Venerdì 24 aprile 2026 ore 20,00
l’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione Vesuvio delegato Ernesto Lamatta,
presso la sede Voco Hotel Vulcano Buono Nola,
presenta
#grandivitigniminori: BOMBINO BIANCO “Metodo Classico”, il seminario, la degustazione e l’abbinamento.
Il Bombino Bianco, vitigno autoctono dalle origini antichissime, affonda le sue radici nella storia, alcune fonti ne collegano il nome allo spagnolo “Bonvino”, altre alla particolare forma del grappolo, che ricorderebbe quella di un bambino. Giunto in Puglia intorno al XIII secolo, ha sviluppato un legame profondo con il territorio, trovando la sua massima diffusione soprattutto in provincia di Foggia e nel Nord barese.
Caratterizzato da una spiccata acidità naturale, da una moderata alcolicità e da un profilo delicatamente aromatico, il Bombino Bianco si distingue per versatilità e costanza produttiva.
Tradizionalmente impiegato per la produzione di vini fermi, negli ultimi anni ha trovato una nuova e sorprendente interpretazione grazie al lavoro di produttori attenti, che ne hanno valorizzato la tensione gustativa e la capacità di evoluzione sui lieviti, rendendolo particolarmente adatto alla spumantizzazione.
Al centro della masterclass ci sarà l’evoluzione del Bombino Bianco in chiave spumantistica, con particolare attenzione al Metodo Classico, capace di esaltarne finezza, eleganza, verticalità e capacità evolutiva nel tempo. Il Bombino Bianco si sta affermando tra i protagonisti della spumantizzazione in bottiglia, esprimendo vini di grande personalità, capaci di coniugare identità territoriale, stile contemporaneo e simbolo di una nuova eccellenza pugliese. A condurci in questo viaggio sensoriale sarà Carmine Galasso, Miglior Sommelier AIS Puglia 2023, che guiderà i partecipanti tra approfondimenti, degustazioni e abbinamenti.
Gli otto Vini in degustazione:
- Saracino Brut 2023 V.S.Q. Metodo Classico SARACINO
- Rivera 1950 Brut (Pas Dose) V.S.Q. Metodo Classico RIVERA
- Pas Dosè V.S.Q. Metodo Classico PISAN BATTEL
- Pas Dosè Riserva Spumante Metodo Classico ALMAGAIA
- Brut 2021 Castel del Monte Bombino Bianco DOC GIANCARLO CECI
- Pas Dosè 2021 V.S.Q. Metodo Classico RE DAUNO
- RN Brut 2020 Daunia Bombino Bianco IGP D’ARAPRÍ
- Dosaggio Zero 2019 V.S.Q. Metodo Classico 7 CAMPANILI
Con la partecipazione straordinaria del FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano, impegnato nella valorizzazione del patrimonio artistico, culturale e paesaggistico del nostro Paese, Delegazione di Napoli, Responsabile Gruppo di Nola Dott. Michelina Siracusano.
Il menù dell’evento è a cura dello chef del MED Restaurant Mattia Barbarisi
AperiCena:
– Panzerotti, crocchè e verdure impastellate
La cena:
– Risotto zafferano burrata e riduzione di balsamico
– Bombetta pugliese con il suo fondo, purè di fave e cicorietta
Costo di partecipazione: € 55 a persona per i soci AIS | € 65 a persona per i non soci AIS.
Modalità di iscrizione: inviare ricevuta del pagamento alla mail: info@aiscampania.it oppure whatsapp 328.703.3333, indicando nel i seguenti dati: NOME/I – COGNOME/I – RECAPITO TELEFONICO
Pagamento con bonifcio bancario:
ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA
IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
BANCA POPOLARE DELL’EMILIA ROMAGNA – SORRENTO
Causale: Nominativo + GVM
Con carta di credito seguendo i seguenti link:
Ti preghiamo di versare 55 € a ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA
Ti preghiamo di versare 65 € a ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA