ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA
Olio è tempo di conoscerlo
Parte il percorso didattico AIS sull’olio extravergine di oliva
Dal 6 Marzo al 12 dicembre
Hotel Commercio
Via Variante, SS 18 Tirrena Inferiore, 54, 84091 Battipaglia SA
Con Il corso tematico AIS sull’Olio di AIS in 15 lezioni (compresa visita didattica presso un frantoio ), attraverso più di 50 degustazioni e 15 assaggi guidati apprenderai la tecnica della degustazione e dell’abbinamento con il cibo, le tecniche di produzione e i rudimenti dell’olivicoltura, le sfaccettature qualitative di oli provenienti da cultivar e zone differenti.
Il corso è suddiviso in una prima fase di due mesi in primavera (marzo e aprile) e una seconda fase in autunno (ottobre e dicembre, con la visita in frantoio a dicembre), si allega il programma con il dettaglio delle date e delle singole lezioni con fascia oraria e relatori AIS.
Il costo del corso è di 590 € che si possono corrispondere con un unico versamento secondo le modalità suindicate (oppure in tre tranche da 200 € + 200 € + 190 € ; il terzo può essere effettuato a ottobre: per questa modalità chiedere info allo 0823345188 ore ufficio).
Ogni singola lezione frontale è strutturata secondo un percorso modulare costituito da 3 sezioni:
1. Contesto scientifico-tecnico
Nel primo modulo verranno esaminati gli aspetti tecnico-agronomici alla base della produzione, saranno forniti gli strumenti per valutare eventuali difetti e, insieme, verrà proposto il modello AIS per la degustazione degli oli extra- vergine.
2. Approfondimento piattaforma varietale (oleografia italiana e internazionale)
Nel secondo modulo saranno considerati aspetti geografici relativi alla diffusione dell’olio extra-vergine a livello regionale, nazionale e internazionale e sarà presentata la scheda a punteggio per la valutazione quali-quantitativa dell’olio.
3. Pratica dell’abbinamento cibo-olio e aspetti storico-socio-culturali
Nel terzo modulo si entrerà nel vivo dell’abbinamento tra olio e cibo, con focus specifici sul tema delle tendenze gastronomiche attuali, sugli aspetti storico-culturali dell’olio extra-vergine e sulle sue proprietà nutraceutiche.
Quota di partecipazione:
Il costo del corso è di 590 € che si possono corrispondere con un unico versamento oppure in tre tranche da 200 € + 200 € + 190 € ; il terzo può essere effettuato a ottobre: per questa modalità chiedere info allo 0823345188 ore ufficio).
Modalità di iscrizione:
Per iscriversi è necessario inviare la ricevuta del pagamento (bonifico o carta di credito) all’indirizzo: info@aiscampania.it
Indicando nella mail: Nome – Cognome – Numero di telefono
Modalità di pagamento:
Bonifico bancario Intestatario: ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA IBAN: IT41Z0538740260000002464227
Banca Popolare dell’Emilia Romagna – Sorrento
Causale: Nominativo + Corso Olio
Pagamento con carta di credito (Soci)
https://pay.sumup.com/b2c/QZ1UO5UX
Per la partecipazione al corso è necessario essere iscritti ad AIS Italia ed essere in regola con la quota associativa 2026. Per chi non è socio può iscriversi al seguente link: https://aisitalia.it/associarsi-ad-ais/soci-italia/