ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
GARI in collaborazione con Enoteca Scagliola
presenta
#SENZACONFINI
27 Maggio ore 20.30
GARI, Osteria Giappoletana
Via G. Jannelli, 550
Info e prenotazioni: 08119912033
La cucina creativa dello Chef Nello Laezza verrà accompagnata da una proposta etilica che vuole divertire, giocando con assonanze e contrappunti, in una serata che vuole abbattere le barriere cultural-gastronomiche che separano Oriente e Occidente.
Sarà presente l’azienda irpina, Società Agricola Bellaria.
A guidare i partecipanti, in questo percorso sensoriale molto “giappoletano”, Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli
Posti limitati. Disponibili a numero chiuso e previa prenotazione esclusivamente tavoli da 4 o multipli.
Mezza coscetta di faraona scalzata con ostrica KYS glassata agli agrumi
Mozzarellina Furai con tartare di salmone e mela annurca
in abbinamento ALTALANGA CONTESSA ROSA 2011
Polpo rosticciato e affumicato alla canapa con riduzione di frutti rossi alla cannella e aggiunta di Skully Gin
in abbinamento BELLARIA GRECO OLTRE 2014
Tocchetto di tonno in crosta di sesamo teriyaki giappoletana e confettura di cipolla di Tropea
Bocconcino di petto d’anatra alla Tamarra
in abbinamento BELLARIA SIR-V
Manzo marinato con tartare di gamberi e mirtilli con fungo della neve croccante
in abbinamento FONTANAFREDDA BAROLO 2013
Udon saltati in agrodolce con pesce verdure e tarallo napoletano
in abbinamento ÜRZIGER WÜRZGARTEN AUSLESE SCHWAAB-KIEBEL 1997
Semifreddo alla mandorla con glassa di cioccolato fondente affumicato a freddo con pepe del Sichuan
in abbinamento BELLARIA SENSO PASSITO FIANO e PASSITO AGLIANICO
Costo a persona 70€
Per i soci Ais (con presentazione tessera) 60€