ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA
Masterclass Champagne cura di Chiara Giovoni, Ambassadeur du Champagne
Con la presenza di Tommaso Luongo
Venerdì 20 Marzo ore 20.30
Euro 50 SOCI AIS | Euro 65 NON AIS
Hotel Renaissance Mediterraneo, Napoli
Via Ponte di Tappia, 25
Una selezione di Récoltants-Manipulants per chi vuole scoprire lo champagne attraverso il dialogo diretto tra terroir e interpretazione.
Il percorso parte dai suoli gessosi di Avize, dove lo Chardonnay in purezza e l’assenza di dosaggio restituiscono tutta la tensione minerale dei Grand Cru della Côte des Blancs nella sua forma più integra e diretta; poi un approfondimento dedicato al Meunier, proposto in purezza per scoprire la capacità evolutiva che esprime quando viene vinificato con ambizione e consapevolezza. La serata si chiude confrontando due filosofie di complessità: la parcellizzazione spinta, che isola la voce di singole vigne; e la fermentazione in pièce borgognona, che costruisce profondità polifenolica e longevità.
3 chiavi di lettura, 4 produttori, 6champagne con l’approfondimento guidato da Chiara Giovoni – Ambassadeur du Champagne del CIVC – pensato per gli champagne lover più esigenti.
In degustazione:
Champagne Mineralis Nature Louis Massing Grand Cru
Champagne Terranum “Parcellaire Migraines” Louis Massing Premier Cru
Champagne Edition N°13 Sylvie Moreau, 100% Meunier
Champagne Carre Or Reserve Sylvie Moreau
Champagne Synphonie Sous Bois
Champagne Oriol-Derouillat, Premices Premier Cru
Dopo la degustzione tecnica un piccolo assaggio gastronomico in collaborazione con Salumeria Malinconico
Costo di partecipazione: €50 a persona per i soci AIS Campania | € 65 a persona per i non soci AIS
Modalità di iscrizione: inviare ricevuta del bonifico a info@aiscampania.it indicando nella mail i seguenti dati: NOME – COGNOME – NUMERO DI TELEFONO
Pagamento tramite bonifico:
ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA
IBAN: IT 41 Z 05387 40260000002464227
BANCA POPOLARE DELL’EMILIA ROMAGNA – SORRENTO
Causale: Nominativo + Champagne Napoli
Pagamento tramite SumUp:
SOCI https://pay.sumup.com/b2c/Q3WKTKAI
NON SOCI https://pay.sumup.com/b2c/QTUENQQU
La prenotazione è impegnativa e non rimborsabile. In caso di impossibilità a partecipare, l’iscritto potrà cedere il proprio ingresso a un altro socio (senza alcuna maggiorazione) oppure a un non socio (il quale dovrà provvedere a pagare la maggiorazione per i non soci).