulcanica con la serata enogastronomica dedicata ai vini vulcanici,
in collaborazione con AIS Comuni Vesuviani,
seminario e degustazione a cura del delegato Ernesto Lamatta,
menù come sempre è ideato dallo chef Gian Marco Carli.
In questa serata degusteremo i vini delle Cantine Murgo, Marco Carpineti ,  Hauner, La sibilla.
Menù:
Aperitivo
Zeppola al cappero di Pantelleria, gel di arancia rossa e gambero
Cannoncino al nero di seppia, ricotta di pecora e pistacchio
Pane caldo
Burro alle alici
Grissini al finocchietto
Antipasto
Uovo a bassa temperatura alla amatriciana
Primo piatto
Cappellaccio alla genovese, spuma di provola affumicata e caffè
Dessert
Babà laccato al miele di eucalipto, crema e amarena
Murgo Brut spumante metodo classico 2011
Bellone Carpineti Nzu 2017
Campi Flegrei Piedirosso Doc Vigna Madre La Sibilla
Hauner Malvasia delle Lipari Doc Passito
€35 p.p.
Prenotazione obbligatoria, posti limitati, contatti al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
Saranno rispettate le normative relative al distanziamento sociale.
ilprincipe_vini_vulcanici

Affinità Vulcaniche

Affinità Vulcaniche

Affinità Vulcaniche 10 Settembre 2020: Basilicata, Elena Fucci

Benvenuto Settembre!!!
Sali a bordo, viaggia con noi in avanscoperta dei vini vulcanici più famosi d’Italia.
Ai piedi del Vesuvio, presso la Sorrentino Winery ospiteremo amici,
produttori che condividono con la stessa passione e tenacia di fare vino su suoli vulcanici.
Ascolteremo le loro storie e confronteremo i vini!
Dopo il successo dei primi tre appuntamenti di Luglio, il viaggio riparte approdando ai territori della Basilicata e Veneto.
10 Settembre 2020: Basilicata, Elena Fucci
24 Settembre 2020: Veneto, Santa Sofia
Una sfida vulcanica a colpi di sorsi; alle ore 19 la cantina si trasformerà in un vero laboratorio di degustazione in collaborazione con L ’Ais Comuni Vesuviani.
Le cantine coinvolte saranno tutte appartenenti all’associazione nazionale Movimento Turismo del Vino, che annovera circa 800 fra le più prestigiose cantine d'Italia!
Saranno rispettati i distanziamenti previsti, pertanto i posti saranno limitati!
Il ticket di partecipazione è di 30 euro e prevede la degustazione di 6 vini in abbinamento a piatti della cucina in cantina.
SorrentinoVini
Via Panoramica 6-Boscotrecase Na
Prenotazione obbligatoria:
3381354415-0818581117
Buon viaggio!!!
#elenafuccivini #sorrentinowinery #associazioneitalianasommelier #aiscomunivesuviani #sommeliercomunivesuviani #affinitavulcaniche
Affinità Vulcaniche

 


Vini e buoi dei Paesi tuoi la Calabria

lacalabria
Martedì 25 agosto ore 21:00
Ri-torna “Vini e buoi dei Paesi tuoi”,
serata enogastronomica dedicata alla splendida Calabria,
in collaborazione con Sommelier Comuni Vesuviani,
il menù, come sempre è ideato dal nostro chef Gian Marco Carli,
in questa serata degusteremo i vini delle Cantine Ippolito 1845,
Azienda Agricola Baccellieri,
Cantine Statti,
Terre del Gufo,
seminario e degustazione a cura di
Ernesto Lamatta delegato AIS Comuni Vesuviani
Menu:
Aperitivo
Caciocavallo Silano fondente e gel di limone
Crackers alla cipolla di Tropea
Salsa BBQ alla nduja
Antipasto
Tonno affumicato, cipolla di Tropea marinata, Maionese al bergamotto e brodo di porcini della Sila
Primo piatto
Bottoni ripieni di patate, pancetta e provola, friggitelli e salsa alla nduja
Dessert
Panna cotta alla liquirizia, caramello salato, rucola e brownies al cioccolato.
In degustazione:
Calabria bianco IGT Mantonico Cantine Statti
Ciró doc rosè mabilia Cantine Ippolito 1854
Porta piana dop terre di Cosenza Cantine Terre del Gufo
Greco di bianco doc passito Cantine Maria Baccellieri
Locride passito IGT mantonico Cantine Maria Baccellieri
35 € p.p.
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
#ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #Pompei #ais #calabria #Ippolito1845 #AziendaAgricolaBaccellieri #CantineStratti #TerredelGufo #viniebuoideipaesituoi #aiscomunivesuviani #sommeliercomunivesuviani
lacalabria

FoodBeverage&Cigar alla Polveriera Concept Space di Nola

Foodbeverage

Venerdì 28 agosto ore 20,00

FoodBeverage&Cigar alla Polveriera Concept Space di Nola
degustazioni di Ernesto Lamatta Delegato AIS Comuni Vesuviani e Gianluca Sinisi,
info 3483346354
Una raffinata location “ Polveriera Concept Space” UN VIAGGIO NELL'AMERICAN BARBECUE IN COMPAGNIA DI UN BUON SIGARO!
GrillerChef Academy in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier presenta FOODBEVERAGE&CIGAR
È il “Fumo Lento", la Degustazione e  l’Abbinamento, ad accomunare l'arte di fumare il sigaro all'arte della cucina barbecue.
Per gli amanti del cilindro di tabacco, dall’aroma inebriante, ogni fumata è un momento di degustazione lenta, una pausa dalla routine da concedersi che dona emozioni intense.
La cucina barbecue è fatta di cotture lunghe, a bassa temperatura, del profumo lento e costante dei legnetti aromatizzati, che danno gusto e personalità ai cibi, di passione e di dedizione.
Sigari, vino e barbecue: rituali da vivere “senza tempo” per la massima soddisfazione del palato e non solo.
Degustare un piatto affumicato al barbecue e abbinarci l'aroma di un buon sigaro e di un buon vino può regalare un'esperienza gustativa unica. Come accendere un sigaro, degustarlo, l’Abbinamento per concordanza o per contrasto, sarà il tema della serata. Quale servirà per la massima esaltazione dei sapori?
Saranno Ernesto Lamatta, Delegato AIS Comuni Vesuviani, e Gianluca Sinisi, Sommelier del Sigaro, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione dei menù in abbinamento.
L’attesa:
Cigar
- VEGAFINA 1998 LINE OF AGED CIGARS 52 x 135
- Cocktail Alma de Lux
Ai Tavoli:
- Mini Bun Home made con hamburger di chianina, mozzarella di bufala campana, pomodorino e pesto alla genovese
- Spumante Pietrafumante Metodo Classico 30 mesi Casa Setaro
- Chicken Wings caramellate
- 'A Fenesta Birrificio Maneba
- Pulled Pork & Coleslaw
- Montefalco Sagrantino DOGC  Signae
- Anguria grigliata con zucchero alla menta e gelato fiordilatte
- Liquore “Cigarro” Alma De Lux
Acqua Minerale Frizzante
Ticket €. 39,00 evento a numero chiuso prenotazione obbligatoria.
Per info 3483346354  0815125080
Modalità di pagamento:
- Bonifico bancario con indicato nella causale: "Quota di partecipazione FOODBEVERAGE&CIGAR NOLA2020"
GrillerChef Academy
IBAN CODE :  IT71X0326840021052445440630
- Contanti e carta di credito presso la sede dell'Associazione GrillerChef
Foodbeverage

Affinità Vulcaniche

affinita_vulcaniche_300720
Sali a bordo, viaggia con noi in avanscoperta dei vini vulcanici più famosi d’Italia.
Ai piedi del Vesuvio,  la Sorrentino Winery   ospiterà  amici  produttori che condividono
la stessa passione e tenacia di fare vino su suoli vulcanici. Ascolteremo le storie e ricercheremo le affinità  degustando i vini.
Una sfida vulcanica a colpi di sorsi; il primo territorio dove approderemo sarà l’Etna a cui saranno dedicati i giovedì di Luglio,
il 16 con Cantine Nicosia e il 23 con Planeta, il 30 luglio con Cantine Astroni sempre alle ore 19 la cantina si trasformerà in un vero laboratorio di degustazione tenuta
dai sommelier dell’AIS Comuni Vesuviani.
Le cantine coinvolte saranno tutte appartenenti all’associazione nazionale Movimento Turismo del Vino, che annovera circa 1000 fra le più prestigiose cantine d'Italia!
Saranno rispettati i distanziamenti previsti, pertanto i posti saranno limitati!
Il ticket di partecipazione è di 30 euro e prevede la degustazione di 6 vini in abbinamento a piatti.
SorrentinoVini
Via Panoramica 6-Boscotrecase Na
E’ consigliata la prenotazione:
3381354415-0818581117
Buon viaggio!!!
affinita_vulcaniche_300720

Il Mare e il Vino - Casa Montedonico Visciano

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Casa Montedonico Visciano

venerdì 17 luglio ore 20,30
Il Mare e il Vino
In collaborazione con
AIS Comuni Vesuviani
Info 338 2819132 Ticket €35
Il Mare e il Vino, terza tappa: la Campania.
Il 17 Luglio continua il viaggio enogastronomico alla scoperta dei sapori italiani,
in collaborazione con
Sommelier Comuni Vesuviani
Masseria Campito
Tenuta Cavalier Pepe
Cantine Giuseppe Apicella
Alma De Lux - artigiani del gusto
Menù Degustazione
- Polpettina di bufala e gambero fritta, pomodorini, capperi, oliveGnocchetti home made con vongole e funghi porcini
- Filetto di Maialino cbt, crema di patate, spinaci e nocciole di Visciano
- Torta Caprese
Vini
- Masseria Campito Priezza, Asprinio di Aversa DOP
- Tenuta Cavalier Pepe Brancato, Fiano di Avellino DOCG
- Cantine Giuseppe Apicella A’ Scippata, Costa di Amalfi DOC
- Alma De Lux, selezione di liquori artigianali
Seminario e degustazione a cura del delegato AIS Comuni Vesuviani Ernesto Lamatta
Euro 35,00 a persona
Evento a numero chiuso
Prenotazione obbligatoria al numero 338 2819132
Siamo a Visciano (Na), a 5 Km dall'uscita autostradale di Tufino.
Saranno rispettati tutti gli adempimenti di legge Anti-Covid
ilmareeilvinocampania


FoodBeverage&Cigar … A Bordo Piscina

foodecigarbordopiscina

Mercoledì 22 luglio alle ore 20,30
Villa Signorini Ercolano
in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier
presenta
FOODBEVERAGE&CIGAR … A Bordo Piscina “ Il Fumo Lento, la Degustazione, l'Abbinamento”
prenotazione obbligatoria 081.777.64.23 Ticket €35
Il sigaro è un distillatore di nicotina, accenderlo, degustarlo ed abbinarlo sarà il tema della serata.
La degustazione pura, l’abbinamento per concordanza o per contrasto, quale servirà per esaltare l’esperienza gustativa?

Ernesto Lamatta Delegato AIS Comuni Vesuviani e Gianluca Sinisi Sommelier del Sigaro ci guideranno alla fumata lenta e alla degustazione
con menù in abbinamento:L’attesa:
Cigar Aurora Robusto Repubblica Domenicana - L'Angolo
Zeppoline di Pasta Cresciuta alle Olive nere e Cacao Amaro -
Cocktail “Alma de Lux”Ai tavoli:
Mozzarella di Bufala Consorzio Campana DOP
“Priezza” Millesimato 2015 Asprinio di Aversa DOP 42 mesi Masseria Campito"Munnezzaglia" con ricciola pomodorini rossi e gialli
Soute di cozze con zeste di limone
Fiano di Avellino DOCG 2018 Tenuta Cavalier Pepe

Bocconcini di Maialino Nero con Chips di cotenna, patate e rosmarino
Birra Vesuvia Dubbel - Birreria Maneba

Semifreddo cioccolato fondente, arancia e cannella
"Cigarro” liquore da infusione di "Puros Cubani" - Alma De Lux

Acqua Minerale Frizzante

Ticket €35 evento a numero chiuso
prenotazione obbligatoria 347.363 89.44 oppure 081.777.64.23

#associazioneitalianasommelier #unionedivalori #foodbeverage&cigar #aiscampania

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Vini e Buoi dei Paesi Tuoi

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Il Principe Pompei

martedì 14 luglio 0re 21,00
in collaborazione con 
AIS Comuni Vesuviani 
Vini e Buoi dei Paesi Tuoi
info 0818505566 Ticket €45
Martedì 14 luglio ore 21:00 “Vini e buoi dei Paesi tuoi”, “Sparkling Experience”, serata dedicata alle bollicine tutte MADE IN ITALY, in collaborazione con Sommelier Comuni Vesuviani, con un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli, in questa serata degusteremo i vini delle Cantine Altemasi Trentodoc #fattoriasangiuliano Casa SetaroRicci Curbastro Azienda Agricola

Menù:

Aperitivo
Montanara cozze e pecorino
Crackers di grano arso , ricotta affumicata e conserva di alici
Come una parmigiana
Antipasto
Cevice di pesce azzurro , cetriolo , mela verde e zenzero
Primo piatto
Gnocchetti al nero, impepata di cozze, limone, pomodoro candito e pecorino
Dessert
Bianco mangiare, frutto della passione , Culis di lamponi e biquit alle mandorle
Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico, Casa Setaro
Franciacorta, Brut, Ricci Curbastro
Altemasi Brut Trento Doc Rosè
Moscato D'Asti Fattoria San Giuliano
45 euro p.p.
POSTI LIMITATI
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787
vino_e_buoi_luglio_2020

Affinità Vulcaniche con Ais Comuni Vesuviani

affinita_vulcaniche

Sali a bordo, viaggia con noi in avanscoperta dei vini vulcanici più famosi d’Italia.
Ai piedi del Vesuvio, Sorrentino Winery ospiterà  amici, produttori che condividono con noi la stessa passione e tenacia di fare vino su suoli vulcanici. Ascolteremo le loro storie e confronteremo i nostri vini con i loro!

Una sfida vulcanica a colpi di sorsi; il primo territorio dove approderemo sarà l’Etna a cui saranno dedicati i giovedì di Luglio, il 16 e 23, alle ore 19 la nostra cantina si trasformerà in un vero laboratorio di degustazione tenuta dai sommelier dell’AIS  Comuni Vesuviani, dedicheremo ai Campi Flegrei l’ultimo giovedì del mese di Luglio. Le cantine coinvolte saranno tutte appartenenti all’associazione nazionale Movimento Turismo del Vino, che annovera circa 1000 fra le più prestigiose cantine d'Italia!
Saranno rispettati i distanziamenti previsti, pertanto i posti saranno limitati!
Il ticket di partecipazione è di 30 euro e prevede la degustazione di 6 vini in abbinamento a piatti della ns cucina in cantina.
SorrentinoVini
Via Panoramica 6-Boscotrecase Na E’ consigliata la prenotazione: 3381354415-0818581117 turismo@sorrentinovini.com
 Buon viaggio!!!
affinita_vulcaniche

Il Principe Pompei Vini e buoi dei Paesi tuoi

Il Principe Pompei

 

Il Principe Pompei 
Vini e buoi dei Paesi tuoi
Mercoledì 24 giugno ore 21,00
in collaborazione con
AIS Comuni Vesuviani 
Ri-torna “Vini e buoi dei Paesi tuoi”, serata dedicata al meraviglioso territorio dell’Irpina,
con un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli,
in questa serata degusteremo i vini delle Cantine @villaraiano @feudidisangregorio @terredora
info 0818505566 ticket €35
Menù:
Aperitivo
Crocchetta di baccalà cruschi e marmellata di papacelle
Mantecato di ricotta di pecora Bagnolese e perlage di tartufo
Bombetta alla genovese
Antipasto
Melanzana alla parmigiana
Primo piatto
Tortello allardiato e caciocavallo podolico
Dessert
Ricotta di pecora, peperone crusco, crumble al cacao salato e conserva di fichi bianchi
Spumante Brut Metodo Classico, Ripa Bassa, Villa Raiano
Greco di Tufo, DOCG, Ponte dei Santi, Villa Raiano 2017
Fiano di Avellino, DOCG, Campore, Terredora 2015
Taurasi, DOCG, Pago dei Fusi, Terredora 2011
Irpinia Fiano Passito, Privilegio, DOC, Feudi di San Gregorio 2016
Tickets €35,00 p.p.
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
#ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #pompei #pompeifood #pompeiwine #ais #irpinia #villaraiano #feudisangregorio #terredora #tradizione #innovazione #pompeiwineexperience #viniebuoideipaesituoi #aiscomunivesuviani #sommeliercomunivesuviani
Il Principe Pompei

Il Mare e il Vino, seconda tappa: la Calabria

ilmareeilvino

Casa Montedonico
sabato 27 giugno ore 20,00
presenta
Il Mare e il Vino
2 Tappa La Calabria
in collaborazione con
AIS Comuni Vesuviani
Info 3382819132 ticket €35

Cantine Statti

iGreco
Ippolito 1845 - A wine, a story.
Azienda Agricola Baccellieri
Menù Degustazione
Alici all’origano
Mezzi paccheri, baccalà, capperi e mollica di pane
Pesce spada con sammurigghiu
Nepitelle
Vini
Statti Mantonico bianco IGT
Igreco Catà IGP
Ippolito 1845 Mabilia Cirò DOC Rosé
Maria Baccellieri Greco di Bianco DOC
Euro 35,00 a persona
Evento a numero chiuso
Prenotazione obbligatoria al numero 338 2819132
Siamo a Visciano (Na), a 5 Km dall'uscita autostradale di Tufino.
Saranno rispettati tutti gli adempimenti di legge Anti-Covid #associazioneitalianasommelier #sommeliercomunivesuviani #aiscomunivesuviani
ilmareeilvino

“Il Mare e il Vino” la seconda tappa “la Calabria”

ilmareeilvino2

Il 7 marzo alle ore 20,00
Casa Montedonico di Visciano
in collaborazione con
Associazione Italiana Sommelier delegazione Comuni Vesuviani
presenta:
“Il Mare e il Vino” la seconda tappa “la Calabria”.
Il viaggio enogastronomico alla scoperta dei sapori italiani questa volta con I vini delle aziende:
Cantine Statti
iGreco
Ippolito 1845 - A wine, a story.
Azienda Agricola Baccellieri

Menù
Alici all’origano
Mezzi paccheri, baccalà, capperi e mollica di pane
Pesce spada con sammurigghiu
Nepitelle
Vini
Statti Mantonico Bianco IGP
Igreco Catà IGP
Ippolito 1845 Mabilia Cirò DOC Rosé
Maria Baccellieri Greco di Bianco DOC
Euro 35,00 a persona
Siamo a Visciano (Na), a 5 Km dall'uscita autostradale di Tufino.
Info e prenotazioni al numero 338 281 9132
ilmareeilvino2

Insolite Cantine: HISTORIA

insolitecantine

Venerdì 3 luglio ore 20,30

Pompeo Magno Pompei

in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier

presenta Insolite Cantine: “HISTORIA”

uno sguardo nel passato, vini, cibi, ricette apprezzate fin dall’antichità, prelibatezze che hanno conquistato palati illustri e raffinati.

Da Giulio Cesare a Plinio Il Vecchio, straordinari ritrovamenti, vini recuperati, rivalutati e balzati agli onori della cronaca enogastronomica.

Degustazione ed Approfondimenti a cura del Delegato AIS Comuni Vesuviani Ernesto Lamatta

Un viaggio emozionale: nel bicchiere storia e passione, nei piatti gusto e dedizione dello Chef Resident Vincenzo Del Sorbo.

Di seguito menu e carta dei vini:

Il Menù :

Fiore di zucca farcito in pastella allo zafferano su vellutata di zucchine
Cancer squilla, antica polpetta di pesce
Parmigiana di pesce bandiera e croccante di mandorle su crema di olive verdi
Puls, zuppetta di farro con verdurine e pescatrice lardellata
Costine affumicate e speziate con erbette selvatiche
Scomposta di sfogliata con crema e amarene
I Vini :

“Priezza” Asprinio Met.Classico Masseria Campito
Falerno del Massico 2017 Villa Matilde
Curpanè 2011 Mamertino rosso Tenuta Gatti
Magno Megonio Val di Neto rosso 2016 – Magliocco Az. Librandi
Ratafià Praesidium

Ticket € 45,00 info e prenotazione obbligatoria 081 8598050
Ristorante Pompeo Magno
Pompei, via S. Abbondio n.155
#associazioneitalianasommelier #aiscampania #aiscomunivesuviani #pompeomagno

insolitecantine

 

 


LA TERRA DEI...VINI!

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Il 29 febbraio 2020 l'Associazione Italiana Sommelier,

CANTINE APICELLA e CANTINE TAGLIAFIERRO

presentano:

LA TERRA DEI...VINI! 

Tra le meravigliose valli dei Monti Lattari, piccoli borghi incastonati nello scenario marino della Costa Amalfitana, il silenzio dei verdi e fitti boschi, il suono dei ruscelli, vigneti terrazzati centenari: vini di carattere, profondamente legati al “terroir”, alle tradizioni

L'EnoGiro n.24 appuntamento alle ore 08,30 presso il parcheggio Brin di Napoli, trasferimento in pullman gran turismo, rientro alle ore 18,00 circa, il ticket di partecipazione è di €35,00, degustazione di vini e pranzo in cantina;

info e prenotazioni Ernesto Lamatta tel.3287033333 mail: ernesto@lamatta.net. La prenotazione è obbligatoria ed impegnativa. #associazioneitalianasommelier#aiscomunivesuviani#sommeliercomunivesuviani#aiscampania

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A CENA CON IL VESUVIO NEL CUORE

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Sabato 22 Febbraio 2020 ore 20,30
La Locanda da Peppe di Ottaviano
in collaborazione con
l'Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani e Tenuta Le Lune del Vesuvio di Terzigno
presenta:
A CENA CON IL VESUVIO NEL CUORE
Una serata tutta da degustare raccontando i prodotti del nostro territorio in rapporto con l'unica e sola eccellenza di sempre, il Vesuvio.

Approfondimenti e degustazione a cura di Ernesto Lamatta Delegato AIS Comuni Vesuviani. Vini in degustazione della Azienda Tenuta Le Lune del Vesuvio:
Janesta
Cratere bianco
'O Cuognolo
Cratere rosso
Grappa della distilleria Amato 1881
Menù :
Quenelles di capesante e carciofi croccanti, crocchette di caciocavallo Dop e verdurine del Vesuvio, montanara con stracciata, mortadella di bufala e granella di pistacchio
Carpaccio di baccalà con coulis di pomodoro del piennolo, salsa olivata ed emulsione di olio all'aglio e polvere di origano
Pasta e fagioli con stoccafisso
Bocconcino di filetto di maialino razza bianca ripieno di torzelle con salsa allo scalogno e lampone
La Sacher incontra il Vesuvio ----------------------------- La Locanda da Peppe (all'interno di "La Baita del Re Resort")
Via Valle delle Delizie 13
80044 Ottaviano
Ticket €30 evento a numero chiuso info 081.827.07.93
Prenotazione obbligatoria e impegnativa. **Una parte del ricavato sarà  donato alla Fondazione Azione contro la Fame Italia Onlus**, un'organizzazione umanitaria internazionale che si occupa di salvare le vite di bambini malnutriti attraverso il progetto "Ristoranti contro la Fame". #associazioneitalianasommelier #sommeliercomunivesuviani #aiscampania
acenaconilvesuvio

#grandivitigniminori

grandivitigniminori2

Venerdì 21 febbraio alle 20,20,
Villa Signorini di Ercolano
in collaborazione con
l'Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani
presenta #grandivitigniminori:  
"Volcanic Wines of Hungary”
Alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni e Areali diversi che hanno rischiato di perdersi nel tempo, nonostante le loro grandi peculiarità. Varietà difficili da coltivare o sensibili a qualche patologia o non rispondenti ai canoni produttivi delle epoche passate.

Attraverso studi, sperimentazioni, selezioni attente ed accurate tecniche di vinificazione stiamo assistendo ad un recupero sempre più convinto, individuandone e preservandone biotipi e cloni, facendone emergere peculiarità e potenzialità.

Seminario e degustazione a cura di Kis Tamas, Luciana Bencivenga, Emanuela Feola ed Ernesto Lamatta. Una straordinaria selezione di etichette fornite dalle aziende maggiormente rappresentative e provenienti da diverse regioni:

Badacsony Region:
1.-Laposa kéknyelű 2018 Szent György-hegy
2.- 2ha olaszrizling 2017
3.- Gilvesy Váradi furmint 2017
4.-Tabunello 2017
Tihany:
5.- St. Donát Kopasz-hegy 2018 (olaszrizling)
6.-St. Donát Magma 2018 ( kékfrankos,red)
Eger: 
7.Mária 2017
Somló Wine Region:
8.-Somlói Vándor Juhfark 2018
9.-Somlói Vándor Juhfark  "Teraszok" 2018
10.-Spiegelberg Hárslevelű 2017
Tokaj:
11.Demetervin furmint  Úrágya 2017
12.Demetervin Sweet Szamorodni 2013

ll seminario sarà preceduto dal consueto “AperiCena” d'approccio all’evento e menù ai tavoli che verrà pubblicato a breve

Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
Ercolano Napoli

 
Partner della serata Marciano Arte, galleria di Portici, che presenterà di Ornella De Martinis argento su tavola.


Ticket €30,00. Prenotazione obbligatoria ed impegnativa tel.347.363.89.44 oppure 081.777.64.23
#sommeliercomunivesuviani #aiscomunivesuviani #associazioneitalianasommelier

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Vini e buoi dei Paesi tuoi

ilprincipe_sardegna
Martedì 11 febbraio ore 21:00
torna “Vini e buoi dei Paesi tuoi”
Una serata dedicata alla splendida Sardegna,
in collaborazione con Sommelier Comuni Vesuviani, con un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli,
in questa serata degusteremo i vini delle Cantine
Cantina Giuseppe Sedilesu Cantine Sardus Pater Sant'Antioco Cantina Mesa Quartomoro di Sardegna - Piero Cella e Luciana Baso
Seminario e degustazione a cura di Ernesto Lamatta delegato AIS Comuni Vesuviani 
Menù :
Aperitivo
Alici e ricotta di pecora
Pane carasau
Pane caldo
Panada sarda
Primo piatto
Fregula sarda, ragù di canocchie, bottarga, sedano fermentato, salsa di carote arrosto e limone
Secondo piatto
Maialino in lenta cottura, maionese ai sentori di brace , il suo ristretto e cipolla viola fermentata
Dessert
Seadas al pecorino e miele di eucalipto
Vini:
Orriu Vermentino di Sardegna DOP Quartomoro
Arruga Carignano del Sulcis Superiore DOP Sardus Pater
Buio Buio Carignano del Sulcis Riserva DOP Cantine Mesa
Carnevale Cannonau di Sardegna DOP Giuseppe Selidesu
Rosso Forte Carignano del Sulcis Passito DOP Cantine Mesa
Ticket €35,00 p.p.
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
#ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #ais #sardegna #cantinesarduspater #cantinamesawines #cantinasedilesu #quartomorodisardegna #tradizione
#innovazione #pompeiwineexperience #viniebuoideipaesituoi #aiscomunivesuviani
#sommeliercomunivesuviani
ilprincipe_sardegna

Les Vignerons Corso di Viticoltura Applicata Gratuito

casasetarofebraio
Les Vignerons Corso di Viticoltura Applicata Gratuito.
E’ il momento di approfondire l’intero ciclo vegetativo e produttivo della vite,
dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione,
un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie, per la conduzione di un vigneto.
Seconda lezione "La Potatura"  presso l’azienda Casa Setaro di Trecase sabato 1 febbraio 2020 ore 09,00.
Appuntamento uscita autostrada Na/Sa Torre Annunziata  Nord
Prenotazione obbligatoria,
informazioni ed iscrizioni alla segreteria della delegazione AIS Comuni Vesuviani
Marianna tel.347.363.89.44 oppure ernesto@lamatta.net
casasetarofebraio

“Il mare e il vino”: un percorso lungo un anno

ilmareeilvino
“Il mare e il vino”: un percorso lungo un anno
A Casa Montedonico si celebra la tradizione enogastronomica d’Italia.
Un viaggio lungo un anno, tra vini regionali e piatti di mare, lago, fiume.
Prenderà il via il 31 Gennaio l’iniziativa “Il mare e il vino”: dodici appuntamenti alla riscoperta del territorio italiano,
organizzati dal ristorante Casa Montedonico e dalla
delegazione Ais - Associazione Italiana Sommelier - Delegazione Comuni Vesuviani.
Ogni serata racconterà una regione del bel Paese, ripercorrendo i sapori attraverso vini e piatti della tradizione
che portano in auge la storia del territorio, in una location suggestiva sulle colline di Visciano (Na), a 5 km dall’uscita autostradale di Tufino.
Attraverso l’appuntamento mensile a numero chiuso, in un anno si potrà conoscere la storia enogastronomica italiana e preservare i cardini della tradizione figlia della nostra cultura mediterranea.
La prima tappa, Venerdì 31 Gennaio, sarà la Sicilia, regione con vini e cibi dai toni intensi e con influenze risalenti alla Magna Grecia, all’antica Roma, alla tradizione araba e spagnola.
Ecco il menù dello chef Giovanni Genovese e la selezione dei vini:
Polpo Murato
Spaghettoni alici e pomodorini
Baccalà cbt, olive taggiasche, capperi in fiore e pomodorini Cannolo scomposto
Gorghi Tondi Midor Cataratto 2018
Salina Bianco Hauner 2018
Grillo “Laluci” Baglio del Cristo di Campobello 2018 Gorghi Tondi Grillo d’oro Passito
Per maggiori informazioni e prenotazioni: 338 281 9132 casamontedonico@gmail.com -  www.casamontedonico.it
ilmareeilvino

Les Vignerons Corso di Viticoltura Applicata

lapotatura

Les Vignerons Corso di Viticoltura Applicata Gratuito.
E’ il momento di approfondire l’intero ciclo vegetativo e produttivo della vite,
dalla potatura secca a quella verde, dalla fioritura alla maturazione,
un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie,
per la conduzione di un vigneto.
Prima lezione " La Potatura"
presso
l’azienda Bosco de Medici di Pompei
sabato 25 gennaio 2020 ore 09,30.
Prenotazione obbligatoria,  informazioni ed iscrizioni alla segreteria della delegazione AIS Comuni Vesuviani Marianna tel.347.363.89.44 oppure ernesto@lamatta.net

lapotatura

PIETRADOLCE ETNA

pietradolce

Giovedì 30 gennaio 2020 ore 20,00,

Villa Signorini di Ercolano

in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani

presenta:

PIETRADOLCE ETNA

Uno château sul versante nord dell'Etna è il premuroso custode dei gioielli di casa Faro: una famiglia impegnata nella tutela della natura intorno al vulcano, una firma di stile e sublime eleganza.

Nell'epoca considerata la "golden age" dei vini etnei, la linea adottata dall'azienda è chiara: interpretare il territorio significa mettere la scienza al servizio della natura.

La ristrutturazione dei vigneti prefillossera in stato di abbandono allora non è una sfida, ma il segno di una vocazione, che oggi ci permette di avere una rara testimonianza del vino prima degli innesti. Lo stesso spirito anima la cantina, le cui pareti sono isolate dalla roccia vulcanica, qui i vini invecchiano in particolari botti a uovo, sorvegliate da opere d'arte che decorano la struttura. Seminario a cura dell dott. Giuseppe Parlavecchio conduttore agronomo aziendale.

 

Vini in degustazione:


Archineri Etna Bianco 2016
Pietradolce Rosato 2018
Pietradolce Etna Rosso 2017
Archineri Etna Rosso 2017
Contrada Rampante Etna Rosso 2017

Il seminario e la degustazione saranno preceduti dal consueto “AperiCena” d'approccio all’evento... non mancheranno sorprese!

Menù a buffet dell'AperiCena:

SOFFIETTI DI PASTA CRESCIUTA CON AGRUMI AL POMODORO PACHINO E CON LA COLATURA DI ALICI

SFINCIONE

ARANCINI

PANELLE DI CECI

CROCCHETTE DI PATATE CON POLPO

SFERE DI RICOTTA CON GRANELLA DI NOCCIOLE E PISTACCHIO

COCKTAIL AMERICANO

Menù servito ai tavoli:

PASTA AL FORNO : TIMBALLETTO DI ANELLETTI ALLA SICILIANA

PASTA DI MANDORLA, CANNOLLETTI SICILIANI, SESAMINI

Villa Signorini
Via Roma, 43
80056 Ercolano

Ticket €30 evento a numero chiuso info 081.777.64.23 oppure 347.363 89.44 prenotazione obbligatoria e impegnativa.

pietradolce


insolite Cantine... Montagna!

insolitecantinemontagna

POMPEO MAGNO RISTORANTE
in collaborazione con
l'AIS Comuni Vesuviani
presenta
"INSOLITE CANTINE: MONTAGNA" piccoli territori di grandissima ricchezza.
Un sensazionale viaggio di  sapori,  profumi ed emozioni, il vino in armonia con il cibo!
VINI  DI  MONTAGNA
Degustazione ed Approfondimenti a cura del
Delegato AIS Comuni Vesuviani Ernesto Lamatta.
Dalla Val d’Aosta alla Sicilia, territori sorprendenti pregni di tradizioni e peculiarità che  raccontano la tenacia di viticoltori  eroici, che con grandi sforzi hanno recuperato vigne, costruito muretti a secco, a volte rubando fazzoletti di terra alla montagna,  l’orgoglio e la caparbietà  ci hanno  consegnato un patrimonio veramente unico.
Nel bicchiere autenticità e passione,  nei piatti gusto e dedizione dello Chef Resident Vincenzo Del Sorbo,  un viaggio emozionale.

 Il Menù:
Stuzzichino valdostano
Gamberone lardellato su zuppetta di legumi
Raviolo di bufala su vellutata di melanzana, pachino spadellato  e pesto di basilico
Agnello alla Valtellinese con polenta teragna
Vini in degustazione:
Glacier” Extrabrut Metodo Classico Cave du Mont Blanc
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore  2018  Praesidium
Perricone  Sicilia doc  2018 - Castellucci Miano
Valtellina Superiore Inferno Riserva 2016  docg Aldo Rainoldi
Ticket €40,00 info e prenotazione obbligatoria 081 859.80.50
Ristorante Pompeo Magno
Pompei, via S. Abbondio n.155

insolitecantinemontagna


AIS Comuni Vesuviani presenta Les Vignerons Corso di Viticoltura Applicata Gratuito

levigneroncasasetaro

AIS Comuni Vesuviani
presenta Les Vignerons Corso di Viticoltura Applicata Gratuito.
E’ il momento di approfondire l’intero ciclo vegetativo e produttivo della vite, dalla potatura secca
a quella verde, dalla fioritura alla maturazione,
un percorso che ci porterà alla scoperta delle attività necessarie, per la conduzione di un vigneto.
Prima lezione “ La Potatura” in collaborazione con  l’azienda Casa Setaro di Trecase sabato 21 dicembre 2019 ore 09,00, appuntamento uscita autostrada Na/Sa Torre Annunziata  Nord
Prenotazione obbligatoria Informazioni ed iscrizioni alla segreteria della delegazione Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani Marianna tel.347.363.89.44 oppure ernesto@lamatta.net 
levigneroncasasetaro

 


Il Nebbiolo delle Alpi

ilnebbiolodellealpi

Il 13 dicembre 2019 ore 20,30

a Villa Signorini di Ercolano

in collaborazione con

l'Associazione Italiana Sommelier delegazione Comuni Vesuviani

delegato Ernesto Lamatta

presenta:

“Il Nebbiolo delle Alpi”

Forte di una tradizione viticola millenaria ed al tempo stesso di una nuova generazione di interpreti, la Valtellina rappresenta non soltanto la più estesa viticoltura di pendenza in Italia ma anche la seconda regione con la più vasta superficie coltivata a Nebbiolo. Le Alpi ospitano e firmano il carattere di questi vini definendone uno stile unico ed irripetibile: quello del Nebbiolo delle Alpi”.
Seminario e degustazione a cura del Presidente del Consorzio Tutela Vini di Valtellina Aldo Rainoldi e del Delegato AIS Sondrio Elia Bolandrini.

Vini in degustazione:

Rosé Nature Cuvée Maria Vittoria 2013 - Rainoldi
Rosso di Valtellina Doc 2018 - Luca Faccinelli
Valtellina Superiore Docg Maroggia 2013 - Sesterzio
Valtellina Superiore Docg Sassella Nuova Regina 2013 - Ar.Pe.Pe
Valtellina Superiore Docg Grumello Sassorosso 2016 - Nino Negri
Valtellina Superiore Docg Inferno Riserva 2013 - Rainoldi
Valtellina Superiore Docg Valgella 2003 - Balgera
Sfursat di Valtellina Docg Corte di Cama 2016 - Prevostini

L’evento sarà preceduto dal consueto AperiCena, ed a seguire menù ai tavoli, dello chef resident Vincenzo Borriello.

AperiCena:
Soffietti di Pasta Cresciuta al Nebbiolo delle
Alpi, al Pomodorino del Piennolo e al Formaggio Arancino al Vino Rosso delle Alpi Conetti di Bresaola

Ai tavoli:
Canederli ai Funghi con Burro Fuso, Ricotta ed Erba Cipollina
Torta di Noci e Miele

Ticket €30,00 prenotazione obbligatoria
Tel.081.777.64.23 - 347.363.89.44

Villa Signorini
Via Roma 43
80056 Ercolano 

ilnebbiolodellealpi


Vino e Cioccolato

vinoecioccolato

Il 6 Dicembre 2019 alle ore 19,00
presso
la Sorrentino Winery di Boscotrecase
si terrà  un laboratorio di degustazione  a cura di
Marianna Cotecchia e Ernesto Lamatta delegazione AIS Comuni Vesuviani
in abbinamento ai prodotti della cioccolateria Zeno
Al termine degustazione di panettoni artigianali a cura di Ammore Food
Quali vini si degusteranno? Segreto!
L'evento è a numero chiuso.
Ticket di partecipazione 20 euro La prenotazione obbligatoria

Il matrimonio tra vino e cioccolato va oltre il classico abbinamento cibo vino, si arriva sicuramente a una percezione “edonistica”: stiamo parlando di un prodotto unico per le sue caratteristiche, la persistenza gusto-olfattiva ritenuta quasi impossibile da abbinare, le punte di amarezza in base alla percentuale di cacao, la grassezza e via dicendo aprono la strada verso il “mariage” con il mondo dei distillati.
Negli ultimi tempi, però, si é cercato di rendere grazia ad abbinamenti più personali, cercando di stupire ,uscendo dai soliti canoni dettati dai libri di testo, ottenendo ottimi risultati e facendo letteralmente sognare le papille gustative.
Il 6 Dicembre 2019 alle ore 19,00 presso la Sorrentino Winery di Boscotrecase si terrà  un laboratorio di degustazione  a cura di Marianna Cotecchia e Ernesto Lamatta delegazione AIS Comuni Vesuviani in abbinamento ai prodotti della cioccolateria Zeno.
Al termine degustazione di panettoni artigianali a cura di Ammore Food.
Quali vini si degusteranno? Segreto!
L'evento è a numero chiuso.
Ticket di partecipazione 20 euro La prenotazione obbligatoria
Sorrentinovini
Via Fruscio 2
80042 Boscotrecase NA
info&prenotazioni. 3381354415
vinoecioccolato

L'Associazione Castel Tiziano, e Ais Comuni Vesuviani, presentano "MUSICA & VINO"

musicaevino

Il Vino dona sensazioni, profumi, emozioni.... la musica, il canto le intensificano.
L'Associazione Castel Tiziano,
in collaborazione con
Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani,
presentano "MUSICA & VINO"
racconto musicale di "poeti" che hanno saputo descrivere i sentimenti in migliaia di sfumature attraverso brani che ci emozioneranno e ci avvicineranno con più intensità ai calici.
Sabato 30 Novembre 2019
presso
Domus Vacchiano, Tiffany Club in Camposano (NA)
Le canzoni classiche napoletane saranno interpretate dal Tenore Corrado Sena, che con la sua voce, la sua sensibilità, renderà magnifica l'esibizione.
Approfondimenti e degustazioni a cura del Delegato AIS Comuni Vesuviani Ernesto Lamatta.
Vini in degustazione:
Gioí Spumante Brut Rosè 2016
San Salvatore 1988
Nero a Metà Campania IGT Bianco 2017
Mastroberardino Winery & Vineyards
Viola Aglianico del Vulture DOC 2015
Tenuta Le Querce
Don Paolo Aglianico Pompeiano IGT 2014
Sorrentino Vesuvio
Liquore al Caffè  Alma de Lux - Artigiani del gusto
Menù ai Tavoli:
Tortino di alici e Bauletto spada e rape
Quiche di zucchine
Fusilli lucani con Mollica e Cruschi
Parmigiana di Melanzane
Panettone artigianale tradizionale
Domus Vacchiano, Tiffany Club
Via Provinciale per Cicciano, 47/a
Camposano NA
Ticket €25,00 Evento privato a numero chiuso
Info e prenotazioni tel. 3332526278 / 3388926140 #associazioneitalianasommelier #aiscampania #sommeliercomunivesuviani
musicaevino

 


Ais Comuni Vesuviani in collaborazione con Tenuta delle Querce e Tenuta Parco dei Monaci

tenutalequerce.1jpg

Associazione Italiana Sommelier in collaborazione
con
Tenuta delle Querce di Potenza e Tenuta Parco dei Monaci di Matera
presentano
l'EnoGiro n.23 del 7 dicembre 2019
partenza alle ore 08.00
appuntamento presso il parcheggio Brin di Napoli
trasferimento in pullman gran turismo, rientro alle ore 19,30 circa
il ticket di partecipazione è di € 40,00
degustazione di vini e pranzo in cantina
info e prenotazioni Ernesto Lamatta tel.3287033333

Una piccola regione, gioiello incastonato tra i mari Ionio e Tirreno, con un entroterra montagnoso fatto di foreste e parchi naturali, picchi scoscesi, colline digradanti e baie cristalline. Vini di carattere, profondamente legati al “terroir”, alle tradizioni, proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta di prodotti di nicchia.La prenotazione è obbligatoria ed impegnativa.
tenutalequerce

 


Radici di Vino

radicidivino

Giovedì 21 novembre alle ore 20,30
la vineria Radice 18
in collaborazione con
l’Associazione Italiana Sommelier delegazione Comuni Vesuviani
presenta:
“Radici di Vino”
In un contesto intimo si presenterà un viaggio tra i sensi attraverso il vino, esplorandone le infinite sfumature che lo compongono.
Un'occasione di condivisione di una vera e propria esperienza multisensoriale che combinerà il gusto del vino alla sua arte poetica. Perché, in fondo, come diceva lo scrittore e poeta scozzese Robert Louis Balfour Stevenson “Il vino è poesia imbottigliata”.
Seminario e degustazione a cura di Angela Miccio Degustatore dell'AIS Comuni Vesuviani.
Vini in degustazione:
SALASAR BLANQUETTE DE LIMOUX, in abbinamento con tris di verdure Vivandera e pane saporito con zuppetta di cereali
RAFE' AGLIANICO BELLARIA, in abbinamento con melanzane Radice e salsiccia secca Maestro Longo.
PASSITO DI FIANO BELLARIA, in abbinamento con blue di pecora @Carmasciando.
Ticket € 25,00
Prenotazione obbligatoria tel. 392 540 2302.
Radice Diciotto,
via San Felice, 11
Nola (NA) .
#radice18 #nola #foodexperience #associazioneitalianasommelier #sommeliercomunivesuviani #aiscampania
radicidivino

 


Arnaldo Caprai Cena a Tema

dalitop

Mercoledi 27 novembre ore 20,00

Bistrot Dalì di Volla

in collaborazione con

l’Associazione Italiana Sommelier delegazione Comuni Veuvisni

presenta:

“Arnaldo Caprai Cena a Tema”

Progetto Caprai: tradizione, innovazione e territorio sono le parole guida nel lavoro di ogni giorno. Marco Caprai ha creduto nella grande ricchezza di questa tradizione e l’ha recuperata in chiave moderna, adottando i più innovativi metodi di produzione e di gestione aziendale.

Grazie ad una ricerca e sperimentazione continue lavorano per offrire al pubblico dei vini potenti, eleganti e dotati di grande personalità e tipicità. L'obiettivo di oggi è quello di trenta anni fa: il lavoro costante e meticoloso a favore della qualità, la ricerca e la sperimentazione di tecniche agronomiche ed enologiche, la diffusione della cultura e della tradizione del territorio di cui l'azienda si fa interprete.

La poesia, l'arte, la tecnologia, le nuove vie di comunicazione sono solo alcuni degli argomenti che accompagnano e arricchiscono i vini, all'insegna dell'innovazione nella tradizione. La cantina, moderna e funzionale, è stata completamente rinnovata nel 1997 e presenta oggi al suo interno, un reparto vinificazione e stoccaggio, una Cantina di elevazione con botti di Slavonia e barriques e un reparto di affinamento in bottiglia.

Il Menù:

Carciofo cotto sottovuoto all'olio di carbonella,

sifonata di castelmagno, spugna di prezzemolo disidratata

salsa allaglio nero.

Risotto mantecato con caciocavallo Irpinio,

polvere di porcini, tartufo nero.

Ribs di maiale cotta a bassa temperatura,

salsa di peperone arrosto, quenelle di patata al limone.

Crostatina alle mandorle + Consistenza di cachi

Gelato ai marron glacé - Polvere di liquirizia.

Cantucci e macaron

Vini in degustazione:

Spumante Metodo Classico Brut

Vigna Flaminia Maremmana Montefalco

Rosso DOC 2015 Valdimaggio Montefalco Sagrantino DOCG 2013

Sagrantino Passito Montefalco Sagrantino DOCG 2015

Seminario e degustazione a cura di Ernesto Lamatta delegato AIS Comuni Vesuviani.

Prenotazione obbligatoria ticket €30,00

Bistrot Dalì

Via Raffaele Sanzio 1

Volla Napoli tel 081.774.89.15

dalimenu


Insolite Cantine... Anfore!

insolitecantine

Il Pompeo Magno

in collaborazione con

l’Associazione Italiana Sommelier  Delegazione Comuni Vesuviani

venerdi  15 Novembre ore 20,30

presenta

“Anfore”: degustazione e seminario a cura di Ernesto Lamatta delgato AIS.

“Insolite Cantine”,  al Pompeo Magno di Pompei l’evento che racconta  dell’immenso patrimonio ampelografico del nostro paese,  la  straordinaria diversità dei territori, le remote tradizioni! Approfondimenti sui territori,  sulle aziende vitivinicole che, grazie alla sostenibilità ambientale,  alle pratiche rispettose, puntano a realizzare  vini di forte identità.

Con acqua, terra e fuoco che si fondono, si ritorna alle nostre radici, un passo nel passato per produrre vini moderni.
Questi antichi scrigni racchiudono il  liquido che diventa vino, custodiscono un disordine che diventa un ordine segreto.
Vini In degustazione:
‘NZU  Lazio IGP Bellone 2016 Marco Carpineti
DRESSEL 19.2 Pompeiano Bianco IGP 2016  Bosco de Medici
HERMIA Toscana Bianco IGP  Viogner 2016 Antonio Arrighi
PITHOS rosso 2016  Sicilia IGP COS
Menù dello chef Vincenzo Sorbo:
Street Food della Taberna (Puls, Canger Squilla)
Mussillo in pastella allo zafferano su vellutata di broccoletti
Dunderi con ragù di scoglio
Bracioline di agnello con purea di mele cotogne.
Ticket € 40.00 info e prenotazioni 081.859.80.50
Ristorante Pompeo Magno
Via Sant'Abbondio 155
80056 Pompei
#ristorantepompeomagno #pompei #foodexperience #associazioneitalianasommelier #sommeliercomunivesuviani #aiscampania
insolitecantine

Vini e buoi dei Paesi tuoi Aglianico del Vulture

viniebuoibasilisco

Il Principe Pompei
in collaborazione con AIS Comuni Vesuviani
Mercoledì 6 novembre ore 21:00
Vini e buoi dei Paesi tuoi
Aglianico del Vulture
Ticket €35,00 tel 0818505566 whatsapp 3476348787
Mercoledì 06 novembre ore 21:00 torna “Vini e buoi dei Paesi tuoi”, serata dedicata all’”Aglianico del Vulture” , in collaborazione con Sommelier Comuni Vesuviani, con un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli, in questa serata degusteremo i vini delle aziende Basilisco, Elena Fucci e la grappa dell'azienda Cantine del Notaio.

Il menù:
Aperitivo
Crocchetta di baccalà e peperoni cruschi
Pane caldo
Grissini
Pettola ripiena, cavolfiore, acciughe e olive nere
Antipasto
Uovo cotto a 62° , spuma di pecorino di Moliterno e tartufo nero della val d'Agri
Primo piatto
Cappellaccio alla genovese di agnello
Dessert
Torta di ricotta di pecora, castagne e cioccolato

Vini in degustazione:
Aglianico del Vulture “Il Titolo” DOC Elena Fucci 2017
Aglianico del Vulture “Teodosio” DOC Basilisco 2015
Aglianico del Vulture DOC Basilisco 2012
Grappa di Aglianico del Vulture Cantine del Notaio 
Seminario e degustazioni a cura del Delegato AIS Comuni Vesuviani Ernesto Lamatta
Ticket €35,00
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
 
Ristorante il Principe
Via Colle San Bartolomeo 4
viniebuoibasilisco

Castello Banfi - Brunello di Montalcino ... e non solo!

Locandina-e-programma-Banfi

Venerdì 8 novembre 2019 alle 20.00,

Villa Signorini Ercolano

in collaborazione con

l'Associazione Italiana Sommelier delegazione Comuni Vesuviani

presentano:

Castello Banfi - Brunello di Montalcino ... e non solo!

Un viaggio nel mito alla scoperta della storia di due fratelli italoamericani John e Harry Mariani.
Sin dall'inizio i due fratelli prevedono un progetto su larga scala, integrando una produzione viticola di qualità con una cantina moderna con l'obiettivo di mantenere sempre alto il livello qualitativo dei vini prodotti.


A fianco della famiglia Mariani, Ezio Rivella, uno dei più grandi enologi italiani, il quale ritiene subito che per la ricchezza
della natura del suolo e la privilegiata posizione microclimatica, i territori acquisiti avrebbero avuto grosse potenzialità di sviluppo. I fratelli John e Harry rilevano inoltre la storica casa vinicola piemontese Bruzzone, attiva fin dal 1860 e specializzata nella produzione di spumanti, per farne il marchio piemontese del gruppo, oggi Banfi Piemonte.

Seminario e degustazione a cura di Michele Mastropierro  Relatore dell'Associazione Italiana Sommelier e Dott. Gabriele Pazzaglia Enologo di Castello Banfi.

Una straordinaria selezione di etichette in degustazione :

- Cuvée Aurora - Alta Langa brut D.O.C.G. 2015
- Fontanelle - Chardonnay I.G.T. 2017
- Aska - Bolgheri DOC 2016
- Poggio Alle Mura - Rosso di Montalcino D.O.C. 2017
- Poggio Alle Mura - Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2014
- Poggio Alle Mura - Brunello di Montalcino D.O.C.G Riserva 2013

ll seminario sarà preceduto dal consueto “AperiCena” d'approccio all’evento con menù a buffet:

Soffietti di pasta cresciuta alle scarole, ai funghi e alla bagna cauda
Ricotta Dorata e Fritta
Arancini di Riso al Barolo

Il menù ai tavoli:
Pappardelle al sugo con Salsiccia
Cantuccini e Castagnaccio

È prevista una "SORPRESA FINALE" dessert, vino dolce e arte

Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
Ercolano Napoli

Ticket €30,00. Prenotazione obbligatoria ed impegnativa tel.347.363.89.44 oppure 081.777.64.23

#sommeliercomunivesuviani #aiscomunivesuviani #associazioneitalianasommelier #aiscampania

Locandina-e-programma-Banfi


INSOLITE CANTINE... LE ISOLE!

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RISTORANTE POMPEO MAGNO DI POMPEI

in collaborazione con
Associazione Italiana Sommelier  Delegazione Comuni Vesuviani  
Presenta
INSOLITE CANTINE  EVENTI  con seminario e  degustazioni.
25 Ottobre 2019 ore 20.30
Vini strettamente legati alle tradizioni ed espressione di territori di impensabile ricchezza.
Il vino in armonia con il cibo per un  viaggio sensoriale,  i sapori, i profumi, le emozioni!
Seminario e degustazioni a cura   del Delegato AIS COMUNI VESUVIANI ERNESTO LAMATTA
Alla scoperta di territori in cui le grotte si chiamano Cantine, i vigneti  si confondono con la distesa turchese increspata delle onde, i terreni  di origine VULCANICA  ricchi di microelementi e minerali  spazzati dai forti venti di maestrale,  pergole basse, ALBERELLI CENTENARI,  per unire i profumi intensi del mediterraneo ai  misteriosi echi salmastri e ad una spiccata mineralità.
MENÚ
Carciofo ripieno con tartara
di tonno su salsa al parmigiano
e maionese alle vongole
Arancino di riso
con  cuore al  ragù
Porceddu e patate
al mirto
Schiaccia briaca
VINI IN DEGUSTAZIONE
Lazio Bianco igt
“Fieno di Ponza” 2017
Antiche Cantine Migliaccio
Salina Bianco igt 2007
Hauner
Is Arenas Riserva 2015
Carignano del Sulcis doc
Sardus Pater
Elba Aleatico passito docg
----------------------------------------------
Ristorante Pompeo Magno
Pompei, via S. Abbondio n.155
info@pompeomagno.it  tel.081.859.80.50
PREZZO  € 40,00 @ Ristorante Pompeo Magno
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Vini e Buoi dei Paesi tuoi | 23 ottobre 2019

viniebuoi

Mercoledì 23 ottobre ore 21:00

torna “Vini e buoi dei Paesi tuoi”
questa sera ci spostiano al Nord Italia, ci dedicheremo ai vini del PIEMONTE,
sempre in collaborazione con
Sommelier Comuni Vesuviani
con un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli,
in questa serata degusteremo i vini delle Cantine
Fattoria San Giuliano, Poderi Luigi Einaudi e Cantine Marchesi di Barolo.
Il menù:
Aperitivo
Bollito di manzo e mostarda di cipolla
Grissini torinesi
Castelmagno e perlage di tartufo
Pane caldo
Antipasto
Il vitello tonnato nella macchina mediterranea
Primo piatto
Agnolotti del plin burro e salvia e provolone Gragnano antico "Latteria Gargiulo"
Dessert
Bonet
Vini in degustazione:
Barbera d’Alba DOC Fattoria San Giuliano 2017
Barbaresco DOC Fattoria San Giuliano 2017
Barolo DOCG Marchesi di Barolo 2014
Moscato DOCG Poderi Luigi Einaudi 2018
Ticket €35
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
#ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #ais #piemonte #fattoriasangiuliano #poderieinaudi #marchesidibarolo #antichecantinedibarolo #viniebuoideipaesituoi #aiscomunivesuviani #sommeliercomunivesuviani
viniebuoi

ESPLOSIONI DELLA TERRA

esplosionidellaterra

Il fervore della terra, il risveglio della natura, un connubio di arte, cultura, vino, cibo...il rito del convivio eventi e stati d'animo;
perché il vino come l'arte è armonia e gioia di vivere.
L'associazione Castel Tiziano
è lieta di invitarvi all'evento
“ESPLOSIONI DELLA TERRA” 
Spumanti e Arte qual fervore!
Sabato 19 Ottobre 2019 alle ore 19.30
presso il Museo Civico L. D'Avanzo - Palazzo Baronale di Roccarainola (NA)
con il patrocinio del Comune di Roccarainola ed in collaborazione con
L'Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani

Gli artisti Patrizia Monacò, Rosa Stingone e Rosario de Sarno esporranno parte delle loro opere e la degustazione di selezionati spumanti campani sarà affidata ad Ernesto Lamatta, Delegato AIS Comuni Vesuviani.
In degustazione
Beverage:
♦ ANNI VENTI -  Spumante Metodo Classico Extra Brut - Greco di
Tufo DOCG - Cantine di Marzo
♦ DUBL ESSE - Spumante Brut Metodo Classico - Greco - Feudi di
San Gregorio
♦ PIETRAFUMANTE - Spumante Metodo Classico - Caprettone -
Casa Setaro
♦ PRIEZZA - Spumate Metodo Classico - Asprinio d'Aversa DOP - Masseria Campito
♦ PIENNOLO - Liquore al Pomodoro del Piennolo - Alma De Lux
Food:
Buffet - sapori del territorio campano:
♦ Crema di broccoli e burrata
♦ Caprese POP
♦ Polpette di bufala e mortadella
♦ Crocchette di zucca e speck
♦ Pizza Brie
♦ Torta all’Annurca
♦ Cake ricotta, fondente e nocciole
Evento a numero chiuso - prenotazione obbligatoria
Ticket: € 20,00
info e contatti:
Tel. 3332526278 - 3388926140
esplosionidellaterra

#GRANDIVITIGNIMINORI Il Pallagrello

grandivitigniilpallagrello

Giovedì 17 ottobre 2019 alle 20,30,

Villa Signorini Ercolano

in collaborazione con

l'Associazione Italiana Sommelier Delegazioni Caserta e Comuni Vesuviani

presentano:

#GRANDIVITIGNIMINORI

Alla scoperta di Vitigni e Vini provenienti da Regioni Italiane che hanno rischiato di perdersi nel tempo. Varietà difficili da coltivare o sensibili a qualche patologia o non rispondenti ai canoni quantitativi delle epoche passate.
Attraverso studi, sperimentazioni, selezioni attente ed accurate tecniche di vinificazione con approccio monovarietale stiamo assistendo ad un recupero sempre più convinto di varietà interessanti, individuandone e preservandone biotipi e cloni e facendone emergere peculiarità e potenzialità.

“Le Terre del Pallagrello”
I Pallagrello sono varietà protagoniste della storia più affascinante degli ultimi 300 anni di questo territorio. Era e sarà sempre identificato come "Il vino dei Borbone", apprezzato dai reali eppure, piu' volte scomparso dalla nostra storia. Ad oggi rappresenta la duttilità e l'espressività immediata di un territorio complesso, come quello dell'alto casertano.

Seminario e degustazione a cura del Delegato dell'Associazione Italiana Sommelier Caserta Pietro Iadicicco

Vini in degustazione una straordinaria selezione di etichette fornite dalle aziende maggiormente rappresentative delle Terre del Pallagrello:

Masseria Piccirillo Prima Gioa
Cantina di Lisandro Lancella
Fattoria Alois Caiatì
Sclavia Calù
Il Verro Verginiano
Alepa Riccio Bianco
Vigne Chigi Rosa Canina
Luongo Pallagrello Nero
Terre dell'Angelo Il Tempo
Vestini Campagnano Pallagrello Nero
La Masserie Vulturnus

Il seminario sarà preceduto dal consueto “AperiCena” d'approccio all’evento con menù a buffet:

soffietti di pasta cresciuta al basilico al pallagrello
calzoncino scarole olive e capperi
conetti di coppata di terra di lavoro e ricotta di bufala
filatura di mozzarella di bufala

Il menù ai tavoli:
coppetto di alici fritte
rigatoni al ragù di coniglio
scrippella del Massico zucchero e corallini

Villa Signorini Events & Hotel
Via Roma 43
Ercolano Napoli

Ticket €30,00. Prenotazione obbligatoria ed impegnativa tel.347.363.89.44 oppure 081.777.64.23

#sommeliercomunivesuviani #aiscomunivesuviani #associazioneitalianasommelier

grandivitigniilpallagrello


Il Principe Pompei Vini e buoi dei paesi tuoi

vinoebuoi

Giovedì 26 settembre alle ore 21,00
presso il ristorante Il Principe Pompei
Vini e buoi dei paesi tuoi

serata dedicata ai vini del Cilento sempre

in collaborazione con AIS Comuni Vesuviani

con un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli ,

in questa serata degusteremo i vini di "Cantine Barone" e "San Salvatore 1988".

info 0818505566 whatsapp 3476348787 ticket €35


Il menù:

Aperitivo
Pane ai cereali, burro e alici di menaica
Cacioricotta di capra e chutney di pomodoro San Marzano
Ceci soffiati al sale

Gioì Spumante Metodo Classico Brut Rosè

Antipasto
Parmigiana di alici, provola di bufala, vellutata di ceci di Cicerale e limone candito

Calpazio Greco Paestum IGP

Primo piatto
Tortello prosciutto e fichi, spuma al parmigiano e aceto balsamico

Vignolella Fiano Cilento DOP

Dessert
Semifreddo alla mozzarella di bufala, nocciole pralinate e cioccolato

Liquore al Fico Bianco del Cilento

Prezzo €35,00 info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.

Ristorante Principe
Via Colle S. Bartolomeo, 4
80045 Pompei NA

#ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #pompei #pompeifood #pompeiwine #ais #cilento #sansalvatore1988 #cantinebarone #pompeifoodexperience #tradizione #innovazione #pompeiwineexperience #viniebuoideipaesituoi #aiscomunivesuviani #sommeliercomunivesuviani

vinoebuoi


FoodBeverage&Cigar

foodandbaverage

Venerdi 27 settembre ore 20,30
Ristorante Pompeo Magno Pompei
FoodBeverage&Cigar
Ticket €38 info 081.859.80.50

il Ristorante Pompeo Magno Pompei in collaborazione

con

l'Associazione Italiana Sommelier

presenta

FoodBeverage&Cigar.

È la Degustazione e l’Abbinamento,

ad accomunare l’arte di fumare lento all’arte dell’enogastronomia.
Per gli amanti del cilindro di foglie di tabacco, la fumata consapevole dona emozioni intense, attenzioni, fornisce lo spunto per individuare percezioni e sensazioni, una pausa dalla routine.
La stessa attenzione lo Chef Vincenzo Del Sorbo la dedica ai suoi piatti che cura minuziosamente, con procedimenti lunghi e raffinati, cotture a bassa temperatura, pietanze che ci riportano sapori e speziature antiche, ricche di passione e con la dedizione di chi ha sempre rivolto uno sguardo alla storia, al passato.
Cibo, vino e fumo: rituali da vivere senza tempo per la massima soddisfazione del palato, un’esperienza gustativa unica.
Come accendere il sigaro, degustarlo nei tre terzi, l’abbinamento per concordanza o per contrasto, sarà il tema della serata, quale servirà per esaltare l’esperienza gustativa?
Saranno Ernesto Lamatta, Delegato AIS Comuni Vesuviani e Gianluca Sinisi, Sommelier del Sigaro, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione.

Il menù:

L’attesa
Cigar Quintero Robusto
Globulus (formaggio di capra in impasto fritto)
Sgombro affumicato agli aghi di pino del Vesuvio
Piennolong Drink Alma de Lux

Ai Tavoli
Paccheri con pomodorino giallo e guanciale
Pietrafumante Caprettone Spumante Millesimato 2013 Casa Setaro

Maialino croccante con salsa al melograno e indivia spadellata
Barbaresco Mantico 2007 DOCG Bersano

Dolcezze di Poppea
China Lime Alma de Lux

Evento a numero chiuso ticket €38,00 prenotazione obbligatoria pagamento anticipato

IBAN IT71B0538740080000000001630 per info 349.759.07.27 - 081.859.80.50 - info@pompeomagno.it

Ristorante Pompeo Magno
Via Sant'Abbondio, 155,
80045 Pompei NA
Indicazioni stradali link: https://goo.gl/maps/4pGGd63enS6FtzyE9

foodandbaverage


WINE ART FEST by MAVV | Reggia di Portici

wineartfest

Reggia di Portici
giovedì 1 agosto ore 20,30
WINE ART FEST by MAVV
ticket €20 info 081.253.2016

Giovedì 1 agosto 2019 ore 20,30 alla Reggia di Portici, Via Università 100 Portici NA, Wine Art Fest by MAVV, Gran Concerto d’Estate quando il canto tocca l’anima. Grande serata con la musica popolare del TrioTarantae e il bel canto del Tenore Pop Giuseppe Gambi in beneficenza per l'Associazione la "Gioia di Vivere ONLUS" e per il "Bere Consapevole”.


Degustazione di prodotti d'Eccellenza e una Selezione di Vini. Presentazione delle Opere d'Arte di Patrizia Parlati e Premio "In Vino Veritas”, alle ore 19,30 Visita MAVV e presentazione opere di patrizia Parlati.

Sostegno €20,00 degustazione e calice vino prevendita prenotazioni@centromusa.it oppure 081.523.20.16

wineartfest


Il Principe Pompei Vini e buoi dei Paesi tuoi

sparklingexperience

 

Il Principe Pompei
Vini e buoi dei Paesi tuoi
Mercoledì 31 luglio ore 21,00
Sparkling Experience
ticket €35 info 0818505566 whatsapp 3476348787.

Mercoledì 31 luglio ore 21:00 torna “Vini e buoi dei Paesi tuoi” in una notte piena di bollicine, “Sparkling Experience”, sempre in collaborazione con Sommelier Comuni Vesuviani degusteremo un menù ideato dal nostro chef Gian Marco Carli.


Aperitivo
Crostino burro della Normandia e alici di Cetara
Ostrica selezione special Utha e granita di cetriolo
Grissini
Pane caldo

Antipasto
Caprese di gambero : mozzarella dorata e fritta, culis di pomodoro e gambero all’insalata

Primo piatto
Vesuviotti patate, limone e impepata di cozze in più consistente

Dessert
Cremoso al limone e cioccolato bianco, croccante al timo limone e lampone disidratato

Vini:
Casebianche La Matta,
Feudi di San Gregorio Double,
Villa Raiano Ripa Bassa,
Fattoria San Giuliano Moscato d'Asti.

Menù e degustazione € 35,00 p. p.
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.

#ilprincipe #ristoranteilprincipe #chefgianmarcocarli #pompei #ais #viniebuoideipaesituoi #sparklingexperience #sommeliercomunivesuviani

sparklingexperience


Le Teche di Bacco - Striano

vinievesuvio

Le Teche di Bacco - Striano
19 luglio 2019 ore 20,30
Vini & Vesuvio
incontro&degustazione
ticket €20 info 329.618.86.98

Le Teche di Bacco

in collaborazione con

l’Associazione Italiana Sommelier delegazione Comuni Vesuviani,

presentano

“Vini&Vesuvio"

incontro e degustazione alla scoperta dei vini, dei sapori e del territorio vesuviano.

Dal calice al vino, dal vino alla forchetta. Il piacere di una bevuta è essa stessa il piacere.
Quale postura? Come mantenere il calice? Cosa abbinare ad ogni bevuta? Cosa riserva il territorio?
Scopriamolo insieme!

In degustazione:

Sorrentino Vesuvio-Winery (Boscotrecase - Napoli)
- Dorè Spumante Vesuvio DOP abbinato a formaggi nostrani e confetture di produzione propria a chilometro zero

Cantine Olivella (Sant’Anastasia - Napoli)
- Katà Catalanesca del Monte Somma IGT abbinata alle burratine di bufala affumicate

- Vipt Piedirosso Vesuvio DOP abbinato al cuzzetiello baguette con polpetta al sugo

- Lacrimanero Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOC abbinato alla parmigiana di melanzane

Venerdì 19 luglio ore 20:30

Info e prenotazioni:
+39 329 618 8698 +39 329 414 9752

Prenotazione obbligatoria ticket 20€

#letechedibacco #sommeliercomunivesuviani

vinievesuvio

 


GrillerChef Academy La Polveriera Concept Space Nola | FoodBeverage&Cigar

grillerchef

GrillerChef Academy
La Polveriera Concept Space Nola
Giovedì 11 luglio ore 20,00
FoodBeverage&Cigar
info 3483346354 - 0815125080 - ticket €35

Una raffinata location

“Polveriera Concept Space”

UN VIAGGIO NELL'AMERICAN BARBECUE IN COMPAGNIA DI UN BUON SIGARO!
GrillerChef Academy

in collaborazione con

l'Associazione Italiana Sommelier

presenta

FOODBEVERAGE&CIGAR

È il “Fumo Lento", la Degustazione e l’Abbinamento, ad accomunare l'arte di fumare il sigaro all'arte della cucina barbecue. Per gli amanti del cilindro di tabacco, dall’aroma inebriante, ogni fumata è un momento di degustazione lenta, una pausa dalla routine da concedersi che dona emozioni intense. La cucina barbecue è fatta di cotture lunghe, a bassa temperatura, del profumo lento e costante dei legnetti aromatizzati, che danno gusto e personalità ai cibi, di passione e di dedizione.
Sigari, vino e barbecue: rituali da vivere “senza tempo” per la massima soddisfazione del palato e non solo.
Degustare un piatto affumicato al barbecue e abbinarci l'aroma di un buon sigaro e di un buon vino può regalare un'esperienza gustativa unica. Come accendere un sigaro, degustarlo, l’Abbinamento per concordanza o per contrasto, sarà il tema della serata. Quale servirà per la massima esaltazione dei sapori?
Saranno Ernesto Lamatta, Delegato AIS Comuni Vesuviani, e Gianluca Sinisi, Sommelier del Sigaro, a guidarci alla scoperta della fumata lenta e alla degustazione dei menù in abbinamento. Con la partecipazione del Presidente Campania dell’ANAG Enrico Mele.

L’attesa:
Cigar
- Nicaragua Robusto Vega Fina by Tabaccheria n.32 Nola

- Polpettina al limone sfusato di Amalfi e salsa al zola
- Cocktail Mammarelle Liquore al Carciofo Alma De Lux
Ai tavoli:
- Salsiccia in doppia consistenza con insalata di cavolo cappuccio e mela GrillerChef Academy
- Trebulanum Casavecchia Terre del Volturno IGP 2013 Alois
- Caiatì Pallagrello Bianco Terre del Volturno IGP 2017 Alois

- Baltimora pit beef speziato con sale pepe e paprika con insalata di finocchi e cetriolo
- Grappa Catalanesca affinata in botti di rovere francese
Distilleria Amato Since 1881 Striano Napoli

- Ananas grigliata (zucchero e cannella) con menta e gelato fiordilatte
- Liquore “CioccoDiablo” Alma De Lux

Acqua Minerale Frizzante

Ticket €35 evento a numero chiuso prenotazione obbligatoria.
Per info 3483346354 - 0815125080

Modalità di pagamento:
- Bonifico bancario con indicato nella causale: "Quota di partecipazione BEVERAGEFOOD&CIGAR NOLA2019"
TECNOCAMPER sas
IBAN CODE : IT 16 O 03268 40021 052690277120
Cod. ABI: 03268
C.A.B.: 40021
c/c n° 052690277120
- Carta di credito o Paypal, modalità accessibile tramite il link "Biglietti" pubblicato in questa pagina. Per acquisti con questa modalità di pagamento è previsto un diritto di prevendita di €. 4,00
- Contanti presso la sede dell'Associazione GrillerChef Academy sita in Nola (NA) via Taranto, 32

grillerchef


FoodBeverage&Cigar . . . A B o r d o P i s c i n a

abordopiscina

Venerdì 28 giugno 20,30
Foodbeverage & Cigar
. . . A   B o r d o    P i s c i n a 
Villa Signorini Ercolano Ticket €30
347.363 89.44 - 081.777.64.23
Venerdì 28 giugno alle ore 20,30, Villa Signorini Ercolano in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier
presenta

Foodbeverage & Cigar … A Bordo Piscina.
"Il Fumo Lento, la Degustazione, l'Abbinamento”.  Il sigaro è un distillatore di nicotina,  accenderlo, degustarlo ed abbinarlo sarà il tema della serata. La degustazione pura, l’abbinamento per concordanza o per contrasto, quale servirà per esaltere l’esperienza gustativa?
Ernesto Lamatta Delegato AIS Comuni Vesuviani Gianluca Sinisi Sommelier del Sigaro ci guideranno alla fumata lenta e alla degustazione con menù in abbinamento:
L’attesa:
Cigar
Zeppoline di Pasta Cresciuta alle Olive nere e Cacao Amaro
Cocktail “China Pisanti”
Ai tavoli:
Mozzarella di Bufala Campana DOP
“Priezza” Millesimato 2015 Asprinio di Aversa DOP 42 mesi  Masseria Campito
Munnezzaglia di Gragnano alla genovese di manzo con cipolla ramata di Montoro
“Latikidea” 2016 Falanghina Vesuvio
DOP Sorrentino Vini
Caprese a liquore “Sinfonia d’Agrumi”
Liquore “CioccoDiablo” Alma De Lux
Acqua Minerale Frizzante
Ticket €30 evento a numero chiuso
prenotazione obbligatoria 347.363 89.44 oppure 081.777.64.23
#associazioneitalianasommelier #unionedivalori #foodbeverage&cigar #aiscampania
abordopiscina

Vini e Buoi dei Paesi tuoi

viniebuoipuglia

Giovedì 13 Giugno ore 20:30

Il Principe - Pompei 
Vini e Buoi dei Paesi tuoi
con Menhir Salento e AIS Comuni Vesuviani
tel 0818505566 o whatsapp 3476348787.
Vini e Buoi dei Paesi tuoi, serata didattica e  degustazione, Giovedì 13 Giugno ore 20:30, approfondiremo un territorio la PUGLIA, attraverso i suoi grandi vini e la sua tradizione culinaria. In collaborazione con l’azienda Menhir Salento e AIS Comuni Vesuviani

 Menù:
Montanara gambero rosso di Gallipoli, burrata e limone
Taralli
Focaccia barese
Interpretazione creativa della caponata di tonno
Orecchiette alle cime di rapa
Pasticciotto
Vini:
Sale Fiano Malvasia IGT Salento
Pass 0  Fiano IGT Salento
Calamuri Primitivo IGT Salento
D'alesio  Aleatico Passito IGT Puglia
Ristorante Il Principe Pompei
via Colle San Bartolomeo n.4
Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 0818505566 o al numero whatsapp 3476348787.
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VULCANICAIS 2019

vulcanica2019

VULCANICAIS 2019 – DEGUSTANDO IL VESUVIO
VENERDÌ 7 GIUGNO – START 20.00
Villa Signorini Events & Hotel – Via Roma 43, Ercolano (NA)

Tra le iniziative volte a tutelare e promuovere il nostro Territorio, anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con “VULCANICAIS”, manifestazione dedicata alle eccellenze enologiche e agroalimentari del Vesuvio, alla sua quinta edizione. L’Evento si svolgerà Venerdì 7 Giugno ad Ercolano negli splendidi spazi di Villa Signorini e vedrà la partecipazione di Aziende di rilievo del settore, nonché di Chef di prestigio nel panorama della Ristorazione, tutti provenienti dal territorio Vesuviano. Banchi di assaggio con più di 100 etichette di vini, cooking shows a cura di Grandi Chef ed Illustri Maestri Pizzaioli, finger tastes, percorsi sensoriali guidati, birre, olio, mieli, dolci ed altre delizie tipiche "Only Made in Vesuvio" accompagnati dal fumo lento del Club amici del TOSCANO ®. L’evento sarà impreziosito dalle note al pianoforte del Maestro.

Le aziende presenti
Aziende vitivinicole, birrifici, distillerie
Altavigna – Bosco de’ Medici – Cantina del Vesuvio – Cantina del Vulcano – Cantine Astroni – Cantine Matrone - Cantine Olivella – Casa Setaro – Contea di Sylva Mala - Enodelta – Ferraro Vini - Feudi di San Gregorio – Fiore Romano – Fuocomorto – Montesommavesuvio – Poggio delle Baccanti - Poggio Ridente - Punzo Vini – Sorrentino Vini – Tenuta Augustea – Tenuta le Lune del Vesuvio - Tenuta Matilde Zasso – Terredora - Villa Regina – Villa Dora - Birrificio Maneba - Birrificio Okorei - Alma de lux - Distilleria Amato – China Pisanti
Le proposte gastronomiche saranno a cura di:
Bertie’s Bistrot (Nola) – Da Gigione Braceria & Hamburgheria (Pomigliano d’Arco) – La Baita del Re Resort (Ottaviano) – La Lanterna (Somma Vesuviana) – Markus Food Experience (San Paolo Bel Sito) – Pizzeria Edelweiss (Massa di Somma) – Pizzeria Haccademia (Terzigno) – Pizzeria O’ Gemell (Casalnuovo di Napoli) – Pizzeria Vesuvio (Portici) – Ristorante Il Principe (Pompei) – Ristorante Pompeo Magno (Pompei) – Roji Restaurant (Nola) – Taverna Vesuviana (Nola) –– Accudì (Chef a domicilio) – Michele Molaro (Chef a domicilio) - Villa Signorini (Ercolano)
Aziende agricole, panifici, pastifici e pasticcerie e partner tecnici
Caffè Campana – Caffè Masulli – Caffè Messina - Azienda agricola Gioli’ – Pasticceria Loffredo – Pasticceria Pesce – Pasticceria Scaramurè – Pasticceria Minichini - Pastificio Gemme del Vesuvio – Sapori Vesuviani – Panificio Filosa - Panificio Tuccillo - Oleificio Punzo – Cioccolateria Zeno – Mitilini Pianoforti – Vassallo Forni
VULCANICAIS 2019 – DEGUSTANDO IL VESUVIO
VENERDÌ 7 GIUGNO – START 20.00
Villa Signorini Events & Hotel – Via Roma 43, Ercolano (NA)
Ticket d’ingresso € 15,00
Il Ticket di €15,00 è acquistabile oltre alla sera stessa dell'evento, in prevendita con bonifico bancario IBAN IT65D0103040090000001084277

o direttamente presso la reception di Villa Signorini con contanti o carta di credito

oppure presso la segreteria corsi. Per info 0817776423.
Parcheggio convenzionato a mt. 200 dalla struttura.

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